Mga homemade biskwit. Diana Rattray
- Kabuuan: 24 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 9 mins
- Nagbigay ng: 4 pounds (40 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 200 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 20g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 pounds (40 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 200 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 16% |
| Sabado Fat 6g | 30% |
| Cholesterol 21mg | 7% |
| Sodium 759mg | 33% |
| Kabuuang Karbohidrat 20g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 63mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang hydrogenated shortening ay isang sangkap na karaniwang matatagpuan sa mga halo ng komersyal na biskwit, ngunit maaari mong gamitin ang mantikilya o non-hydrogenated shortening sa halo na ito, o gumamit ng isang kumbinasyon. Kung gumagamit ng lahat ng pag-ikli, dapat itong maayos sa istante ng pantry hangga't ang petsa ng pag-expire sa pag-urong (sa pag-aakalang ang harina at iba pang mga sangkap ay medyo sariwa). Kung gumagamit ka ng mantikilya, itago ang halo sa ref o freezer.
Siguraduhing suriin mo ang mga petsa ng pag-expire sa lahat ng iyong mga sangkap at lagyan ng label nang naaayon ang biskwit.
Mga sangkap
- 10 tasa ng buong-layunin na harina (45 onsa)
- 1 3/4 tasa mantikilya (o pag-iikli, o isang kombinasyon ng dalawa, mahusay na pinalamig at gupitin sa maliit na piraso)
- 5 kutsarang asin (1 kutsara at 2 kutsarita)
- 13 kutsarang baking powder (4 tablespoons at 1 kutsarita)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at baking powder. Gumamit ng isang whisk o malaking kutsara upang maghalo nang lubusan.
Sa pamamagitan ng isang processor ng pagkain o sa pamamagitan ng kamay o sa isang pastry blender, gupitin sa mantikilya (o pag -ikli. Kung gumagamit ng isang processor ng pagkain, maglagay ng 5 o 6 tasa ng halo ng harina sa mangkok ng processor. Idagdag ang mga piraso ng mantikilya (o pag -ikli) at pulso hanggang sa ang halo ay mukhang magaspang na pagkain. Pagkatapos, ibalik ito sa malaking mangkok kasama ang natitirang harina at ihalo upang lubusan na timpla.
Ilagay ang halo sa isang airtight canister. Palamigin o palamigin kung naglalaman ito ng bahagi o lahat ng mantikilya.
Lagyan ng label ang lalagyan na may pangalan at isang petsa na "gamitin sa pamamagitan". Kopyahin ang pangunahing recipe ng biskwit (sa ibaba) at i-tape ito sa lalagyan, kung nais.
Gamitin gamit ang pagdaragdag ng gatas sa anumang recipe na tumatawag para sa isang komersyal na biskwit na ihalo. Kung gumagamit ng buttermilk kasama ang halo, magdagdag ng 1/4 kutsarita ng baking soda para sa bawat 1/2 tasa ng buttermilk na ginamit.
Mga Pangunahing Mga Biskwit Sa Homemade Baking Mix
2 1/4 tasa ng Pangunahing Biskol sa Paghurno
2/3 tasa ng gatas
Mga tagubilin
Init ang oven sa 450 F. Linya ng isang baking sheet na may papel na sulatan.
Pagsamahin ang baking mix at gatas sa isang mangkok at pukawin hanggang sa magkasama.
Lumiko sa isang lightly floured na ibabaw at masahin ang mga 6 hanggang 8 beses, o hanggang sa magkaroon ka ng isang cohesive malambot na masa.
I-ipit ang kuwarta sa isang bilog na mga 1/2 pulgada ang kapal (o bahagyang higit pa), at gupitin gamit ang 2 1/2-pulgada na pamutol ng biskwit.
Ang recipe sa itaas ay gagawa ng 8 hanggang 10 biskwit, depende sa kung gaano ka makapal ang mga ito.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Upang Gumawa ng Dumplings: Gumamit ng 2 tasa ng baking mix at 2/3 tasa ng gatas. Paghaluin upang makagawa ng isang malambot na kuwarta. I-drop ang mga dumplings sa nilaga (hindi likido) at kumulo sa loob ng 10 minuto. Takpan ang kawali at lutuin ng halos 10 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- hapunan
- amerikano
- pagkahulog
