Mga Jupiterimages / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang manok na ito na may artichoke ay isang madaling pagkain na lutuin sa kawali, at kamangha-mangha sa mainit na lutong pasta o bigas. Ang light sauce ay ginawa gamit ang mga kamatis, sabaw ng manok, at ilang mga puting alak.
Ang pinggan ay maraming nalalaman. Maaari itong gawin gamit o walang mga kamatis o magdagdag ng kaunting cream para sa isang creamy sauce. Ang mga leeks ay hindi karaniwang ginagamit sa US kumpara sa ibang mga bansa, kaya maaari silang maging magastos. Huwag mag-atubiling iwasan ang mga leeks o palitan ang mga ito ng isang maliit na manipis na hiniwang matamis na sibuyas o shallots.
Mga sangkap
- 4 walang halong dibdib ng manok
- 3 kutsarang mantikilya
- 3 leeks (puting bahagi, nalinis at manipis na hiniwa)
- 1/2 pulang kampanilya paminta (manipis na hiwa)
- 8 ounces kabute (hiniwa)
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 tasa ng stock ng manok (mababang sodium o unsalted)
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced kamatis
- 1 (15-onsa) ay maaaring mag-artichoke (nag-away, pinatuyo, hindi marino)
- Ang 1 (4-onsa) ay maaaring maghiwa ng hinog na olibo (pinatuyo)
- 1/2 kutsarang pinatuyong basil
- 1/2 kutsarita kosher salt (o tikman)
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- Opsyonal Garnish: Parmesan cheese
Mga Hakbang na Gawin Ito
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa medium-low heat. Idagdag ang mga leeks; lutuin hanggang malambot, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang mga suso ng manok at magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto, madalas na pagpapakilos.
Idagdag ang mga kabute at lutuin nang halos 3 minuto. Idagdag ang mga piraso ng kampanilya ng kampanilya at bawang at lutuin nang 1 minuto.
Idagdag ang sabaw ng manok at alak at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng 7 hanggang 10 minuto o hanggang mabawasan ng halos kalahati.
Idagdag ang mga kamatis, artichokes, olibo, at basil; dalhin sa isang simmer. Tikman at panahon na may kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta, upang tikman.
Bawasan ang init at kumulo para sa isang minuto o dalawa pa o hanggang sa pinainit.
Paglilingkod sa pasta o bigas at iwisik ang mga servings na may keso ng Parmesan, kung ninanais.
Mga tip
- Ang mga piraso ng buhangin ay maaaring maitago sa mga patong ng leeks, kaya tiyaking malinis na malinis. Gupitin ang berde at dulo ng ugat. Hiwain ang leek — puti at magaan na berdeng bahagi-sa kalahati ng haba at banlawan sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig habang pinaghihiwalay ang mga patong na bahagya sa iyong mga daliri. Kung ang mga suso ng manok ay medyo makapal, i-pound ang mga ito sa kahit na kapal o ihiwa ang mga ito sa kalahati nang pahalang upang gumawa ng mga cutlet.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- manok na may artichoke at kabute
- hapunan
- amerikano
