Michelle Arnold / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 3 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 566 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 43g | Carbs |
| 54g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 566 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 26% |
| Sabadong Fat 7g | 34% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Sodium 1460mg | 63% |
| Kabuuang Karbohidrat 43g | 16% |
| Diet Fiber 11g | 38% |
| Protina 54g | |
| Kaltsyum 247mg | 19% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Carne guisada ay nangangahulugang "nilagang karne" sa Espanyol, ngunit ang simpleng pagsasalin ay hindi ginagawa ang hustisya sa ulam na ito. Kahit na ang pinakamahirap na pagbawas ng karne ng baka ay mahuhulog kasama ang mababa, mabagal na pagkakatulad ng pagkilos na ito ng Dominican stew. Ang mga juice mula sa mga gulay ay nagluluto sa isang makapal na sarsa na masarap, na gumagawa ng isang perpekto, pampainit na pagkain sa isang malamig na taglamig.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ihatid ang nilagang nag-iisa o may puting bigas, mga tostones, at isang tinapon na salad. "Tougher" na mga karne tulad ng boneless beef chuck ay mainam para sa resipe na ito. Walang posibilidad na hindi ito matunaw sa iyong bibig kapag tapos na ang sinigang. Ang Ajíes dulces ay maliit na matamis na sili na sili. Madalas mong mahahanap ang mga ito sa mga merkado sa Espanya at Latin American. Maaari mong iwanan ang mga ito kung hindi sila magagamit sa iyo ng lokal, o kapalit ng pimientos.Ang karne ng baka na ito ay ayon sa kaugalian na inihanda sa isang palayok na tinatawag na caldero , ngunit maaari mong gamitin ang anumang mabibigat na kettle. Para sa isang Puerto Rican touch, gumamit ng kapalit ng 2 kutsara ng tomato sauce na may 2 tablespoons sofrito, isang tomato-pepper-bawang-sibuyas-sibuyas na sarsa. Maaari kang makahanap ng sofrito sa karamihan ng mga malalaking merkado. Ang ilang mga bersyon ng rehiyon ng carne guisada ay gumagamit ng manok o baboy imbes na baka. Maaari kang mag-eksperimento upang mahanap ang pagkakaiba-iba ng gusto ng iyong pamilya o upang mapaunlakan ang sinumang mas pinipili na huwag kumain ng karne ng baka.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2 pounds na karne ng karne ng baka na gupit sa 1-inch chunks
- 1 malaking cubanelle o berdeng kampanilya paminta (binhi at tinadtad)
- 4 na mga dulces ng Ajíes, maliit na matamis na paminta (binhi at tinadtad)
- 1 malaking sibuyas (peeled at tinadtad)
- 4 na bawang ng bawang (peeled at tinadtad)
- 2 tasa ng dahon ng cilantro (tinadtad)
- 2 kutsara puting suka (distilled)
- 1 kutsarang pinatuyong oregano
- 1/2 tasa ng kamatis
- 2 bay dahon
- 1 kutsara asin
- 3 malalaking karot (peeled at tinadtad)
- 1 15-onsa ay maaaring magsasaka
- 1/2 pounds patatas (peeled at diced)
- 12 Espanyol na pimento na pinalamanan ng olibo
- 1 kutsara caper
- Asin sa panlasa
- Pepper sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Brown ang karne ng nilagang karne sa langis ng oliba ng halos 20 minuto sa isang malaking palayok sa daluyan ng init.
Magdagdag ng susunod na 10 sangkap: ang cubanelle pepper , ajíes dulces , sibuyas, bawang, cilantro, suka, oregano, tomato sauce, bay dahon, at asin.
Bawasan ang init sa medium-low at kumulo sa loob ng 1 oras. Ang mga juice mula sa mga gulay at sarsa ng kamatis ay dapat lutuin sa isang makapal na sarsa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig kung ang sarsa ay tila nagiging makapal.
Lumiko ang init sa medium pagkatapos ng 1 oras. Idagdag ang huling pitong sangkap: ang mga karot, gisantes, patatas, olibo, capers, asin, at paminta sa panlasa.
Bawasan ang init hanggang mababa kapag nagsisimulang kumulo ang sinigang. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init sa loob ng 1 higit pang oras.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- hapunan
- caribbean
- pagkahulog
