Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty
-
Isang Perpektong Prutas para sa Pagpatuyo
Ang isang peras ay isa sa mga pinakamahusay na prutas para sa pag-aalis ng tubig. Ang mga pinatuyong peras ay isang masarap na meryenda at ang mga ito ay kahanga-hangang dinilig din sa mga salad at idinagdag sa mga compote. Ang paggamit ng isang dehydrator ay ginagawang simple ang proseso, at sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga hakbang sinisiguro mong posible ang tastiest na resulta pati na rin ang pagtiyak na ligtas silang mapangalagaan para sa pangmatagalang imbakan sa temperatura ng silid.
Ang mga peras ay pinakamahusay para sa pag-aalis ng tubig kapag sila ay hinog ngunit hindi masyadong malambot. Halimbawa, ang mga peras ng Bartlett (ang pinakamahusay na iba't-ibang para sa pagpapatayo) ay nasa perpektong yugto para sa pagpapatayo kapag sila ay nagiging dilaw ngunit matatag pa rin. Nakarating sila sa entablado sa isang araw o dalawa bago sila maging mainam para sa makatas na sariwang pagkain.
-
Kung Ano ang Kailangan Mo
Tom Merton / OJO Mga Larawan / Mga Larawan ng Getty
Bilang karagdagan sa mga hinog na peras, kakailanganin mo lamang ng ilang iba pang mga item (kabilang ang pagkain ng dehydrator), na karamihan sa iyong kakailanganin sa iyong kusina.
Maghanda ng isang mangkok ng acidulated na tubig (tubig na halo-halong may lemon juice o suka) upang maiwasan ang browning, pati na rin ang isang colander, halaman ng taglamig, kutsilyo, at isang pear corer kung gusto mo. Kakailanganin mo rin ang isang hanay ng mga garapon para sa imbakan.
-
Gumawa ng Acidulated Water
Nina Van Der Kleij / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Gawin ang acidulated na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsara suka o lemon juice bawat quart ng tubig.
Tulad ng paghiwa mo ng mga peeled pears, ihulog ang mga piraso sa acidulated na tubig. Ang hakbang na ito ay nagpapaliit sa browning habang tuyo ang mga peras.
-
Ihanda ang mga peras
Thu Thai Thanh / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Gusto mong alisan ng balat ang mga peras bago hiniwa ang mga ito para sa pagpapatayo. Ang magaspang na texture na minsan ay ang mga peras ay nagmula sa mga matigas na selula na tinatawag na scleroid. Karamihan sa mga scleroid ay nasa ilalim lamang ng balat, kaya ang pagbabalat ng mga peras bago ang pag-aalis ng tubig sa kanila ay nagreresulta sa isang mas mahusay na texture.
Matapos ang pagbabalat ng buong mga peras na may isang peeler ng gulay, gupitin sila sa mga quarters at alisin ang mga cores at tangkay. Gupitin ang mga peras sa 1/2-pulgada na hiwa.
-
Alisan ng tubig ang mga pirasong peras
Mga Larawan ng Leong Thian Fu / EyeEm / Getty
Kapag handa ka nang i-dehydrate ang mga hiwa ng peras, alisan ng mga ito nang lubusan sa isang colander. Maaari mo ring i-blot ang mga ito matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel kung basa ang mga ito.
-
Ayusin ang mga Slice ng Pear sa Dulang Dehydrator
Mga Imahe ni Ivan / Getty
Ayusin ang mga pinatuyong mga hiwa ng peras sa isang solong layer sa mga dehydrator tray. Siguraduhing mag-iwan ng puwang para sa sirkulasyon ng hangin sa pagitan ng mga hiwa ng peras. Wala sa hiwa ang dapat hawakan sa bawat isa.
-
Patuyuin ang mga peras
Mga prutas na peras. Leda Meredith
Ilagay ang mga tray ng peras sa dehydrator. Patuyo sa pagitan ng 130 F hanggang 140 F (54 C hanggang 60 C) hanggang sa ang mga peras ay balat na walang mga moist spot (karaniwang 8 hanggang 10 oras).
I-off ang dehydrator at payagan ang mga peras na palamig sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.
-
Itabi ang mga Pino na Pino
Mag-imbak ng mga pinatuyong peras sa mahigpit na selyadong mga garapon ng baso na malayo mula sa direktang ilaw o init. Lagyan ng label ang iyong mga garapon gamit ang mga nilalaman at petsa na pinatuyo mo. Pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na gamitin ang pinakalumang una kung gumawa ka ng mga karagdagang batch.
Ang mga pinatuyong peras ay dapat magkaroon ng buhay sa istante ng 6 na buwan hanggang 1 taon.
