kabVisio / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Chestnut ay ang malaking nakakain na prutas ng puno ng kastanyas at isang tanyag na pagkain sa Europa at China. Ang pagluluto ng mga chesnuts ay gumagawa ng isang maselan at bahagyang matamis na lasa sa nut habang pinapalambot ang texture sa isang pare-pareho ang patatas. Ang mga sibuyas ay maaari ding kendi - ang mga marrons ay sumulyap sa Pranses — o lupa sa isang harina na karaniwang ginagamit sa mga sweets. Ang mga corsicans ay pinirito ang mga ito sa mga donat, habang ang mga Hungarians, French, at Swiss ay nagpapatamis at nagpapagaan sa kanila.
Marahil ay narinig mo na ang simula ng "The Christmas Song": "Chestnuts na inihaw sa isang bukas na apoy." Ngunit mayroong isang magandang pagkakataon na hindi ka pa nagluto ng isang kastanyas sa kusina, mag-isa sa isang bukas na apoy. Dadalhin ka ng gabay na ito sa kabila ng kanta na may mga tip at trick para sa pagluluto ng mga kastanyas sa bahay.
Nagsisimula
Ang mga Raw chestnut ay hindi angkop na kainin, kaya mahalaga na magluto ng mga kastanyas bago ihain. Pinapayagan ka ng pinakamahusay na mga paraan ng pagluluto na lutuin ang nut sa shell at pagkatapos ay alisin ito sa sandaling pinalambot ito. Kailangan mong gumamit ng isang matulis na patalim na kutsilyo upang ihiwa ang alinman sa isang pahalang na slash o isang malaking X sa patag na gilid bago litson o kumukulo. Pinipigilan nito ang mga kastanyas mula sa pagsabog at ginagawang madali silang alisan ng balat.
Mga Tip sa Pagbubus ng Chestnut
Upang pakuluan at alisan ng balat ang mga mani, takpan ang mga kastanyas na may malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, at kumulo sa loob ng tatlong minuto. Alisin mula sa init. Maingat na iwas ng kaunti nang sabay-sabay at alisan ng balat ang shell at balat na may isang matalim na kutsilyo. Habang pinapalamig sila, nagiging mas mahirap silang alisan ng balat, kaya't panatilihin ang mga ito sa mainit na tubig hanggang sa handa kang alisan ng balat (nang hindi nasusunog ang iyong mga daliri!). Magpatuloy sa iyong recipe gamit ang mga peeled nuts, tiyaking natapos mo ang pagluluto ng mga ito nang buo bilang bahagi ng ulam.
Upang pakuluan at lutuin ang mga ito nang lubusan sa kanilang mga balat, kumulo sa loob ng 15 hanggang 25 minuto, pagkatapos ay alisan ng balat at magsaya. Huwag maging bigo kung nahihiwalay sila habang sinilip mo ang mga ito dahil sila ay malambot. Ang pagluluto ng mga mani hanggang sa ganap na luto ay ang pinakamahusay na pamamaraan kung ikaw ay mashing ang mga kastanyas o itulak ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan para sa puree.
Panoorin Ngayon: Paano Magpasad ng Chestnuts sa Oven
Mga Tip sa Pagluluto ng Chestnut
Upang inihaw na mga kastanyas, gumawa ng mga pagbawas tulad ng inilarawan sa itaas. Maaari silang posibleng sumabog mula sa panloob na presyon kung hindi tinusok. Ilagay sa isang baking sheet sa isang preheated 400 F oven para sa 15 hanggang 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Paglilingkod at alisan ng balat.
Upang maghurno sa isang sunog, kumuha ng isang aluminyo pie plate at manuntok ng mga hilera ng mga maliliit na butas para makatakas ang singaw. Tulad ng iba pang mga paraan ng pagluluto, gumawa ng mga pagbawas sa mga kastanyas at ilagay sa isang grill sa mga puting mainit na uling. Kung mayroon kang isang roon ng kastanyas para sa pugon, mas mahusay. Iling ang pie plate na pana-panahon at inihaw hanggang malambot.
Paglalarawan: © The Spruce, 2018
Mga Recipe ng Chestnut
Ang mga Chestnuts ay gumagana nang maayos sa mga masarap na pinggan pati na rin ang mga matamis. Madalas silang ginagamit bilang kapalit ng patatas o pasta sa Europa dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng almirol. Ang mashed o buong braised na mga kastanyas ay mahusay na kasosyo na may mga kamote, karot, kabute, brussels sprout, at repolyo.
Karaniwang ginagamit ito sa mga handog ng palaman at dessert. Habang maaari mong mahanap ang mga ito sariwa, lalo na sa paligid ng Pasko, maaari mong makatipid ng oras at enerhiya sa pamamagitan ng pagbili ng de-latang buong kastanyas o kastanyas na puro. Gamitin ang mga ito sa mga recipe kapag ang mga bago ay wala sa panahon.
Paano mag-peel Chestnuts Sa Dali
