/ iStock Editorial / Getty Mga Larawan Plus
Ang de-latang gatas ay mga gatas ng baka na tinanggal ang lahat ng tubig. Dahil ang tubig ay tinanggal, ito ay mas makapal kaysa sa evaporated milk. Habang maaari kang bumili ng unsweetened na de-latang gatas, karamihan sa mga tatak ay nagdagdag ng asukal. Karamihan sa mga recipe na tumatawag para sa "de-latang gatas" ay humihiling para sa matamis na de-latang gatas. Ito ay isang karaniwang sangkap na baking. Ang sweetened condensed milk ay isang popular na pamamaraan upang matamis ang kape nang mabilis.
Canned Milk Selection at Pag-iimbak ng Mga Hindi Binuksan na Mga Tawag
Mayroong maraming mga tatak na pipiliin, kaya medyo mahalaga ang personal na kagustuhan kapag pumipili ng evaporated o condensed milk. Piliin ang iyong ginustong tatak at maaaring sukat. Mayroong ilang mga patakaran kapag pumipili kung aling mga lata ang bibilhin.
Ang mga cans o lalagyan na namamaga ay dapat iwasan sa lahat ng mga gastos dahil nangangahulugan ito na mabutas ang mga seal. Ang pamamaga ay sanhi ng mga kalamnan na pinakawalan mula sa pagwasak ng gatas na bumubuo sa lata. Gusto mo ring maiwasan ang pagbili ng mga lata na pinatuyo. Habang ang mga ito ay maaaring magmultahin, ang mga dented lata ay isang malaking mapagkukunan ng pagkalason ng botulism. Ang mga dents, lalo na sa paligid ng mga seams, ay nagpapahintulot sa mga bakterya na pumasok sa lata na maaaring magkasakit ng mga tao. Ang mga patakarang ito ay pinakamahusay na inilalapat sa lahat ng de-latang pagkain o inumin.
Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar na malayo sa init. Dahil ang mga solido ng gatas ay maaaring tumira sa ilalim, dapat mong tiyaking i-on ang nakaimbak na mga lata nang baligtad bawat ilang linggo. Habang ang de-latang gatas ay mananatiling mas mahaba kaysa sa walang bayad na gatas, kakailanganin mo pa ring gamitin ito sa loob ng anim na buwan.
Wastong Imbakan Pagkatapos ng Pagbubukas
Kung gumagamit ka ng de-latang gatas sa iyong kape, malamang na dumaan ka sa isang buong lata sa isang pag-upo. Ang paggamit ng isang pamantayan ay maaaring magbukas, maglagay ng mga butas sa kabaligtaran ng mga tuktok upang payagan ang daloy ng hangin para sa madaling pagbuhos ng libreng glug. Kung mayroon kang mga naiwan na maiimbak, maaari mong takpan gamit ang plastic wrap na na-secure na may isang nababanat na banda o ibuhos sa isang lalagyan ng airtight at palamigin. Ang mga bukas na lata na nakalantad sa hangin ay kukuha ng mga hindi kanais-nais na lasa mula sa iyong refrigerator upang nais mong mapanatili ang iyong mga lata.
Ang parehong mga pamamaraan ng imbakan ay pupunta para sa sweetened condensed milk sa pangkalahatan. Hindi tulad ng evaporated milk, ang condensed milk ay karaniwang mayroong isang expiration date, kaya suriin ang maaaring ma-label ang malapit kapag bumili. Ang parehong dapat palaging pinalamig pagkatapos ng pagbukas. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang condensed milk ay tatagal ng mas mahaba pagkatapos magbukas kaysa sa evaporated milk ngunit gagamitin ang kapwa optimal sa loob ng lima hanggang pitong araw pagkatapos ng pagbukas.
Hindi inirerekomenda ang pagyeyelo ng nagwawalang gatas. Ang gatas ay naghiwalay sa tubig kapag nalusaw at walang halaga ng pagpapakilos, pag-alog, o timpla ay ganap na homogenize ito pabalik sa kanyang orihinal na texture.
