Julio Donoso / Mga Larawan ng Getty
Habang ang orasan ay tumama sa hatinggabi sa ikatlong Huwebes ng Nobyembre, ang bagong vintage ng Beaujolais, Beaujolais Nouveau, ay inilabas sa mundo! Higit sa 60 milyong bote ang gumawa ng paglalakbay sa Paris para sa pamamahagi sa buong mundo, kung saan ang Alemanya ang nangungunang import. Ito ay isang batang alak (6 na linggo lamang), na lumago mula sa ubas na Gamay, at prutas, magaan ang katawan, at halos wala nang tannin, na gumagawa para sa isang napakadaling maiinom na pulang alak. Pinakamainam na inihain ito na pinalamig upang talagang dalhin ang prutas at isang tanyag na pandagdag sa mga hapunan ng Thanksgiving, sa bahagi dahil sa taunang petsa ng paglabas nito at sa bahagi dahil sa likas na pagkain nito.
Ang Spruce / Madelyn Goodnight
Ang Kasaysayan ng Beaujolais Nouveau
Ayon sa isang batas sa Pransya na ipinasa noong 1985, ang Beaujolais Nouveau ay maaaring hindi maipalabas nang mas maaga kaysa sa ikatlong Huwebes ng Nobyembre. Bilang isang resulta, ang tradisyon at pasadya ay nagtakda upang gawin ang taunang paglabas ng ito na mahal sa alak na isang masayang kaganapan. Simula sa pagpili ng kamay ng mga ubas sa Beaujolais na lumalagong rehiyon (sa timog lamang ng Burgundy), na sinusundan ng carbonic maceration, kung saan ang buong ubas ay mahalagang kumikilos bilang kanilang sariling maliit na silid ng pagbuburo, at papunta sa mabilis na pagbote ng lahat upang magtapos sa paglabas ng hatinggabi sa ang pangatlong Huwebes ng Nobyembre.
Ang Lahi ay Naka-on
Ang lahi ng Vintners upang makita kung kaninong Beaujolais Nouveau ang magiging una upang punan ang mga bar at bistros ng mundo na naghihintay ng bagong vintage. Ginamit nila ang lahat ng mga paraan ng transportasyon bilang bahagi ng kasiyahan at isport - mula sa mga trak hanggang mga tren, at mga jet sa mga hot air balloon na idinisenyo upang maisugod ang kanilang vintage sa harap ng mga linya ng consumer. Ang mga banner na nagpapahayag, "Dumating ang Le Beaujolais Nouveau!" - "Dumating na ang Bagong Beaujolais!" nagkalat sa buong mga tindahan ng alak, nakakaakit sa mga naghahanap ng magaan, pusong puno ng alak upang palamutihan ang kanilang mga talahanayan ng bakasyon, at para lamang sa $ 6 hanggang $ 10 isang bote, ang dekorasyon ay nagmumula nang medyo mura!
Pag-uuri ng Alak ng Beaujolais
- Ang Beaujolais Nouveau ay karaniwang nangangahulugang maubos sa loob ng unang taon ng paglaya, tiyak na hindi isang alak na idinisenyo sa edad. Ang mga Beaujolais Villages ay kumakatawan sa pangalawang tier ng alak mula sa rehiyon ng Beaujolais. Ang mga alak na ito ay patas pa rin ng prutas ngunit hindi ito ginawa sa pamamagitan ng carbonic maceration at ang ilan ay nakakita pa rin ng isang ugnay ng oak. Ang mga Beaujolais Villages ay dapat na natupok sa loob ng dalawang taon. Ang Beaujolais Cru ay naglalagay ng pinakamahusay sa pinakamahusay mula sa Beaujolais. Ang 10 Krus ay dapat na nagmula sa isa sa sampung nayon na itinalagang kalidad (Brouilly, Chiroubles, Chénas, Côte-du-Brouilly, Morgon, St-Amour, Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Regnié). Sa pinakamagandang vintages, ang mga alak na ito ay maaaring karibal ng mid-tier na si Burgundy at edad hanggang sa isang dekada.
Ang mga prodyuser ng Beaujolais at Beaujolais Nouveau upang subukan sina Georges Duboeuf, Domaine Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet, at Louis Jadot.
