Bob Ingelhart / E + / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 252 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 252 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 20% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 25mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Maaaring pamilyar ka sa chateaubriand , isang ulam na gawa sa tenderloin cut ng karne ng baka na nagmula sa Pransya. Sinasabing pinangalanan ito kay François-René de Chateaubriand, isang diplomat na nagsisilbing ambasador kay Napoleon Bonaparte, at nilikha ng kanyang chef, Montmireil. Gayunpaman, ang mga detalye ng eksaktong recipe, gayunman — kung ito ay isang tenderloin o isang sirloin; nagsilbi ba ito ng isang béarnaise o katulad na sarsa - pati na rin ang diskarte sa pagluluto (charred sa labas?) naiiba depende sa kung saan mo makuha ang impormasyon. Gayunman, ang naaayon sa buong chateaubriand ay palaging pinaglingkuran ng mga patatas na chateau.
Ang crispy sa paligid ng mga gilid at mayaman na buttery, chateau patatas ay hindi kapani-paniwala hindi lamang sa chateaubriand ngunit sa anumang inihaw na karne ng baka o ulam ng manok. Ayon sa tradisyonal na hiwa sa mga piraso ng hugis-olibo, ang mga patatas ng chateau ay tikman tulad ng masarap na hiwa, naitim sa mantikilya, at tinimplahan ng perehil.
Mga sangkap
- 8 tablespoons butter (1 stick)
- 2 pounds patatas (peeled at hiwa sa maliit na ovals)
- Opsyonal: 1 kutsara sariwang perehil (tinadtad)
- 3/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 400 F.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali-patunay na kawali sa medium-high heat. Sauté ang mga patatas sa mantikilya sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang kawali sa oven at inihaw ang mga patatas, madalas na ihagis, sa loob ng 20 minuto.
Alisin ang kawali mula sa oven at iwisik ang mga browned patatas na may tinadtad na perehil, asin, at paminta. Ihatid kaagad ang mga chateau patatas.
Mga Uri ng Recipe
- Upang makatipid ng iyong sarili ng ilang oras, maaari mong gamitin ang mas maliit na mga bagong patatas o kahit na mga daliri, at panatilihing buo ang mga ito sa halip na i-cut sa mga ovals. Upang muling likhain ang parehong texture at lasa, dapat mo pa ring balatan ang mga patatas bago lutuin. At kung gumagamit ka ng mas malaking hiwa ng patatas o mas maliit na buong patatas, dapat mong i-tap ang mga ito ng isang tuwalya pagkatapos ng pagbabalat upang sumipsip ng anumang kahalumigmigan. Ang mga patatas ay mas maganda kung mas maganda at tuyo ang kanilang ibabaw. Para sa isang maliit na labis na lasa, maaari kang magdagdag ng bawang sa recipe na ito. Balatan ngunit panatilihing buo ang mga clove, at ilagay sa kawali gamit ang patatas at mantikilya. Itapon ang bawang pagkatapos alisin ang kawali mula sa oven — iiwan ka ng isang masarap na sarsa ng mantikilya ng bawang upang kutsara sa mga patatas.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- side dish
- pranses
- partido
