Walang nakakaintindi talaga sa pagkain ng lokal tulad ng ginagawa ng maraming Alaskan. Ang pangangaso, pangingisda, at pagtitipon ay mga obsession sa buong estado. Gumamit ng listahan ng mga merkado ng magsasaka, gabay sa pana-panahon at higit pa upang samantalahin ang lahat ng napakakaunting panahon ng paglago ng Alaska.
-
Mga Gabay sa Mga Prutas at Gulay ng Alaska Mga Prutas na Gumagawa ng Panalong
ovbelov / iStock / Getty Mga Larawan Plus
Kung ito ay isang mabilis na pag-aani ng mansanas o sa maikling ligaw na panahon ng blueberry, hanapin kung ano ang nasa panahon sa maikling panahon ng paglago ng Alaska kasama ang gabay sa pana-panahon ng Alaska. Habang ang mga detalye ay magkakaiba-iba sa buong estado, at mula sa taon hanggang taon, makakakuha ka ng isang mahusay na kahulugan bilang kung kailan hahanapin ang bawat uri ng prutas at gulay. Sa ganitong maiikling panahon ng lumalagong panahon, nais mong maging handa na magagawa, mag-freeze, mag-aalis ng tubig, o gumawa ng mga pinapanatili mula sa mga prutas at gulay na ito.
-
Pamimili sa Mga Magsasaka ng Mga Magsasaka
RyanJLane / Getty Mga imahe
Maaari kang makahanap ng mga merkado ng mga magsasaka sa Alaska - kabilang ang mga araw at oras ng pagpapatakbo sa pamamagitan ng pagbisita sa website ng Farmers Market Association ng Alaska. Ang ilan ay nagpapatakbo lamang sa huli ng tagsibol hanggang sa taglagas, habang ang iba ay nasa operasyon sa buong taon.
-
Alaska Crab
vichie81 / iStock / Getty Mga Larawan Plus
"Ang Deadliest Catch" ay gumawa ng kaalaman sa pangingisda ng alimango na karaniwang kaalaman sa sambahayan. Ang kanilang nahuhuli ay karaniwang tinatawag na "Alaska King Crab" ngunit mas kilala ito bilang Red King Crab. Ang Alaska Snow Crab ay magagamit din sa Alaska.
-
Laro ng Alaska
Ed Reschke / Stockbyte / Mga Larawan ng Getty
Higit sa iba pang mga estado, ang Alaska ay may mga mangangaso na nagpapakain sa kanilang sarili at kanilang mga pamilya sa kanilang pagkuha. Ang mga lisensya sa moose ay partikular na naka-presyo sa The Last Frontier. Bear, bundok kambing, elk, caribou… lahat sila ay naglalaro sa mga diyeta ng maraming tao sa Alaska.
-
Alaska Salmon
Kevin Schafer / Mga Larawan ng Getty
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… ito ang mga geographic point sa Alaska at mga pangalan ng tatak para sa wild salmon. Ang Alaska ay tahanan ng lahat ng mga uri ng Pacific salmon.
Nais mo bang totoong salmon ng Alaska? Maghanap para sa ligaw na nahuli, Alaska salmon mula sa iyong mangingisda o maaari kang bumili nang direkta mula sa pamilyang pangingisda sa Copper River Fish Market. Kapag mayroon ka nito, suriin kung paano magluto ng salmon. Maaari mo itong ihaw, i-broil ito, manigarilyo, lutuin ito sa mga tabla ng sedro, pagalingin ito ng asin, ihurno ito sa papel na parchment, poach ito, o tamasahin itong hilaw sa poke o sushi.
Para sa mga kamangha-manghang Yukon salmon na pinausukan sa tradisyonal na paraan, pumunta sa Kwik'pak Fisheries. Kinukuha nila ang kamangha-manghang mataba na salmon na nakatikim sa kamangha-manghang mahaba na Yukon River at naninigarilyo ito sa masarap na plain o napapanahong pinausukang salmon, tradisyon ng Keta strips, matamis na Keta kendi, at buong pinausukang filet.
-
Mga Berry ng Alaska
Glenda Christina / Mga Larawan ng Disenyo / Mga Larawan ng Getty
Ang Alaska ay maaaring hindi sakop sa ligaw na mga berry, ngunit ang mga bahagi nito siguraduhin na parang dumating ang tag-araw. Ang mga wild blueberry, wild cranberry, at wild salmonberry ay madaling makahanap sa katimugang bahagi ng Alaska.
Ang mga ito ay nagyelo o ginawa sa mga jam at jellies upang mapanatili ang matamis na taglamig.
Para sa mga taong mas gusto na manghuli kaysa mangalap, o manatili sa bahay kaysa sa alinman, ang Seldovia Village Tribe (operating bilang Alaska Pure Berry) sa labas ng Seldovia, ang Alaska ay gumagawa ng masarap na ligaw na blueberry jam at halaya, ligaw na salmonberry jam at halaya, at maging ang fireweed halaya at paminta halaya.
-
Mga Pista ng Pagkain sa Alaska
Kwhisky / iStock / Getty Mga imahe Plus
Tulad ng inaasahan mo, ang mga pagdiriwang ng pagkain sa Alaska ay may posibilidad na nakatuon sa masaganang pagkaing-dagat ng estado. Makakakita ka ng mga pista ng pagkaing-dagat na nagdiriwang ng malaking halaga ng mga ilog at karagatan. Gayundin, mayroong mga festival ng festival ng beer at marami pa upang ipagdiwang ang Alaskan na pagkain at inumin.
- Copper River Salmon Festival sa Cordova
