Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
Ang isang kusinilya sa presyon ay nagiging matigas, hindi nakakuha ng artichoke sa isang malambot, masarap na ulam. Ang gadget ay nagluluto ng mga veggies sa isang bahagi ng oras na kinakailangan upang lutuin ang mga ito sa isang bapor. Handa pagkatapos ng isang mabilis na 15 minuto sa ilalim ng presyur, ang mga lutong presyon ng artichoke ay isang mahusay na paraan upang makatipid hindi lamang ng oras ngunit enerhiya din.
Isang 6-quart pressure cooker ay hahawak ng tatlo o apat na medium artichoke. Maaari silang isasalansan sa mga layer kung kinakailangan. Kung bago ka sa paggamit ng isang pressure cooker, siguraduhing suriin ang mga tagubilin sa iyong modelo at pangkalahatang mga tip sa kaligtasan ng kusinilya.
Ano ang kailangan mo:
- Gulay ng peelerPressure ng gulay na may isang steaming rack
Paano Pindutin ang Cook Artichokes
Ang pamamaraang ito ay gagana sa ilang o ng maraming mga artichoke na gusto mo (sa pag-aakalang lahat sila ay magkasya sa iyong kusinilya).
- Sa pamamagitan ng kutsilyo ng chef, i-cut off ang tuyo na dulo ng artichoke stem na umaalis sa mas maraming stem na naiiugnay na nais mo. Peel ang matigas na panlabas ng anumang natitirang piraso ng stem na may isang tagatanim ng gulay (Ang peeled, lutong stem ay maaaring kainin). Sa pamamagitan ng mga paggupit sa kusina, igilaw ang matalim na mga punto ng mga dahon. Kapag nakarating ka sa mahigpit na sarado na mga dahon sa tuktok, gumamit ng kutsilyo ng chef upang i-slice ang mga tip.Place isang trivet o isang steaming rack sa isang pressure cooker at magdagdag ng sapat na tubig upang maabot ang base ng bapor. Dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang artichokes, isinalansan ang mga ito sa itaas ng bawat isa kung kinakailangan.Lock ang takip sa lugar at dalhin sa mataas na presyon sa mataas na init. Kapag naabot ang presyur, itakda ang timer sa loob ng 15 minuto (17 minuto para sa labis na malalaking artichoke). Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, gumamit ng mabilis na paraan ng pagpapakawala upang palabasin ang presyon, buksan ang takip mula sa iyo upang maiwasan na masunog ng pagtakas ng singaw.Gamit ang mga pangsamak upang alisin ang mga maiinit na artichok. Pagsubok para sa pag-ibig sa pamamagitan ng paghila ng isa sa mga dahon. Dapat itong hilahin nang madali at ang laman sa base ng dahon ay dapat malambot. Kung ang artichoke ay hindi tapos na, ibalik ang takip, dalhin ang palayok sa presyur, at lutuin ng isa pang 3 hanggang 5 minuto.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ngayon na ang mahirap na bahagi ay tapos na, oras na para sa masayang bahagi: kumain ng iyong mga artichokes. Mayroong isang bilang ng mga paraan upang maghatid ng mga artichokes; narito ang ilang mga ideya para sa pagluluto ng mga sarsa at palaman.
- Para sa isang simpleng isawsaw, matunaw ang linaw na mantikilya at magdagdag ng isang pisngi ng lemon at isang pagdidilig ng asin.Itapon ang mga dahon sa bawang aioli o homemade mayonesa.Itanggal ang mga dahon, kiskisan ang mabalahibo na bahagi (ang mabulunan), quarter ng puso, at ihagis ito ng vinaigrette upang maisama sa isang salad o pasta.Gumawa ng isang halo ng mga tinapay na tinapay, tinadtad na bawang, mantikilya, at gadgad na parmesan keso. Pahiran ang pinaghalong sa pagitan ng mga dahon ng lutong artichoke at maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto.Gawin ang lutong artichoke sa kalahating haba, sipain ang gupit na may bawang na mantikilya, at ihaw ng 5 minuto, o hanggang lumitaw ang mga marka ng grill. Maglingkod gamit ang isang pisngi ng lemon.Dice luto, nalinis ang mga puso ng artichoke at mga tangkay at pukawin ang mga itlog habang nagsisiksik sila kasama ang mga caper at kaunting gadgad na manchego cheese.
