Ang Spruce / Diana Rattray
Ang rutabaga (kung minsan ay tinatawag na "Swede" o dilaw na turnip) ay isang krus sa pagitan ng repolyo at tira. Ang Rutabagas ay mas makapal at mas malaki kaysa sa turnip at may lasa ng mas matamis na lasa.
Maliban kung makakahanap ka ng lokal, pana-panahong rutabaga, karaniwang makikita mo itong pinahiran ng isang layer ng waks. Ang waks ay tumutulong na maiwasan ang pagkawala ng kahalumigmigan. Pagtabi ng sariwang rutabagas sa ref.
Paano Blanch Rutabagas para sa Freezer
- Punan ang isang malaking mangkok na may yelo at tubig.Magkaroon ng isang malaking takure o stockpot na may tubig; dalhin ito sa isang pigsa sa mataas na init.Pagpapataas ng mga tuktok at ugat ng rutabaga. Peel na may isang y-peeler o gulay peeler.Bulahin ang peeled rutabaga at dice sa mga piraso na katulad sa laki. Lumipat sa tubig na kumukulo, mga 1 pounds sa isang pagkakataon. Ibalik ang tubig sa kumukulo at simulan ang tiyempo para sa 2 minuto. Alisin ang mga gulay at agad na ibabad sa tubig ng yelo. Palamig nang lubusan.Iayos ang mga chunks sa isang malaking rimmed na baking sheet sa isang solong layer. I-freeze ng halos 2 oras, pagkatapos ay ilipat sa mga bag ng imbakan ng freezer. Selyo ang mga bag, alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari. Lagyan ng label ang pangalan ng gulay at petsa at i-freeze ng hanggang sa 12 buwan.
Upang lutuin ang blanched frozen rutabaga, lutuin sa tubig na kumukulo hanggang malambot o idagdag sa mga stew, pot roasts, o mga sopas.
Paano i-freeze ang Pureed Rutabaga
- Banlawan ang peeled rutabaga at gupitin sa malalaking chunks. Ilagay ang mga rutabaga chunks sa isang malaking stockpot o kasirola at takpan ng tubig. Magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara ng asin para sa bawat galon ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Takpan ang kawali at bawasan ang init sa medium-low. Lutuin hanggang malambot, mga 35 hanggang 45 minuto, depende sa laki ng mga chunks.Drain ang lutong rutabaga at ibalik ito sa palayok sa sobrang init, pagpapakilos hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw. Ilipat ang well-drained rutabaga sa isang processor ng pagkain na may talim ng metal. Proseso hanggang sa makinis. Bilang pagpipilian, magdagdag ng ilang mga kutsarita ng mantikilya sa bawat libra ng rutabaga puree, at panahon na may asin at paminta, kung ninanais.Pack sa mga lalagyan, iniwan ang tungkol sa 1/2-pulgada ng headspace o mag-pack sa freezer storage bags at makinis upang makagawa ng flat-pack. Ang flat-pack ay tumatagal ng mas kaunting puwang sa freezer at mabilis na hinlalaki. I-freeze ng hanggang sa 12 buwan.Upang magluto, magpainit ng puri, pagpapakilos, sa isang mabigat na kasirola.
Magdagdag ng isang maliit na cream, magdagdag ng puree sa mashed patatas, o tangkilikin ito na tinimplahan ng kaunting sariwang ground nutmeg at butter. Gusto kong magdagdag ng isang maliit na kayumanggi asukal o maple syrup sa puri.
Mga tip
Ang isang vacuum sealing system ay isang mahusay na appliance para sa pag-pack ng diced blanched na gulay para sa freezer. Kung wala kang isa, subukan ang pamamaraan ng dayami. Zip ang bag, nag-iiwan ng sapat na silid upang magpasok ng isang dayami. Magsipsip ng labis na hangin at kumpletuhin ang tatak.
