Apple strudel a la mode.
Mga Larawan ng Susanne Schanz / Getty
- Kabuuan: 3 oras
- Prep: 90 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 1 strudel (12 hanggang 16 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 256 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 32g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 strudel (12 hanggang 16 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 256 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabadong Fat 7g | 37% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Sodium 179mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 32g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 35mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong strudel ng mansanas ay nakakagulat na madaling gawin. Ang makaluma, tradisyonal na Viennese apple strudel (Altwiener apfelstrudel ) na naglalaman ng mga simpleng sangkap, tulad ng mga mansanas, pasas, asukal, at kanela at naka-encode sa isang manipis na sheet ng walang lebadura.
Ang strudel na ito ay perpekto lamang sa isang plato ngunit masarap na masarap, na may ilang mga sarsa ng vanilla, whipped cream, o isang scoop ng vanilla ice cream.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang gawang homemade na minsa sa halip na tindahan na binili ng pastry na filo. Ang recipe ng pansit-tulad ng kuwarta ay madali lamang (o mas madali) na gagamitin at masarap na paraan kaysa sa binili ng tindahan.
Kahit na ang mga hakbang upang maperpekto ang strudel ng mansanas ay madali, isang bagay na kakailanganin mo para sa resipe na ito ay oras at pasensya.
Mga sangkap
- Dough:
- 2 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/4 kutsarang asin
- 13 kutsara ng maligamgam na tubig
- 2 kutsara neutral na langis ng pagluluto
- 1 kutsarang neutral na langis ng pagluluto
- Pagpuno 1:
- 7 kutsara mantikilya
- 1 tasa ng mga tinapay na tinapay
- Pagpuno 2:
- 6 hanggang 8 tasa ng mansanas (5 hanggang 6 na malalaking tinadtad na mansanas, tulad ng Gala o Granny Smith)
- 3/4 tasa / 150 g. butil na asukal
- 1 hanggang 2 kutsarita lemon zest
- 4 kutsara ng lemon juice
- 1/4 kutsarang cinnamon
- 1/2 tasa na natutunaw na mantikilya (para sa brushing dough)
- Palamutihan : asukal ng mga confectioners para sa dekorasyon
- Opsyonal : 1/2 tasa ng mga pasas
- Opsyonal : 4 na kutsarang rum (o orange juice)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Dough
Ilagay ang harina sa isang mangkok na may asin at idagdag ang tubig, pagkatapos ay 2 kutsara ng langis. Gumalaw ng isang kutsara hanggang sa magkasama at maaari mong gawin ito sa iyong mga kamay.
Knead ang kuwarta hanggang sa makinis at makulit, ngunit hindi malagkit, mga 5 minuto. Kung kailangan mong magdagdag ng mas maraming harina, magdagdag lamang ng 1 kutsarita sa bawat oras.
Pormulahin ang kuwarta sa isang makinis na bola, i-brush ito ng 1 kutsarang langis at ilagay ito sa mangkok sa loob ng 1 oras sa temperatura ng silid. Ang takip ng kuwarta na may plastic wrap ay maayos din.
Gumawa ng Punan 1
Init ang 7 kutsarang mantikilya sa isang kawali hanggang sa foaming at idagdag ang mga tinapay.
Inihaw ang mga ito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa sila ay daluyan ng kayumanggi. Hayaang lumamig.
Gumawa ng Punan 2
Ibabad ang mga pasas sa opsyonal na rum (o orange juice). Maaari mong painitin ang mga ito nang 30 segundo sa microwave at pagkatapos ay ibabad ang mga ito hanggang sa handa ka na para sa kanila.
Peel, core at i-chop ang mga mansanas sa maliit na piraso. Idagdag ang asukal, lemon juice, lemon zest, mga pasas, at kanela at ihalo nang mabuti.
Pangkatin ang Strudel
I-roll ang kuwarta sa isang lightly floured board hanggang sa mga 13 hanggang 9 pulgada. Magaan na harina ang isang malinis na tuwalya na walang pamalong, ilagay ito sa masa, hawakan pareho (tuwalya at masa) at i-flip. Ituwid ang pareho, kung kinakailangan.
Gamit ang iyong mga kamay, malumanay na ibatak ang kuwarta na mas payat sa lahat ng panig, gumagana ang iyong paraan sa paligid ng sheet ng kuwarta. I-stretch ito hanggang sa magsimula itong magmukhang translucent sa mga spot. Hayaan itong magpahinga ng isang minuto at muli i-stretch ang mga lugar na sa palagay mo ay masyadong makapal. Hindi maiiwasan ang makapal na mga gilid at mapuputol. Brush kuwarta na may tinunaw na mantikilya.
Ikalat ang mga tinapay sa loob ng 2/3 ng kuwarta at i-tap nang pantay-pantay. Alisan ng tubig ang mga mansanas at ikalat ito sa iba pang 1/3 ng kuwarta. Gupitin ang anumang makapal na mga gilid ng kuwarta na may mga sakong kusina. Gamit ang tuwalya, tiklupin ang isang bahagi ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno. Brush nakalantad na masa na may tinunaw na mantikilya.
Tiklupin sa mga dulo ng masa tulad ng isang sobre (o burrito). Tiklupin ang iba pang mga bahagi ng masa hanggang sa pagpuno upang mabuo ang isang roll. Brush na may mantikilya. Gumamit ng tuwalya upang mapaglalangan strudel sa isang baking sheet na may linya na papel na sulatan. I-roll ang strudel sa papel na sulatan upang bumagsak ang seam-side. Brush na may tinunaw na mantikilya.
Maghurno at Maglingkod
Init ang oven sa 400 F. Maghurno sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay bawasan ang init sa 350 F at maghurno para sa karagdagang 40 hanggang 60 minuto. Alisin mula sa oven, i-brush ang tuktok na may tinunaw na mantikilya at iwisik ang asukal sa mga confectioner habang mainit pa rin.
Lumipat sa isang paghahatid ng pinggan na may malaking spatula (o dalawa). Gupitin sa 1 1/2-inch-wide na hiwa na may isang kutsilyo ng tinapay o kutsilyo ng kutsilyo at ihatid sa iyong pagpili ng whipped cream, vanilla sauce, o vanilla ice cream.
Mga tip
- Magsanay sa paggawa ng strudel BAGO nais mong ihatid ito, kahit isang beses bago ang malaking araw. Err sa gilid ng mas makapal na kuwarta. Kung iniunat mo ito masyadong manipis (alam mo, laging sinasabi ni Oma na dapat mong basahin ang isang pahayagan sa pamamagitan nito!) Bago mo idagdag ang pagpuno, kapag iginulong mo ito, mas madidikit mo ito at maaari itong mapunit. Ang pagluha ay nagiging sanhi ng likido na sumingaw kapag lutong, sa halip na pagnanakaw sa loob ng pakete. Hindi nito masisira ang iyong strudel, ngunit hindi ito magiging perpekto. Kung nagpaplano kang maghatid ng strudel sa susunod na araw, iwanan ito sa papel na sulatan at takpan nang maluwag gamit ang isang malinis na tuwalya ng kusina. Ilagay ang hindi maabot. Kumalas sa oven. Ang pag-init sa isang microwave ay hindi gumagawa ng pinakamahusay na mga resulta.
Mga Tag ng Recipe:
- mansanas
- brunch
- german
- kaarawan
