LauriPatterson / E + / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 440 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 27g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 440 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 43% |
| Sabado Fat 18g | 91% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Sodium 126mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 27g | |
| Kaltsyum 68mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang ulam na ito mula sa baybayin, kanlurang India ay pinagsasama ang mga elemento at sangkap ng parehong estilo ng pagluluto ng Malabari at Goan. Kahit na ito ay isang tuyong ulam na may napakakaunting sarsa, masarap ang Beef Sukka na may simpleng pinakuluang bigas! Maaari mo ring ihatid ito sa mainit na Chapatis. Magdagdag ng isang berdeng salad, at magkakaroon ka ng isang mahusay na bilugan na pagkain.
Mga sangkap
- 1/2 kilogram na karne ng baka (2 "chunks)
- 1/2 kutsarang buto ng kapamilya
- 1 kutsaritang buto ng haras
- 3 sticks cinnamon (1 "bawat)
- 6 na cloves
- 1/2 kutsarang prutas na fenugreek
- 1/2 kutsarang itim na peppercorn
- 3 kutsarang coriander powder
- 2 kutsarang kumin na pulbos
- 3 hanggang 4 na kutsarang langis ng gulay
- 1 malaking sibuyas (makinis na tinadtad)
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 2 kutsarang paste ng luya
- 1/4 kutsarang turmerik na pulbos
- Opsyonal: 1/2 kutsarita na pulang sili ng sili
- 1 can / 400 milliliter na coconut cream
- 1 kutsarang asukal
- 3 kutsarang puting suka
- asin sa panlasa
- Palamutihan: sariwang tinadtad na kulantro
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gilingin ang mga clove, cinnamon, cardamom, fenugreek, fennel seeds, at peppercorn na magkasama sa isang pinong pulbos sa isang dry na gilingan ng kape o processor ng pagkain.
Paghaluin ang turmerik, pulang sili (kung gumagamit), kumin at coriander powders na may itaas na pinaghalong at pukawin upang timpla. Manatili para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
Init ang langis sa isang malalim, mabibigat na kawali sa isang daluyan ng apoy / init. Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas dito at magprito hanggang ginintuang. Ngayon idagdag ang luya at bawang pastes at kayumanggi.
Idagdag ang mga chunks ng karne at asin sa panlasa. Paghaluin nang mabuti at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang ang karne ay kayumanggi sa lahat ng panig.
Idagdag ang pulbos na halo ng pampalasa at pukawin nang mabuti. Magluto hanggang ang mga pampalasa ay magsisimulang mag-alis ng isang lutong pabango ("hilaw" na pampalasa ay may isang matalim, pungent aroma bilang inihambing sa "lutong" na pampalasa).
Ngayon ay idagdag ang coconut cream at ihalo nang mabuti.
Takpan ang kawali, pakinisin ang siga at lutuin. Suriin ang bawat 2-3 minuto at pukawin kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog. Matapos ang 10 minuto ng pagluluto sa ganitong paraan, alisin ang takip at lutuin nang bukas hanggang sa karamihan ng sarsa ay natuyo at naging makapal at isang madilim na kulay kayumanggi. Suriin at pukawin kung kinakailangan.
Idagdag ang asukal, suka at ihalo nang mabuti. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto pa at pagkatapos ay patayin ang apoy. Suriin ang panimpla at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Palamutihan na may sariwang tinadtad na coriander at maglingkod na may simpleng pinakuluang bigas o Chapatis at isang berdeng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing karne ng baka
- tanghalian
- indian
- hapunan ng pamilya
