Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty
Ang luya ay isang kahanga-hangang, mainit-init na pampalasa na may maraming ginagamit na pagluluto at panggamot. Isang kinakailangan para sa pista opisyal pagdating sa gingerbread at luya cookies, ito rin ay isang pangunahing sangkap sa maraming lutuing Asyano. Ngunit malawakang ginagamit ito para sa kakayahang umayos ng mga nakakabighaning mga tiyan at ang mga anti-namumula na katangian.
Walang sinumang matalo sa matamis at maanghang na lasa at aroma ng sariwang luya, ngunit para sa mga sadyang hindi maaaring gamitin ang kanilang ugat ng luya bago ito masamang, ang pagpapatayo ng luya ay isang perpektong paraan upang ito ay magtagal. Ang halimuyak at potensyal ng sariwang lupa luya pulbos ay pumutok ang bersyon na binili ng tindahan sa labas ng tubig.
Pagpili ng Iyong Ginger Root
Lew Robertson, Mga Larawan ng Larawan X / Getty
Ang pag-dry ng luya ay madali, kahit na walang dehydrator. Una, kapag bumili ng luya, subukan ito sa pamamagitan ng pag-snap ng isang maliit na piraso mula sa ugat. Kung ito ay malinis, malinis, nang walang anumang mga stringy fibers, ang luya ay sariwa at gagana nang maayos para sa pagpapatayo. Kung mayroong maraming mga hibla, kung gayon ang ugat ay magiging mas mahirap na gumiling sa isang pinong pulbos.
Upang ihanda ang luya para sa pagpapatayo, linisin ito ng mabuti at alisan ng balat, gamit ang isang matalim na kutsilyo, isang tagasim ng gulay, o simpleng isang kutsara ng metal. Pagkatapos, i-slice ang luya nang manipis hangga't maaari. Ang mas payat ang mga hiwa, mas mabilis at pantay na matutuyo.
Pagtutuyo ng luya
Ang pinakasimpleng paraan upang matuyo ang luya ay ilagay ito sa isang plato sa tabi ng isang window na nakakakuha ng maraming araw sa loob ng 3 hanggang 4 na araw. Kung hindi mo nais na maghintay ng ilang araw, ilagay ang mga hiwa ng luya sa isang dehydrator o mababang oven (walang mas mainit kaysa sa 150 F). Suriin ang luya tuwing kalahating oras o higit pa. Ang pagkatuyo sa 150 F ay tatagal ng halos 1 1/2 hanggang 2 oras, habang ang oras ng pagpapatayo sa isang dehydrator ay depende sa setting ng init. (Para sa mga may oven na hindi bababa sa 150 F, basagin ang pintuan ng oven, at ilagay ang oven rack sa pinakamababang antas nito. Suriin ang luya tuwing 15 hanggang 20 minuto upang matiyak na hindi ito masusunog.)
Kapag tuyo ang luya, alisin ito mula sa oven o dehydrator, at hayaang lumamig. Matapos itong pinalamig, suriin muli upang matiyak na ito ay ganap na tuyo. (Kung hindi, pop-back ito sa oven o dehydrator para sa isa pang pag-ikot ng init.) Mahalaga para sa luya na ganap na matuyo bago itago o paggiling dahil ang anumang nalalabi na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng amag.
Ang pinatuyong hiwa ng luya ay mahusay para sa paggawa ng tsaa ng luya. Nag-iimbak sila nang maayos sa isang lalagyan ng airtight para sa 5 hanggang 6 na buwan.
Paggawa ng Powder Ginger
Westend61 / Getty Mga imahe
Upang makagawa ng pulbos na luya, gilingin ang tuyong hiwa sa isang gilingan ng kape / pampalasa hanggang sa magkaroon ka ng pinong pulbos. Matapos ang paggiling ng iyong pulbos, hayaan itong cool sa temperatura ng silid bago mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight. Ang ilang mga tao ay nais na gumiling lamang ng sapat na luya upang tumagal ng halos isang buwan. Gayunpaman, ang paggiling ng luya sa mga mas malalaking batch at pagkatapos ay itago ito sa isang lalagyan ng airtight sa freezer upang mapanatili itong sariwa ay isang mahusay na kahalili.
Paggamit ng Iyong Oven bilang isang Dehydrator
