Elema / Flickr
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 361 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 32g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 361 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 21% |
| Sabado Fat 4g | 22% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Sodium 951mg | 41% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina ng 32g | |
| Kaltsyum 64mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mainit at maanghang na mga paa ng paa ng manok ay nagdadala ng pagkain sa kalye ng Asya sa iyong kusina upang masisiyahan ka. Ang kamangha-manghang pampagana na ito ay walang maraming karne dito ngunit ito ay puno ng kumplikado, kakaibang lasa. Ang paggamit ng kapakanan, sariwang luya, toyo, mainit na bata, kanela, at star anise; kasama ang mga klasikong sarsa ng Asyano - oyster at hoisin - lumikha ng isang kasiya-siyang halo para sa iyong mga buds ng panlasa. Sa halip na mga pakpak para sa iyong susunod na partido, subukan ang recipe ng paa ng manok na ito sa iyong mga panauhin. Habang ang mga paa ng manok ay kilala na isang paboritong paggamot sa mga bansa sa Asya, ang pampagana ay nagiging mas tanyag dito sa Estados Unidos. Nasisiyahan din ito sa Trinidad at Tobago, Ukraine, Russia, Romania, Moldova, Italy, Jamaica, South Africa, Peru, at Mexico.
Mga sangkap
- 32 talampakan ng manok (mga 2 pounds)
- 1/2 cup sake
- 1/3 tasa ng tubig
- 6 malaking hiwa ng luya (manipis, sariwa)
- 1/3 tasa ng toyo
- 1/4 tasa ng asukal (dilaw na dilaw na bato, o 1/4 tasa ng asukal na asukal)
- 2 mga bata (pinatuyong mainit, durog)
- 2 kutsarang talaba
- 2 kutsarang hoisin na sarsa
- 2 buds star anise
- 1 stick cinnamon
- 1 tasa ng scallion (gupitin sa 1-inch piraso)
- 2 kutsarang scallion (tinadtad)
- Palamutihan: 1 kutsara ng linga ng linga (toasted)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang mainit at maanghang na ulam na ito ay nasira sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Linisin ang Talampakan ng manok
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa gilid ng kumukulo sa iyong stovetop.
Ihulog ang mga paa ng manok sa tubig ng halos 30 segundo. Habang magagawa mo ng higit sa isang paa ng manok sa isang pagkakataon kung ang iyong palayok ay hindi sapat na malaki upang komportable na magkasya ang lahat sa ito sa palayok nang walang overcrowding, paghiwalayin ang mga ito sa kalahati o pangatlo. Itabi ang bawat paa ng manok upang maging cool.
Kapag ang lahat ng mga paa ng manok ay nalubog, simulan ang pagbabalat ng balat nang paisa-isa.
Maaari mong mas madaling masilip ang tuktok na layer ng mga kuko muna bago alisin ang balat mula sa natitirang bahagi ng paa, ngunit ang alinman sa paraan ay maayos. Ang layunin ay upang alisin ang tuktok na layer ng balat at kuko.
Magpatuloy upang ganap na i-cut ang mga kuko sa bawat paa ng manok sa unang pinagsamang.
Gawin ang Recipe
Ipunin ang mga sangkap.
Kuskusin ang mga paa ng manok na may kosher na asin at hayaang tumayo ng 10 minuto, banlawan sa malamig na tubig.
Ilagay ang mga paa sa isang palayok ng mabilis na kumukulo na inasnan na tubig, blanch ng 5 minuto at maayos na alisan ng tubig. Ang mga paa ng manok ay maaaring itabi at palamig sa isang araw hanggang sa kailangan mong magluto pa.
Maglagay ng isang 14-pulgadang pan sauté sa mataas na init. Idagdag ang manok at tuyo na naghahanap sa gaanong kayumanggi.
Idagdag ang natitirang sangkap (maliban sa garnish) at dalhin sa isang kumulo. Cook, sakop, para sa mga 10 minuto.
Alisan ng takip, at kumulo hanggang sa kawali ay halos "tuyo, " na madalas na paghuhugas sa mga paa habang binabawasan ang sarsa.
Paglilingkod, garnishing na may shallings ng scallion at toasted sesame seeds.
Mga tip
- Bago mo simulan ang resipe na ito, ihanda ang mga paa ng manok para sa pagluluto sa pamamagitan ng paglilinis ng mga ito at alisin ang tuktok na layer ng balat, pati na rin ang tuktok na layer ng mga kuko. Ang scaly na balat at mga kuko ay hindi magamit at dapat itapon. Maraming mga tao ang naglinis ng kanilang mga paa ng manok hanggang sa isang araw bago aktwal na naghahanda sa kanila para sa isang pagkain. Ang mga paa ng manok ay nagyeyelo nang maayos at mananatili ng hindi bababa sa anim na buwan hangga't sila ay nakabalot ng air-mahigpit upang maprotektahan ang mga ito mula sa anumang burn ng freezer.
Mga Tag ng Recipe:
- maanghang na manok
- pampagana
- asian
- partido
