Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 707 | Kaloriya |
| 34g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 70g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 na bahagi (6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 707 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 34g | 44% |
| Sabado Fat 14g | 72% |
| Cholesterol 223mg | 74% |
| Sodium 464mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 70g | |
| Kaltsyum 94mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Madali na gawin para sa isang hapunan ng pamilya, ngunit sapat na matikas upang maghatid sa mga pinaka-prestihiyosong panauhin. Ang mga mushroom at alak ng port ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwalang mayaman at masarap na sarsa para sa inihaw na inihaw.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2 malaking cloves bawang (tinadtad)
- 1/2 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita na coarsely ground black pepper
- 3 pounds well-trimmed beef tenderloin inihaw na (center cut)
- 3 kutsarang mantikilya
- 1 libong halo-halong mga sariwang kabute (shiitake, cremini, at talaba, ang mga tangkay ay tinanggal at gupitin sa kalahati kung malaki)
- 1/4 tasa ng mustots (makinis na tinadtad)
- 1 tasa ng mabuting alak na port
- 1 maaari (13 3/4 hanggang 14 1/2 oz.) Handa na upang ihatid ang sabaw ng karne ng baka
- 1/4 tasa ng magaspang-butil na estilo ng mustasa ng Dijon
- 1 kutsara ng cornstarch (natunaw sa 2 tbsp. Tubig)
- Opsyonal: 1 kutsara butter (pinalambot)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 425 F.
Pagsamahin ang langis ng oliba, bawang, asin, at paminta. Pindutin nang pantay-pantay sa ibabaw ng karne ng baka.
Init ang isang malaking nonstick na kawali sa medium-high heat hanggang sa mainit. Brown beef na pantay-pantay sa lahat ng panig upang maghanap.
Ilipat sa rack sa isang mababaw na pan pan. Ipasok ang thermometer ng karne upang ang tip ay nakasentro sa makapal na bahagi ng inihaw, hindi nagpapahinga sa taba. Huwag magdagdag ng tubig o takpan. Inihaw sa preheated oven tungkol sa 30 hanggang 35 minuto para sa medium-bihirang sa medium doneness.
Samantala, sa parehong kawali, painitin ang 1 1/2 na kutsarang mantikilya sa ibabaw ng medium-high heat hanggang mainit. Magdagdag ng kalahati ng mga kabute at mga shallots. Lutuin at pukawin hanggang malambot ang mga kabute. Alisin mula sa kawali. Ulitin ang natitirang mantikilya at kabute. Itabi.
Sa parehong kawali, magdala ng port wine sa isang pigsa sa mataas na init. Magluto ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa halos syrupy (nabawasan sa halos 2 kutsara). Gumalaw sa sabaw, mustasa, at pinaghalong mais. Lutuin hanggang sa medyo makapal at bubbly, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibalik ang mga kabute sa sarsa.
Alisin ang inihaw mula sa oven kung ang rehimeng thermometer ay nagrerehistro 135 F. Ilipat ang inihaw sa isang larawang inukit. Tolda nang maluwag sa foil ng aluminyo. Hayaang tumayo ng 15 minuto. (Ang temperatura ay patuloy na tataas ng 10 degree upang maabot ang 145 F para sa medium bihirang).
Ang carve inihaw sa hiwa. Kung ninanais, kaagad bago ihatid, pukawin ang 1 kutsara na pinalambot ang mantikilya sa sarsa. Paglilingkod sa inihaw.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Beef Main
- entree
- amerikano
- pagkahulog
