Ang pagkaing-dagat ay isa sa mga mas kaakit-akit na alay ng Pranses. Gawin nang maayos, ang mga isda at shellfish ay nagpapakita ng isang walang katumbas na pinong texture at isang katangi-tanging sariwang lasa. Ang mahusay na kalidad ng sariwang isda ay nagbibigay ng isang masarap na backdrop para sa anumang bilang ng mga panimpla o sarsa, mula sa ilaw at banayad hanggang sa mayaman at maanghang. Ang mga recipe ng seafood sa Pransya ay maaaring saklaw mula sa isang simpleng fillet ng alak na naka-bra sa isang rustic backcountry Cajun na isda na pritong sa masigla, makinis na mga shellfish na biskwit. Subukan ang isa sa mga kamangha-manghang mga recipe ng seafood na may sautéed gulay at isang crusty baguette para sa isang espesyal na pagkain.
-
Recipe ng Brandade de Morue
Sandali Buksan / Kumuha ng Mga Imahe
Ang resipe ng brandade de morue na ito ay isang purong Pranses na espesyalidad ng purong salt cod, ngunit mayroong ilang debate sa pagdaragdag ng mga patatas. Iginiit ng mga purists na ang bakalaw lamang ay sapat na upang lumikha ng makinis na texture na kung saan ay tanyag ang dip. Ang iba pang mga eksperto sa lutuing Pranses ay nasiyahan sa sukat na idinagdag ng patatas at walang takot na itinapon ang mga ito sa halo. Ang malaswang bersyon na ito ay madalas na hinahain sa Marseilles.
-
Tuna Nicoise Salad Recipe
Tuna Nicoise. Paul Goyette
Ang kaibig-ibig na recipe ng tuna nicoise salad na nagmula sa Nice, France, isang magandang resort sa Cote d`Azur (French Riviera). Ang nakalulugod na bersyon na ito ay nakadikit malapit sa orihinal, kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang patatas at berdeng beans.
-
Lobster Bisque Recipe
Lobster Bisque. Elisa Nobe
Ang briny lobster na paglangoy sa karne sa makapal, napapanahong cream ay ginagawang sapat na recipe ng lobster bisque na ito para sa isang magaan na tanghalian. Ipares ito sa mga hiwa ng baguette, abukado at romaine Salad, at isang baso ng Chardonnay para sa isang kahanga-hangang karanasan.
-
Creamy Oyster Stew Recipe
Sarah Bossert / E + / Mga Larawan ng Getty
Ang pureed creamy oyster na recipe ng nilagang ito ay isang kahanga-hangang kursong starter na pinaglingkuran ng mga crusty hard roll o bilang isang magaan na tanghalian na sinamahan ng mga gulay at isang fruit salad. Mabilis itong gumawa dahil walang dapat na tinadtad o makati.
-
Ang Braised Halibut Provencal Recipe
Ang Braised Halibut Provencal. Charles Haynes
Nagtatampok ang klasikong naka-bra na halibut na napatunayan na ito ng maliliit na lasa ng Provence: bawang, mustots, haras, kamatis, olibo, at sariwang sambong. Ihatid ito, kasama ang isang malusog na paghahatid ng kawali, higit sa pinsan.
-
Cognac Hipon Sa Beurre Blanc Sauce Recipe
Cognac Hipon na may Beurre Blanc Sauce. Lars Gundersen
Ang madaling pangunahing ulam ay mabilis at madaling maghanda, na may isang sobrang mayaman na beurre blanc sauce at cognac-spiked sauteed hipon. Ihain ang Cognac hipon na may beurre blanc sauce recipe na may pinsan at pulang paminta salad.
-
Recipe ng Saint-Jacques
Si Coquilles Saint-Jacques. Ang gumagamit ng Flickr na "DearBarbie"
Ang resipe na ito ay tradisyonal na naihahatid sa maliit na mga shell ng scallop, ngunit ang mga ramdam na oven sa oven ay hindi mahusay. Ang resipe na Coquilles Saint-Jacques na ito ay madalas na kinakain bilang isang unang kurso, o pampagana, ngunit maaaring magamit bilang isang masarap na entree ng seafood.
-
Isda Sa Inuming Pecan Butter Sauce Recipe
Pritong isda. Ben Stephenson
Ang isda na ito sa toasted pecan butter sauce ay tumatagal ng mga homey flavors ng isang backcountry Cajun fish fry at pinagsama ang mga ito sa mga eleganteng nuances ng isang New Orleans restaurant. Ang puro toasted pecans ay nagdaragdag ng hindi kapani-paniwalang lalim at malasutla na texture sa isang bawang at mainit na sarsa ng mantikilya na na-infused butter. Ang kamangha-manghang pagkain na ito ay maaaring gawin nang madali upang gumana ito para sa isang itinapon-sama-sama na linggong pagkain o isang nakaplanong hapunan.
-
Recipe ng Oyster Fritters
Mga Oyster Fritters - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Ang recipe ng oyster fritter na ito ay limitado sa mga lokasyon kung saan magagamit ang mga sariwang talaba, ngunit kung ano ang gamutin ito! Ang natural na maalat na karne ng talaba ay pinahiran ng isang masarap na sparkling na batter ng alak at malalim na pinirito hanggang sa maging mainit at malutong. Ang natatanging patong ay walang lasa, ngunit maaaring masuntok sa alinman sa isang splash ng suka o isang maliit na malambot-lemon garnish.
-
Wine-Poached Salmon Sa Itim na Truffles ng Itim
Salmon sa Creamy Truffle Sauce. Kok Robin
Ang isang creamy, earthy truffle sauce ay nagpapahiwatig ng masarap, alak na poon na salmon na uling. Maaari itong gawin sa isang matipid na hapunan sa pamamagitan ng pagpapalit ng murang langis na truffle para sa tinadtad na itim na mga truffle.
