Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 29 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 14 mins
- Rising Time: 2 hrs
- Nagbigay ng: 10 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 359 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 45g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 10 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 359 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 20% |
| Sabado Fat 4g | 19% |
| Cholesterol 92mg | 31% |
| Sodium 1450mg | 63% |
| Kabuuang Karbohidrat 45g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 18% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 162mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga hoagie roll na ito ay perpekto para sa mga sandwich ng araw ng laro, o gumawa ng mga istilo ng estilo ng kaiser na may kuwarta at gamitin ang mga ito para sa hinila na baboy o burger.
I-brush ang mga rolyo na may opsyonal na paghugas ng itlog at iwiwisik ng mga linga ng buto o mga buto ng poppy.
Mga sangkap
- 1 tasa ng maligamgam na tubig (8 ounces, 105 F)
- 2 1/4 kutsarita aktibong tuyong lebadura
- 1 1/2 kutsara ng asukal
- 3/4 tasa ng gatas (maligamgam, 6 ounces)
- 1 malaking itlog
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 5 1/4 tasa ng tinapay na harina (23 1/2 onsa, kasama pa para sa pagmamasa)
- 2 kutsarang asin
- Opsyonal: 1 itlog puti (whisked na may 1 kutsara ng tubig, para sa paghugas ng itlog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang halo ng mangkok o mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang maligamgam na tubig sa lebadura at asukal. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Pagsamahin ang gatas, itlog, at langis ng oliba sa isang tasa at whisk upang timpla. Idagdag ang gatas at halo ng itlog sa pinaghalong lebadura kasama ang harina ng tinapay at asin. Paghaluin sa pamamagitan ng kamay o sa isang hook hook hanggang sa magkasama ang kuwarta. Lumuhod sa pamamagitan ng kamay o gamit ang kuwarta ng masa para sa mga 8 minuto, pagdaragdag ng mas maraming harina o tubig kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat na matatag at makinis ngunit bahagyang nakatuon sa pagpindot.
Grasa ang isang malaking mangkok na may langis ng oliba.
Ipunin ang kuwarta sa isang bola at ilagay sa mangkok na may langis. Lumiko sa grasa lahat ng panig ng bola ng kuwarta. Takpan ang mangkok na may plastik na pambalot at hayaang tumaas ang kuwarta nang mga 1 1/2 oras o hanggang doble ang dami.
Magpatuloy sa recipe o palamigin nang magdamag sa puntong ito. Kung palamigin mo nang magdamag, hayaan ang kuwarta na umabot sa temperatura ng silid bago humubog. Ang 1 1/2 hanggang 2 oras ay dapat na sapat na oras.
Linya ang dalawang baking sheet na may papel na sulatan. Pagwiwisik nang basta-basta gamit ang cornmeal o semolina flour.
Hatiin ang masa sa 10 bahagi, humigit-kumulang 4 na onsa bawat isa. Hugis sa 6-pulgada na mga hugis ng hoagie roll at ayusin ang inihandang baking sheet.
Takpan ang mga rolyo na may magaan na tuwalya at hayaang tumayo sa temperatura ng silid nang 1 oras.
Painitin ang oven sa 425 F.
Sa pilay, matalim na kutsilyo, o labaha ng isang panadero, gupitin ang isang malalim na 1/4-pulgada na malalim na mga tuktok ng mga rolyo bago sila pumasok sa oven.
Ilagay ang mga rolyo sa oven at bawasan ang temperatura sa 375 F.
Maghurno ng mga rolyo sa loob ng 15 hanggang 18 minuto, pag-ikot ng kawal isang beses tungkol sa kalahati sa oras ng pagluluto ng hurno. Ang mga rolyo ay magiging tungkol sa 195 F sa gitna kung tapos na. O kaya suriin sa pamamagitan ng pag-tap sa ilalim ng isang roll. Ito ay tunog na guwang kapag tapos na.
Gumagawa ng tungkol sa 41 onsa ng masa para sa mga 10 mga sandwich roll.
Tandaan: Kung gumagawa ka ng mga roll ng kaiser na may selyo ng kaiser roll, hugis ang mga bahagi ng kuwarta sa mga bola, at pagkatapos ay i-flatten nang kaunti. Pindutin nang mahigpit ang stamp, ngunit huwag gupitin ang kuwarta. Ayusin ang naselyohang mga roll na baligtad sa parchment paper. Bago maghurno, i-on-right-up ang mga ito, magsipilyo gamit ang paghugas ng itlog kung nais, at maghurno tulad ng nasa itaas.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga lebadura na tinapay
- tanghalian
- timog
- nagluluto
