Mga Larawan ng Peter Williams / Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Oras ng Pahinga: 10 oras
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 300 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 23g | Carbs |
| 26g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 na bahagi (6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 300 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 16% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodium 1132mg | 49% |
| Kabuuang Karbohidrat 23g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 26g | |
| Kaltsyum 97mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang maanghang na ulam na ito ay sumasalamin sa pagsasanib ng mga lutuing Portuges at Indian na naganap sa panahon ng kolonisasyon ng Goa. Ang sarsa ay kagustuhan ng maraming katulad ng sikat na Portuguese na peri-peri sauce. Ang tradisyunal na pamamaraan ay gumagamit ng malalim na pagprito upang lutuin ang manok, ngunit maaari mo itong grill kung gusto mo. Ihain ang cafreal ng manok na mainit na may sariwang berdeng salad.
Mga sangkap
- 1 buong manok (butterflied)
- 2 kutsara ng lemon juice (sariwa mula sa 1 malaking lemon, o gumamit ng katas ng dayap)
- 2 kutsarang asin (kosher)
- 6 pulang mga sili (tuyo)
- 3 berdeng mga sili
- 6 na peppercorn
- 30 cloves bawang
- 1 piraso luya (hinlalaki-laki)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Patay ang tuyo ng manok, sa loob at labas, na may mga tuwalya sa papel.
Gumawa ng isang salt paste sa pamamagitan ng paghahalo ng sapat na citrus juice upang magbasa-basa ng 2 kutsarang asin. Kuskusin mo ito sa manok. Ibuhos ang natitirang juice ng manok at hayaang maupo ito sa temperatura ng silid nang 30 minuto.
Habang ang mga marinates ng manok, gilingin ang natitirang sangkap nang magkasama sa isang makapal na i-paste.
Kuskusin ang paste na ito sa buong manok, takpan ito nang maluwag at payagan itong mag-marinate sa ref ng 8 hanggang 10 oras.
Gupitin ang manok sa mga piraso upang umangkop sa iyong kagustuhan sa laki.
Uminom ng sapat na langis upang masakop ang mga piraso ng manok sa isang Dutch oven o malalim na mabibigat na palayok hanggang 350 degrees. Ibaba nang malumanay ang mga piraso ng manok sa mainit na langis, maingat na huwag palakihin ang palayok o bawasan ang init. Magluto sa mga batch kung kinakailangan.
Paminsan-minsan ang pag-flip ng mga piraso ng manok, pagluluto hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 F bilang sinusukat sa isang thermometer ng karne. Maaaring tumagal ito mula 12 hanggang 18 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- pampagana
- indian
- hapunan ng pamilya
