Mga Larawan ng Tatiana Volgutova / Getty
Ang Pork Tenderloin ay isang mahusay na karne upang mag-ihaw. Hindi lamang ito mababa sa taba ngunit lubos na madaling ibagay sa maraming mga recipe. Ang Tenderloin ay madaling ihaw. Ang pinakamalaking problema mo ay ang pagpapatayo. Dahil ang tenderloin ay napakababa ng taba maaari itong matuyo nang mabilis sa grill. Mayroong apat na trick sa makatas, malambot at masarap na pork tenderloin.
Pakinisin ang Tenderloin
Magsimula sa isang mahusay na trimmed tenderloin na tiyaking alisin ang alinman sa "pilak" na balat mula sa ibabaw. Ang pilak na balat ay isang makintab na lamad na karaniwang makikita mo sa mga tenderloins.
Ihanda ang Iyong Brine
Kapag na-trim at handa na ang tenderloin, maghanda ng isang brine. Kakailanganin mo ang tungkol sa isang kuwartong tubig na may 2 kutsara ng talahanayan ng asin o 3 kutsara ng kosher na asin. Ilagay ang tenderloin sa brine at palamigin ng halos 12 oras.
Upang mapahusay ang lasa ng tenderloin, gumamit ng isang kuskusin, basa o tuyo. Maaari itong maging isang simpleng patong ng bawang at paminta o kung ano man ang gusto mo para sa baboy. Habang ang brine ay tumutulong upang magdagdag ng kahalumigmigan sa karne ang kuskusin ay magdagdag ng lasa at lilikha ng isang crust sa ibabaw habang ito ay ihaw.
Ihanda ang Iyong Ihawan
Ang pangatlong trick sa pagkuha ng iyong tenderloin na tama ay nasa pag-ihaw. Kapag tinanggal na ang tenderloin mula sa brine, natuyo at pinahiran ng isang kuskusin ay oras na upang ilagay ito sa grill. Maging ang iyong grill mabuti at mainit; isang dobleng layer ng mga uling para sa uling o ang mataas na setting sa iyong gas grill. Ngayon ang tunay na nanlilinlang dito ay upang tratuhin ang tenderloin tulad ng mayroon itong apat na panig. Bilang isang mahabang bilog na inihaw, kailangan mong maluto ang mga insides nang hindi nasusunog ang ibabaw. Ihalo ang tenderloin ng halos 3 hanggang 4 minuto sa bawat isa sa apat na panig nito.
Magluto sa Tamang temperatura
Ang huling bagay na dapat gawin ay alisin ang tenderloin mula sa grill kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 140 F / 60 C. Siyempre, medyo mababa ito para sa baboy, kaya kung ano ang gagawin mo ay takpan ang tenderloin ng foil at hayaan itong tumayo tungkol sa 5 minuto. Dahil ang pag-ihaw ay gumagamit ng napakataas na init ng pagkain ay magpapatuloy na lutuin pagkatapos na maalis sa grill. Gamitin ito upang maabot ang tenderloin sa paligid ng 145 F / 65 C bago mo ito ihatid. Tiyaking inilalagay mo ang resting tenderloin sa isang lugar kung saan hindi ito pinalamig.
Kapag tapos na, i-slice ang tenderloin tungkol sa 1/2 pulgada na makapal at maglingkod.
