Ang Spruce / Diana Rattray
Kumakain ang mga Southerners ng pritong berdeng kamatis, at kumakain din sila ng pritong pulang kamatis. Kung hindi mo pa sinubukan ang mga ito, ikaw ay nasa para sa paggamot.
Katutubong sa Mexico at Central America, hindi malinaw kung paano napunta ang mga kamatis sa Estados Unidos. Pinalaki sila ni Thomas Jefferson noong 1780s at na-kredito ang isa sa kanyang mga kapitbahay na may pambungad, ngunit naitala ni Harriott Pinckney Horry ang isang resipe "Upang Panatilihin ang Mga Tomato Para sa Paggamit ng Taglamig" noong 1770. Mayroong isang alamat ng katutubong na ipinakilala sa kanila ng mga alipin ng Africa na dumating sa Hilagang Amerika sa pamamagitan ng Caribbean, at ilang mga mananalaysay ang naniniwala na ipinakilala ng Portuges ang mga kamatis sa West Coast ng Africa.
Maraming mga paraan upang amerikana at iprito ang iyong mga kamatis, gumawa ng malikhaing; gumamit ng mga tinapay na tinapay, mga mumo ng cracker, cornmeal, o harina. Ang ilang mga tao ay inilubog ang mga ito sa mga pinalo na itlog bago ang dredging, habang ang ilan ay nag-dredge lamang pagkatapos magprito. Asin at paminta muna ang mga ito, at gumamit ng isang maliit na bacon grasa para sa lasa kung mayroon ka nito.
Pagpili at Pag-iimbak
Ang mga kamatis na nasa bahay ay karaniwang pinakamabuti, ngunit kung kailangan mo itong bilhin, maghanap ng mga matatag at bigyang pansin ang halimuyak. Ang mga puting specks ay nangangahulugang pinilit silang magpahinog ng gas. Kung mayroon kang isang masaganang mahusay na sariwang mga kamatis, i-freeze ang mga ito nang buo. Hugasan lang, tuyo, at ilagay ito sa mga freezer bags. Panatilihin nila ang kanilang lasa, at sa sandaling matunaw ang alisan ng balat ay madali itong madulas. Gamitin ang mga ito sa anumang mga recipe na tumatawag para sa mga sariwang kamatis maliban sa mga salad.
Mga Recipe ng Green Tomato
- Green tomato at apple chutney: Ito ang perpektong paraan upang magamit ang isang bungkos ng mga berdeng kamatis. Ang magagandang bahagi tungkol sa mga chutneys ay maaari silang maging gayunpaman nais mo silang maging: maanghang, walang init, chunky o hindi chunky, atbp. Ang isang ito sa partikular na mga pares na perpektong may tinapay o keso. Mga matamis na mais at berdeng kamatis na fritters: Kung nais mo ng isang madaling almusal o isang scrumptious meryenda kaysa sa resipe na ito ay tiyak para sa iyo. Ang mga fritter na ito ay talagang madali upang magkasama at magprito. Marahil ang pinaka-kasiya-siyang bahagi ay ang pumili upang pumili kung paano mo ito matamis. Maaari mong i-roll ang mga ito sa asukal ng kanela, alikabok ang mga ito ng asukal na may pulbos, o ihain ang mga ito ng ilang matamis na syrup. Ang pagpipilian ay sa iyo at lahat sila ay sapat na masarap upang masiyahan ang iyong matamis na ngipin. Green tomato mabilis na tinapay: Ito ay isa pang mahusay na recipe upang magamit ang isang kasaganaan ng mga berdeng kamatis. Maaari mo itong gamitin para sa anumang pagkain. Halimbawa, para sa agahan, gumagawa ito ng isang masarap na toast at para sa hapunan, maaari itong maging iyong dessert. Maaari mo ring gawin ito sa bread puding o French toast. Ang mga posibilidad ay walang katapusang, kaya huwag hayaang masira ang iyong mga kamatis.
