Mga Larawan ng Scott-Cartwright / Getty
Kung mayroon kang labis na blueberry, blackberry, raspberry, o strawberry, ang pagyeyelo sa kanila ay isang madaling paraan upang mapalawak ang kanilang istante ng buhay at i-save ang mga ito sa ibang araw. Para sa pinakamahusay na mga resulta, mag-freeze ng berries sa peak freshness. Ang overripe o bigo na mga berry ay hindi makakakuha ng anumang mas mahusay sa freezer. Kung maayos ang frozen, ang mga berry ay mananatili sa kanilang masarap na lasa ng pagluluto para sa mga buwan at buwan.
Ang kailangan mo bukod sa mga sariwang berry ay isang rimmed na baking sheet, freezer bags, at isang freezer. Maaari mong i-freeze ang iba't ibang uri ng mga berry nang magkahiwalay o pagsamahin ang mga ito upang makagawa ng isang halo-halong berry medley.
Paano i-freeze ang Berry
- Pumili ng mga berry upang matiyak na walang mga tangkay, mga hindi hinog na berry, o nasira na mga berry ay nasa halo.Basahin ang mga berry sa cool na tubig at matuyo nang lubusan. Alinman sa kanila ay kumalat sa isang solong layer sa isang malinis, tuyo na tuwalya ng kusina hanggang sa tuyo o maingat na i-tap ang mga ito nang lubusan na matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kung nagyeyelo ka ng mga strawberry, hull ang mga ito (tanggalin ang berdeng takip). Gumawa ng isang rimmed na baking sheet na may papel na parchment o plastic wrap at idagdag ang mga berry sa isang solong layer.Put sila sa freezer hanggang sa frozen na solid. Ang ilang mga oras ay karaniwang sapat na mahaba ngunit iwanan ang mga ito nang magdamag kung maginhawa.Ibigay ang mga berry na maibenta ang mga bag ng imbakan ng plastik, pagpilit ng maraming hangin hangga't maaari sa labas ng bag bago itatak ito.Ipagtaguyod ang mga frozen na berry sa freezer hanggang sa handa ka na upang magamit ang mga ito ng hanggang sa 6 na buwan (o sa isang taon kung mayroon kang isang stand-alone na malayang freezer).
Paano Gumamit ng Frozen Berry
Hindi lamang madali ang pag-freeze ng mga berry, madali rin silang masarap at masarap gamitin para sa iba't ibang mga pinggan.
Ang isa sa mga pinakatanyag na gamit para sa mga nagyelo na prutas ay ang mga smoothies ng prutas at nanginginig. Ang kanilang nagyelo na texture ay nagdaragdag ng kapal at lamig sa mga pinaghalong inumin nang walang pagtutubig sa kanila ng yelo. Para sa pinakamadulas at pinakamakapal na pagkakayari, bumulwak ng anumang sangkap na hindi una mga berry; pagkatapos, sa blender na tumatakbo, dahan-dahang idagdag ang mga nagyeyelo na berry, na hinahayaan ang blender whirl hanggang ang mga berry ay ganap na nasira at isinama sa inumin.
Ang mga piniritong berry ay gumagana rin nang maganda sa mga inihurnong kalakal. Karamihan sa mga tao ay hindi masasabi ang pagkakaiba sa pagitan ng mga inihurnong kalakal na ginawa gamit ang mga sariwang berry at frozen na berry. Sa katunayan, napag-alaman namin na ang mga inihurnong kalakal na ginawa gamit ang mga frozen na berry ay, sa kabuuan, mas mahusay. Ang pagyeyelo ay kinakailangang nalalabasan ang mga berry lamang ng isang maliit na maliit, at ang pagkawala ng labis na kahalumigmigan ay isang pakinabang sa mga inihurnong kalakal, kung saan ang sobrang katas ay maaaring masira ang texture ng mga kuwarta at mga batter.
Sa wakas, ang pagyeyelo ng berry ay din isang mahusay na paraan upang ipagpaliban ang jam, jelly, o paggawa ng chutney. I-freeze ang mga berry kapag perpektong hinog at sariwa, at pagkatapos ay gawin ang jam tuwing mayroon kang oras at pagkahilig. Ang pagtayo sa isang mainit na palayok ay hindi ang mainam na paraan upang gumastos ng hapon sa tag-araw kapag ang mga berry ay nasa panahon. I-save ang mga ito para sa isang cool na taglagas o araw ng taglamig at magpainit ng iyong bahay gamit ang amoy ng jam.
