Ang Spruce
Karaniwan, ang lahat — maliban sa mga vegetarian — ay gustong kumain ng bacon. Halos imposible na magkaroon ng anumang uri ng mga itlog nang wala ito: mga omelet, pinirit, pinirito, pinirito na egg sandwich, quiche. Para sa karamihan ng iba pang mga pagpipilian sa agahan. Ang mga pancake at waffles ay hindi pareho nang walang ilang mga hiwa ng bacon sa gilid. Ang quintessential BLT ay langit sa Earth para sa mga mahilig sa bacon, at ang mga burger ay nakakakuha ng dagdag na hit ng karne na may bacon sa itaas. Natagpuan ito sa mga berdeng salad, patatas na salad, pasta salads, sa mga balat ng patatas at na-load na mga lutong patatas. Ang mga pagpipilian ay walang katapusang.
Ang Bacon ay nagmula sa gilid ng baboy at gumaling at pinausukan. Ang mga tao na tulad nito ay nagprito sa iba't ibang antas ng crispness, nais ng ilan na bahagyang nagawa ito at gusto ng iba na sobrang crispy. Ngunit ano ang mga kapalit na magkatulad ngunit hindi eksaktong bacon? Narito ang mababang.
Paglalarawan: Mary McLain. © Ang Spruce, 2019
Asin ng baboy
Bagaman ang ilang mga baboy na asin (na hindi malito sa unsalted fatback) ay maaaring magmukhang slab bacon at maaari ring i-cut mula sa gilid ng baboy, sa pangkalahatan ay pinutol mula sa seksyon ng tiyan. Karamihan sa mga mas mataba kaysa sa bacon at unsmoked, asin baboy (na kilala rin bilang puting bacon) ay gumaling sa asin at ginamit bilang isang ahente ng pampalasa sa mga sopas, nilaga, at gulay. Ang mga tagubilin sa pagluluto ay madalas na inirerekumenda ang pamumula ng ilan sa asin mula sa asin ng baboy bago ito magamit. Ang baboy ng asin ay madalas na mapapalitan para sa tradisyonal na hiniwang bacon sa mga recipe.
Canadian Bacon
Ang bacon ng Canada (na kilala bilang back bacon sa Canada) ay nagmula sa mata ng balakang sa gitna ng likod ng baboy. Ito ay hindi talaga bacon, per se, ngunit higit pa sa isang ham. Ito ay pre-lutong at maaaring kainin mula sa pakete o karagdagang luto. Mas mababa ang pag-urong ng Canada kaysa sa regular na bacon kung luto na ito sapagkat mas malambot. Gumamit ng bacon ng Canada tulad ng gagawin mo sa halip na bilang bacon.
Bacon Square
Ang parisukat ng Bacon ay talagang ang jowl ng baboy at karaniwang mura kung mahahanap mo ito. Ang mga pagbawas ay saklaw mula 5 hanggang 8 pulgada at pagalingin at pinausukan. Ang laman ay karaniwang may higit na taba kaysa sa karaniwang bacon at maaaring magamit sa halip na bacon.
Pancetta
Ang Pancetta ay isang Italyanong bersyon ng bacon na pinapagaling ng asin at halaman ngunit hindi pinausukan. Pumasok ito sa isang rolyo at hiniwa tulad ng salami. Ginagamit ito bilang isang pampalasa ahente sa lahat ng uri ng masarap na pinggan tulad ng pasta lahat 'amatriciana.
