Mga Larawan ng Elektronika / Getty
Alam nating lahat na ang mga isda ay hindi lamang masarap kainin kundi mabuti din para sa iyong kalusugan. Ang mga pakinabang ng Omega-3 Fatty Acids nag-iisa ay gumagawa ng mga isda ng isang mahusay na pagpipilian para sa anumang pagkain. Ngunit sinasabi ng mga nutrisyunista na hindi lang tayo kumakain ng sapat na isda. Marahil ito ay dahil hindi alam ng mga tao kung paano lutuin ito ng tama - na napakadali.
Mga sariwang Versus Frozen Fish
Kailanman posible, kumuha ng sariwang isda sapagkat talagang nagpapabuti hindi lamang ang lasa kundi pati na rin ang texture ng mga isda. Tanungin ang iyong butero kung anong isda ang nasa panahon at tiyaking ang iyong kahulugan ng sariwa ay ang ginagamit nila.
Mga Uri ng Isda
Technically, ang mga isda ay nahahati sa mga isda at shellfish. Nakatuon kami sa hindi uri ng uri ng shell dito upang panatilihing simple ang mga bagay. Ang klase ng nilalang na ito ay nahahati sa mga isda na sariwa at asin. Kadalasan, ang mga isdang asin ay may mas malaking buto at samakatuwid ay mas madaling buwag. Hindi maaaring timbangin ng mabigat na buto ang mga isdang isda, kaya marami silang maliit na buto.
Mula rito, ang mga isda ay nahahati sa mga flat at bilog na isda. Ang Flatfish lumangoy sa kanilang mga gilid, sa ilalim ng ilalim ng karagatan at may parehong mga mata sa isang gilid ng kanilang mga ulo. Ang mga bilog na isda ay higit pa sa iniisip natin na katulad ng mga isda.
Ang pangatlong pagkakaiba ay nilalaman ng taba. Ang mga isda ay alinman sa sandalan, katamtaman, o mataba na isda. Ang talahanayan sa ibaba ay nagbibigay sa iyo ng ilang mga halimbawa. Itinuturing na may mas mababa sa 2 1/2% na taba, ang katamtaman ay may hanggang sa 6% na taba at anumang bagay na nasa itaas na kategorya ng high-fat.
Pagpili ng Isda
Pagdating sa pagpili ng mga isda, ang sariwang isda ay dapat na sariwang amoy, magkaroon ng firm na laman, at isang basa-basa na hitsura. Kung ang mga isda ay nakakaamoy ng sobrang isda, humingi ng iba pa. Upang mapanatiling sariwa ang mga isda, tiyaking mahigpit itong balot at pinananatiling malamig. Huwag magplano sa pagpapanatili ng mga sariwang isda nang higit sa isang araw. Kung maaari subukang bilhin ito sa parehong araw na plano mong lutuin ito. Kung hindi mo maaaring lutuin ang mga isda sa loob ng halos dalawang araw, i-freeze ito. Ang frozen na isda ay dapat na frozen solid at din, mahigpit na nakabalot.
Mga Tip sa Pagluluto
Sa wakas, narito ang ilang mga tip para sa pagluluto ng isda. Ang isang problema sa isda ay ang mga buto. Ang mga sariwang isda ay maraming maliliit na buto na maaaring maging mahirap matigas. Unang patakaran: Babalaan ang iyong mga panauhin / kainan tungkol sa mga buto kung nagluluto ka ng ganitong uri ng isda.
Pangalawa, maaaring hindi ito isang garantiya, ngunit kung nagluluto ka ng buong isda, itabi ang mga ito sa grill, tagiliran ng balat na may buto pa rin sa lugar. Mag-ingat na huwag abalahin ang mga buto. Kapag ang mga isda ay nagsisimula upang lutuin ang mga buto ay dapat kulutin at malayo sa mga isda. Ito ay isang cool na trick at ito ay gumagana nang maayos.
Kapag naluto ang isda, kumuha ng isang tinidor at marahang patakbuhin ito sa ibabaw ng loob ng isda. Kung maingat ka at matiyaga, dapat mong makuha ang halos lahat ng mga ito.
| Lean | Katamtamang Taba | Mataas na Taba |
|
Black Sea Bass Brook Trout Cod Haddock Hake Halibut Karagatan Perch Pulang snapper Rockfish Tilapia |
Barracuda
Gintong Bass Swordfish Trout Tuna Whiting |
Herring
Butterfish Mackerel Salmon Ngumiti Sturgeon Dilaw |
