Mga Larawan ng Anthony-Masterson / Getty
- Kabuuan: 4 oras 45 minuto
- Prep: 4 na oras
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 1 malaking panettone (32 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 133 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 malaking panettone (32 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 133 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 9% |
| Sabado Fat 4g | 19% |
| Cholesterol 66mg | 22% |
| Sodium 178mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 26mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Panettone (halos isinalin bilang "malaking tinapay") ay isang masarap na prutas na prutas sa bakasyon ng Italyano na sa orihinal nitong bersyon ay sa halip ay masigasig na paggawa - nangangailangan ito ng hanggang sa 36 na oras ng pagpapatunay, hindi binibilang ang kuwarta ng ina (starter) na nagpapagana ng maraming araw.
Ang bersyon na ito ay tumatagal ng mas mababa sa 5 oras, na may isang tumataas na panahon. Ang kamangha-manghang buttery at matamis na sitrus na lasa ay simpleng hindi maiiwasan, hindi sa banggitin na napuno ito ng mga pasas at opsyonal na mga mani.
Ito ay tila tulad ng isang malaking cake ngunit tiwala sa amin, hindi ito magtatagal sa iyong counter ng kusina. Kainin mo ito sa paraan ng Italya na may isang baso ng Moscato o Spumante, at ikaw ay nasa langit ng panettone.
Mga sangkap
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 1 1/2 kutsarang tuyo na lebadura
- 4 1/2 hanggang 5 tasa ng all-purpose flour
- 12 tablespoons ng mantikilya
- 1 1/8 tasa ng asukal
- 1 1/2 kutsarang asin
- 3 itlog
- 4 na itlog ng itlog
- 1 kutsara ng banilya
- 1 kutsara ng orange juice
- 1 kutsara orange zest
- 1 kutsara lemon zest
- 1 1/2 tasa ng mga pasas
- 2 kutsarang mantikilya (natunaw)
- 1 itlog (para sa paghuhugas ng itlog)
- Opsyonal: 1/2 tasa ng tinadtad na mani
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Igisa ang lahat ng harina at itabi. Ang prosesong ito ay aalisin ng mga maliliit na partikulo at i-air ang harina para sa isang mas mahusay na pagtaas.
Sa isang maliit na laki ng palayok, painitin ang gatas sa mababang init hanggang sa mainit-init sa pagpindot, mga 100 F. Alisin sa init.
Gumalaw ang lebadura sa gatas at magdagdag ng 1 tasa ng harina. Paghaluin nang mabuti at itabi, natakpan, para sa 15 hanggang 20 minuto.
Sa mangkok ng isang malaking processor ng pagkain, ilagay ang mantikilya, asukal, asin, itlog, yolks, banilya, orange juice, at orange at lemon zest. Pulse hanggang ang mantikilya ay halo-halong at basagin at ang pinaghalong mukhang curdled.
Matapos ang 20 minuto, idagdag ang lebadura ng lebadura sa processor ng pagkain at pulse saglit.
Idagdag ang natitirang harina, isang tasa sa bawat oras, at tibok hanggang sa magsimulang magkasama ang masa.
Ibuhos ang kuwarta (ito ay malagkit at basa) sa isang gaanong floured counter at iwiwisik ang mga mani, kung gumagamit, at mga pasas sa itaas. Gumamit ng isang scraper ng kuwarta o isang malaking spatula upang tiklupin at masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng kaunting dagdag na harina kung kinakailangan, hanggang sa ang masa ay mahusay na halo-halong at makinis, ngunit malagkit pa rin.
Hugis ang kuwarta sa isang bola gamit ang mga kamay na floured, at ilagay ito sa loob ng isang 6 hanggang 7-pulgadang diameter na panettone magkaroon ng amag, pan pan, o kape.
I-brush ang tuktok ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 3 hanggang 4 na oras hanggang sa halos doble ang laki nito.
Painitin ang oven hanggang 350 F. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang hugis na gupit na hugis sa itaas ng iyong kuwarta, at pagkatapos ay i-brush ito ng isang pinalo na itlog.
Maghurno sa panettone hanggang sa ito ay tumaas, ay ginintuang kayumanggi, at medyo mahina ang tunog kung tapikin mo ito nang marahan, humigit-kumulang 40 minuto.
Alisin mula sa oven at hayaang lumamig nang kaunti sa isang paglamig na rack nang hindi hinuhugot ito.
Unmold at drizzle na may glaze kung nais.
Gupitin ang mga hiwa at maglingkod ng mainit-init na may pinalambot na unsalted butter sa gilid.
Masaya!
Paghurno sa isang Can Coffee
Ang Panettone ay may pirma na bilog at matangkad na hugis. Kung wala kang naaangkop na baking pan, sundin ang mga hakbang na ito upang makagawa ng iyong sariling gamit ang isang medium-to-large sized na walang laman na kape ay maaaring:
- Pwede at mag-imbak ng kape sa isang Tupperware.Husay na hugasan at matuyo ang lata ng kape.Taktas ang ilalim ng lata sa papel ng parchment, gupitin at ilagay ang bilog ng papel sa loob ng lata ng kape.. Takpan ang loob ng lata para sa pagluluto ng baking.Ginagamit ang may linya na maaaring maghurno ng panettone.Once tapos, hayaan ang tinapay na cool sa loob.Kung gumawa ka ng panettone para sa isang regalo, palamutihan ang lata gamit ang makulay na papel at string.
Panettone bilang isang Regalo
Ang Panettone ay gumagawa ng isang mahusay na regalo para sa pista opisyal; narito ang ilang mga ideya:
- Ang maliit na indibidwal na mga panettone na nakabalot ng makulay na papel o may bow ng Pasko ay palaging isang magandang pag-iisip para sa mga katrabaho o kapitbahay. Gumamit ng mahusay na inayos na parchment paper, mga pan ng tinapay, o lata ng kape para sa iyong presentasyon.Magsulat sa pag-icing ng pangalan ng taong binibigyan mo ng cake, o alikabok na may pulbos na asukal bago pambalot para sa isang mabilis at madaling palamuti. Hanapin ang tamang tasa ng panettone na papel sa online o sa isang espesyal na tindahan ng baking na maghurno sa loob. Bibigyan nito ang cake ng isang mas matikas na hitsura at idagdag sa hitsura ng holiday.
Panettone Glazes
Maaari mong kislap ang iyong cake para sa isang magandang pagtatanghal na may isang simpleng glaze:
- Sitrus: Pagsamahin sa isang mangkok 2 tasa ng pulbos na asukal na may 4 hanggang 6 na kutsara ng katas ng dayap (mahusay din ang orange). Paghaluin nang masigla at gamitin kaagad sa tuktok ng iyong mainit na panettone. Vanilla: Pagsamahin sa isang mangkok 2 tasa ng pulbos na asukal na may 4 na kutsara ng buong gatas at 1 kutsara ng katas ng banilya. Kung ang iyong glaze ay tila masyadong makapal, gumamit ng mas maraming gatas, 1/2 kutsara sa bawat oras. Paghaluin nang masigla at gamitin kaagad sa tuktok ng iyong mainit na panettone. Almond: Pagsamahin sa isang mangkok 2 tasa ng pulbos na asukal na may 3 hanggang 4 na kutsara ng buong gatas, 1/2 kutsara ng katas ng banilya, 1/2 kutsara ng katas ng almendras, at isang pakurot ng asin. Paghaluin nang masigla at gamitin kaagad sa tuktok ng iyong mainit na panettone. Mga dekorasyon: Gumamit ng nakakain na mga bulaklak at mga kendi na citrus na kendi upang ilagay sa tuktok ng sulyap.
Mga Tag ng Recipe:
- fruit cake
- panettone
- dessert
- italyano
