Mabagal na kusinilya mais na laro hens. mabilis na pag-edit
- Kabuuan: 8 oras 5 mins
- Prep: 5 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbunga: 2 hens (2 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 995 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 153g | Carbs |
| 65g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 hens (2 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 995 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 12% |
| Sabado Fat 3g | 13% |
| Cholesterol 233mg | 78% |
| Sodium 401mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 153g | 56% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 65g | |
| Kaltsyum 60mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga mais na laro na hens ay hindi mga ibon sa laro, at hindi sila kinakailangang mga hens; sila ay mga batang manok at maaaring lalaki o babae. Ang mga ibon ay karaniwang mga 5 hanggang 6 na linggo ng edad at sa pangkalahatan ay timbangin ang humigit-kumulang na 1 1/2 pounds o mas kaunti. Ang mga mais na laro na hens ay unang binuo noong kalagitnaan ng 1950s, at mabilis na naging isang tanyag na item sa menu ng pamilya.
Ang isang laro hen bawat tao ay ang pangkalahatang panuntunan, ngunit depende ito sa laki ng ibon. Ang isang maliit na 1 1/4-onsa hen ay maglilingkod sa isa, ngunit ang isang malaking 2-pounds na ibon ay magkakaroon ng sapat na karne — mga 10 hanggang 12 na tonelada — para sa dalawang tao.
Ang mga Cornish na laro ng hens ay luto sa mabagal na kusinilya na may kaunting sabaw ng manok at paminta ng lemon. Ang recipe ay simple, ngunit ito ay maraming nalalaman din. Ihagis ang ilang herbs na mantikilya sa ilalim ng balat kung gusto mo, o iwiwisik ang mga ito ng isang dash ng powder ng bawang kasama ang lemon pepper. Para sa balat ng crispier, ilagay ang mga ito sa ilalim ng broiler ng ilang minuto bago maghatid.
Mga sangkap
- 2 Maayos na laro hens (tungkol sa 1 1/4 pounds bawat)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 tasa ng stock ng manok (mas mabuti na hindi nakasaksi)
- Dash kosher salt (sa panlasa)
- Dash lemon pepper (sa panlasa)
- 1 1/2 tablespoons ng mais
- 1 kutsara ng malamig na tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pat the Cornish game hens na may mga tuwalya ng papel upang matuyo.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa medium heat. Kapag ang langis ay mainit, hanapin ang mga hens ng laro, lumiliko sa kayumanggi sa lahat ng panig. Bilang kahalili, kayumanggi ang mga ito sa ilalim ng broiler bago pa maglingkod.
Ayusin ang laro hens sa mabagal na kusinilya; idagdag ang stock ng manok sa palayok at iwisik ang mga hens nang basta-basta na may kosher na asin at lemon pepper.
Magluto sa mababang setting para sa 6 hanggang 8 na oras.
Alisin ang mga hens at ilagay ang likido sa isang fat separator. Ibuhos ang mga madidididong likido sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa medium heat. Magluto hanggang ang mga likido ay nabawasan at ang mga lasa ay puro. Dahil sa paghalay sa mabagal na kusinilya, ang mga juice ay magiging watery, kaya tikman ang lasa bago ang pagpapalap ng gravy.
Sa isang tasa o maliit na mangkok, pagsamahin ang cornstarch at cold water. Paghaluin hanggang makinis at pagkatapos ay pukawin ang nabawasan na likido. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa makapal.
Ihatid ang mga laro ng hens na may mainit na lutong kanin, risotto, o pinatuyong patatas.
Mga tip
- Inirerekomenda ng USDA ang isang minimum na ligtas na temperatura ng 165 F para sa manok at manok. Upang suriin ang mga ibon, magsingit ng isang maaasahang instant-read thermometer sa makapal na bahagi ng hita.Kung mayroon kang mga tira, itago ang mga ito sa mababaw na lalagyan sa ref sa loob ng 2 oras ng pagluluto. Kung ang temperatura ay higit sa 90 F, palamigin ang mga naiwan sa loob ng 1 oras.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Gawin ang mga laro ng Cornish na hens isang kasiya-siyang pagkain na may mainit na lutong kanin o isang risotto na ulam. Ang patatas na patatas ay isa pang mahusay na panig, at pumunta nang maayos kasama ang manok. O ihatid ang mga ito ng mga inihaw na patatas. Para sa isang matikas na pagkain, magdagdag ng isang gilid ng asparagus o inihaw na mga Brussels sprout.
Para sa alak, pumili ng isang mahusay na chardonnay o sauvignon blanc. Ang isang dry rosé ay isa pang mahusay na pagpipilian. O isaalang-alang ang Champagne para sa isang labis na espesyal na hapunan para sa dalawa.
Mga Tag ng Recipe:
- Mainit ang manok
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
