Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 423 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 53g | Carbs |
| 21g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 423 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 21% |
| Sabadong Fat 9g | 46% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Sodium 1996mg | 87% |
| Kabuuang Karbohidrat 53g | 19% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protein 21g | |
| Kaltsyum 712mg | 55% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Habang ang sariwang buong isda ay karaniwang inihaw sa labas sa Thailand, sa ilang mga bahagi ng Hilagang Amerika na madalas na mayroon tayong mga alternatibong pamamaraan sa pagluluto dahil sa mga kondisyon ng panahon. Narito ang isang recipe ng isda na maaaring lutuin sa loob ng bahay o sa isang panlabas na grill. Maaaring magamit ang iba't ibang mga isda na puting-puti, kabilang ang pulang snapper, grey mullet, trout bahaghari, tilapia o anuman ang mayroon ka na bago at mahusay. Kung mas gusto mo ang isang mas tunay na diskarte, maghurno ang iyong mga isda sa dahon ng saging sa halip na aluminyo foil.
Mga sangkap
- Para sa Sauce
- 1/4 tasa ng talaba
- 1/4 tasa ng toyo
- 8 hanggang 10 cloves bawang (tinadtad o pinindot)
- 1 kutsara ng sarsa ng isda
- 2 kutsarang brown sugar
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsara na sariwang kinatas ng dayap o lemon juice
- 1 hanggang 3 pulang mga sili (hiniwa, o 2 kutsarang Thai sarsa ng sili, kasama ang higit pa sa panlasa)
- Para sa Isda
- 1 hanggang 2 buong pulang snapper (grey mullet, rainbow trout o tilapia, sariwa o frozen)
- 1 dakot na sariwang coriander (cilantro)
- 1 dakot sariwang basil
- 4 kutsara ng langis (kung inihaw na isda)
- Palamutihan: mga hiwa ng lemon o wedge para sa paghahatid
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang ulam ng isda na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na magplano para sa paghahanda at pagluluto.
Ihanda ang sarsa at Isda
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Painitin ang oven sa 375 F o heat grill hanggang medium.
Gumalaw ng lahat ng sangkap ng sarsa magkasama sa isang mangkok. Itabi.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ilagay ang mga isda sa isang board ng pagputol at puntos ito sa pamamagitan ng paggawa ng mga vertical na pagbawas ng isang pulgada o higit pa bukod sa haba ng mga isda mula sa ulo hanggang sa buntot. Lumiko ang mga isda at gawin ang parehong sa kabilang panig.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Kung Paghurno ng Isda
Ilagay ang mga isda sa isang malaking piraso ng aluminyo foil o dahon ng saging. Siguraduhin na ang foil o dahon ay sapat na malaki upang masakop at balutin ang mga isda.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Paghinang 3 kutsara (o higit pa) ng sarsa sa ibabaw ng isda, na sumasakop sa magkabilang panig. Siguraduhing punitin ang ilan sa mga pagbawas na ginawa mo, pati na rin sa ilalim ng lukab. Ipanatili ang natitira para sa ibang pagkakataon.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Dalhin ang mga mahabang panig ng foil pataas at sa ibabaw ng mga isda, sama-sama ito. Subukan na itago ang foil sa ibabaw ng mga isda, gumawa ng isang uri ng mababaw na tolda sa ibabaw nito. Tiklupin ang bawat dulo at mag-scratch upang ma-secure. Kung gumagamit ng a dahon ng saging, tiklupin ang mga gilid at dulo ng dahon sa ibabaw ng isda upang masakop ito. Gamit ang dahon ng saging, nais mong makipag-ugnay ang dahon sa mga isda, dahil nagdaragdag ito sa lasa.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Maghurno ang mga isda sa foil nang direkta sa iyong rack ng oven. Kung nag-aalala ka tungkol sa pag-iwas, maaari mong ilagay ang balot na isda sa isang baking sheet o tray at ilagay sa oven. Ang mga isda na nakabalot sa dahon ng saging ay mangangailangan ng ulam o tray, dahil ang isang dahon ng saging ay porous.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Maghurno ng 20 minuto o mas mahaba, depende sa laki at kapal ng iyong isda.
Alisin ang mga isda mula sa oven at suriin ang ilan sa mga mas malalim na pagbawas upang makita kung ang panloob na laman ay luto. Kung ang mga isda ay nangangailangan pa ng mas maraming oras, bumalik sa iyong oven para sa isa pang 8 hanggang 10 minuto, o hanggang luto.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Upang tapusin ang isda, alisin mula sa oven at buksan ang foil, scrunching ito sa paligid ng mga isda upang lumikha ng isang uri ng mangkok. Kung gumagamit ng dahon ng saging, buksan lamang ang dahon, na magiging mas malambot at bahagyang malutong. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga isda at bumalik sa oven.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Lumiko ang oven sa setting ng broil, at broil ng 5 hanggang 8 minuto, o hanggang sa ang isda ay maganda ang kayumanggi at malutong. Ang mga dahon ng saging ay magiging medyo kayumanggi at mabango.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Alisin mula sa oven at iwisik ang mga isda na may sariwang coriander at basil. Magdagdag ng lemon wedge o hiwa.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Kung Pag-ihaw ng Isda
I-brush ang iyong grill gamit ang isang maliit na langis upang hindi mapanatili ang isda (kung gumagamit ng isang hawla ng isda, makakatulong din ito upang i-brush ito ng langis).
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Paghinang 3 kutsara (o higit pa) ng sarsa sa ibabaw ng isda, na sumasakop sa magkabilang panig. Siguraduhing i-kutsara ang ilan sa mga pagbawas na ginawa mo, pati na rin sa ilalim ng lukab.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ang ihaw ng isda 10 hanggang 20 minuto (depende sa laki at kapal ng mga isda, at kung gaano kainit ang iyong grill). Payagan ang mga isda na lutuin nang hindi bababa sa 5 minuto bago i-on ito sa unang pagkakataon - kung hindi man, ang balat ay maaaring dumikit sa grill at pilasin. Ginagawa ang mga isda kapag ang panloob na laman ay malabo at hindi na kulay rosas o translucent.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Gumamit ng natitirang sarsa sa basura bilang iyong barbecue, o ibuhos sa kanan ng isda bago maghatid.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Upang maglingkod, tuktok na may sariwang coriander at basil, kasama ang mga wedge ng dayap o lemon.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Tip
- Kung gumagamit ng frozen na isda, siguraduhing matunaw ito nang lubusan bago lutuin. Ito ay maaaring gawin nang mabilis sa pamamagitan ng babad na isda sa isang mangkok o lababo ng cool na tubig.
Mga Tag ng Recipe:
- sili
- buong isda
- hapunan
- thai
