Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 5 hanggang 6 na paghahatid ng pinirito na cornbread
Kilala rin bilang Johnny cake o hoecakes, pritong cornbread fritters ay isang staple side dish sa southern US Tumingin sila ng kaunti tulad ng isang cross sa pagitan ng cornbread at isang pancake, at hindi nila sinisikap ang paghagupit para sa isang mabilis na bahagi ng pinggan. Maaari mong gawin ang mga ito bilang malaki o kasing liit ng gusto mo; gayunpaman, tandaan na ang mas maliit na mga fritter ay mas madaling i-flip. Ihatid ang pinirito na mga fritter ng cornbread sa tabi ng sili, pritong manok, beans at gulay, o anumang iba pang Southern-inspired na lutuin.
Mga sangkap
- 2 tasa ng mais
- 1/4 kutsarang asin
- 1/4 tasa na pagtaas ng harina sa sarili
- 1 tasa ng tubig
- 1/4 tasa ng bacon drippings (o 1/4 tasa ng langis ng pagluluto)
- 1/2 tasa ng gatas (o 1/2 tasa ng buttermilk)
- 1 malaking itlog
- Neutral na langis (para sa Pagprito)
- Palamutihan: pulot at mantikilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang cornmeal, asin, pagtaas ng harina sa sarili, tubig, mga drone ng bacon, gatas, at itlog upang makabuo ng isang sapat na sapat na maligo upang malaglag ang isang kutsara.
Ang Spruce
Pag-init ng isang cast-iron skillet hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo. Magdagdag ng langis at hayaang maiinit ito.
Ang Spruce
I-drop ang batter sa pamamagitan ng kutsara sa talampas. Hayaan itong lutuin hanggang sa ang mga gilid ay bubbling at nakatakda ang sentro.
Ang Spruce
Gamit ang isang spatula, i-flip ang mga fritter upang lutuin sa kabilang linya.
Ang Spruce
Alisin ang mga fritter sa isang plato na may linya na may papel na tuwalya upang maubos ang labis na langis.
Ang Spruce
Maglingkod kaagad sa honey at butter, kung ninanais.
Mga tip
- Ang tanong na nasa edad ay kung magdagdag ng asukal sa batter. Ang ilang mga pagkain ay hindi lamang ikakasal ng matamis na mais. Kung naghahain ka ng cornbread na may pulot at mantikilya, ang batter ay maaaring tumayo hanggang sa asukal, ngunit ang sili ay mas mahusay na may masarap na butil ng mais sa gilid. Para sa kaunting texture, magdagdag ng 8 ounces ng mga mais kernels sa batter na fritter batter. Kung ang kawali ay masyadong mainit, ang cornbread ay kayumanggi sa labas at hindi magawa sa loob.Kung ikaw ay tumatakbo nang maikli sa oras o wala kang sangkap sa pantry, maaari kang gumawa ng pritong mga fritter ng cornbread gamit ang mix ng cornbread. Ang Cornbread, pinirito o hindi, ay isang likas na may sili, itim na mga gisantes, beans, pritong isda, gulay na may pinausukang mga buto ng leeg, mga nilaga, at gumbos.Gumamit ng isang langis na neutral-pagtikim na may mas mababang usok para sa pagprito, tulad ng canola o langis ng gulay.
Mga Uri ng Recipe
- Southwest Cornbread Fritters: Magdagdag ng isang 4-onsa na lata ng diced green chilis, isang kalahating tasa ng diced sibuyas, at 1 tasa ng shredded na Cheddar cheese sa batter. Orange Cranberry Cornbread Fritters: Magdagdag ng 1 tasa na halos tinadtad ng mga sariwang cranberry at 1 kutsara ng orange na zest sa batter. Bacon Scallion Cornbread Fritters: Magdagdag ng anim na hiwa ng tinadtad na bacon, isang 1/2 tasa ng hiniwang berdeng sibuyas, at 1/2 tasa na Cheddar cheese sa batter. Maple Cornbread Fritters: Palitan ang tubig ng kalahating tasa ng gatas at kalahating tasa ng purong maple syrup.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay na butil
- side dish
- timog
- araw ng mga Ina
