Diana Rattray
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang mga mansanas, curry powder, at iba pang pampalasa at panimpla ay nakakaramdam ng kamandag sa masarap na resipe.
Maaari mo ring gamitin ang sandalan ng baka sa resipe na ito. Ang Tenderloin o sirloin ay magiging mahusay na kapalit para sa sandalan, malambot na kamandag. Kung gumagamit ng isang mas malambot na hiwa ng karne ng baka o karne (tulad ng hindquarter roast, chuck, o rump roast), simmer ito kasama ang pinaghalong sabaw hanggang malambot.
Ang itlog ng pula ay ginagawang mas mahusay ang sarsa, ngunit maaari itong tinanggal.
Ihatid ang masarap na curried venison na ito sa mainit na lutong kanin o noodles.
Mga sangkap
- 1 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 3 sticks kintsay (tinadtad)
- 2 daluyan ng mansanas (peeled, cored, minced)
- 2 pounds venison (gupitin sa maliit, mga piraso ng laki ng kagat)
- 3 hanggang 4 na kutsarang langis ng gulay
- 2 kutsarang curry powder
- 1 kutsarang asin
- 1/8 kutsarita paminta
- 1/4 kutsarita lupa luya (o 1 scant kutsarita gadgad na sariwang luya)
- 1/4 kutsarita Tabasco sauce (o durog na pulang paminta flakes)
- 1 1/2 kutsarang Worcestershire sauce
- 2 tasa ng sapi ng sapi (unsalted o mababang sodium)
- 2 kutsara ng harina (whisked sa 2 kutsara ng tubig)
- 1/2 hanggang 1 tasa ng evaporated milk (o light cream)
- 3 tasa kanin (luto)
- Opsyonal: 1 itlog pula ng itlog (mahusay na pinalo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa 2 kutsara ng langis ng gulay, igisa ang kamandag, pagpapakilos, hanggang sa maayos na browned. Alisin sa isang plato, takpan, at palamig hanggang sa handa kang idagdag ito sa kawali.
Idagdag ang mga sibuyas, kintsay, at mansanas sa kawali, kasama ang isa pang kutsara ng langis ng gulay. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, hanggang ang sibuyas ay translucent at gaanong browned.
Gumalaw sa curry powder at igisa sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng natitirang mga panimpla at sabaw ng karne ng baka; kumulo para sa mga 20 minuto. Tikman at ayusin ang mga panimpla ng mas maraming curry powder, kosher salt, at paminta, kung kinakailangan.
Idagdag ang harina at pinaghalong tubig sa sabaw at lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos hanggang sa makapal.
Alisin mula sa init at hayaan itong tumayo ng mga 30 minuto.
Sa isang mangkok, palisutin ang itlog ng pula sa evaporated milk o cream. O iwaksi ang pula ng itlog.
Painitin ang pinaghalong kari at idagdag ang lutong karne.
Gumalaw sa evaporated milk o cream mix. Init, pagpapakilos, hanggang sa isang simmering point lamang, ngunit huwag pakuluan.
Ihatid ang curried venison sa mainit na lutong kanin.
Mga Tag ng Recipe:
- bigas
- entree
- thai
- hapunan ng pamilya
