Paano maghanda ng mga pulang dahon ng shiso para sa pag-pick up

Hugasan ang pulang dahon ng shiso.

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka

Ang red-purple perilla ay tinatawag na akajiso (red shiso). Ang mga pulang shiso ay umalis na ayon sa kaugalian na ginamit upang tinain ang adobo na ume (Japanese apricots o plums). Mahusay na gumamit ng 1/2 hanggang isang libong pulang dahon ng shiso para sa pag-pickting ng 4 1/2 pounds ume plums. Una, hugasan ang mga dahon ng maayos at alisan ng tubig sa isang strainer.

Pagwiwisik ng asin sa mga dahon ng shiso.

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka

Budburan ang tungkol sa 1 hanggang 2 oz ng magaspang na asin sa mga dahon ng shiso.

Kusang umalis ang shiso

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka

Kusang umalis ang sh shuy upang ang madilim na lilang likido ay nakuha. Ginagawa ito upang alisin ang kapaitan sa mga dahon ng shiso.

Mga dahon sheeze.

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka

Ligtas na pisilin ang likido sa mga dahon ng shiso. Itapon ang likido.

Ibuhos ang umezu.

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka

Ang likido na nakuha sa pamamagitan ng pag-pick up ng ume ay tinatawag na umezu (ume suka). Ibuhos ang umezu sa container pickling sa isa pang mangkok.

Ilagay ang mga dahon ng shiso sa umezu.

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka

Ibalik ang kinatas na dahon ng shiso sa umezu. Kuskusin ang mga dahon gamit ang kamay upang ang umezu ay nagiging pula.

Paghiwalayin ang shiso dahon mula sa likido.

Ang Spruce / Setsuko Yoshizuka Ilagay ang pulang umezu at shiso dahon sa dalawang magkahiwalay na mga mangkok.