Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 3 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
Ang isang karaniwang almusal, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays) ay bumaling kahapon sa hindi nagamit na mga tortillas kahapon sa isang masarap na base para sa isang assortment ng posibleng mga toppings. Ang lutuin ay pinagputol o pinapahid ang tortilla sa mga guhitan (mais na tradisyonal ngunit harina ang isang katanggap-tanggap na pagpipilian kung gusto mo), pagkatapos ay iprito ang mga ito sa langis hanggang sa lumiko sila ng bahagyang kayumanggi at malutong. Kapag pinalamig, ang mga chips ay nakakuha ng doused sa isang sarsa na maaaring saklaw mula sa banayad na pula hanggang maanghang berdeng sili sa anumang pagkakaiba-iba ng nunal at pinuno ng crema at maalat na lutong keso.
Ang ilang mga lutuin ay naghurno ng mga chilaquile bilang isang casserole; ang ilang mga simmer ang mga tortilla sa sarsa hanggang sa lumambot at nahuhulog sila; ang iba ay nag-layer lamang ng mga sangkap sa iyong plato, na pinapanatili ang ilan sa langutngot. Maaari kang makahanap ng maraming mga pagkakaiba-iba at samahan sa buong Mexico, kabilang ang mga pinirito na itlog o gutay-gutay na manok o maanghang na chunks ng chorizo. Ang tinadtad na sibuyas, hiniwang mga labanos, cilantro, at dayap ay madalas na palamutihan ang ulam. Ang madaling bersyon na ito ay nagsisimula sa nakabalot na mga tortilla chips.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 2 hanggang 3 tasa tortilla chips (humigit-kumulang na 30 chips mula sa isang bag)
- 1 1/4 tasa green salsa (o pulang salsa)
- 1/2 tasa queso fresco cheese (o cotija, crumbled)
- 2 kutsarang Mexican crema (o kapalit ng regular na kulay-gatas na may manipis na gatas ng isang gatas)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Banayad na amerikana ang isang malaking kawali na may langis ng gulay; painitin ito sa medium-high heat hanggang sa shimmer ng langis.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ikalat ang mga tortilla chips sa kawali.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Mabilis na ibuhos ang salsa sa ibabaw ng mga chips at bawasan ang init sa medium-low. Pinaitin ang mga chips sa sarsa, hindi nababagabag, hanggang sa ang mga chips ay sumipsip ng ilan sa likido at lumambot, nang humigit-kumulang na 10 minuto.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Hatiin ang mga chilaquiles sa pagitan ng dalawang plato; iwiwisik ang kalahati ng keso sa bawat isa at magtaas ng kalahati ng crema.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Mga tip
- Palitin ang mga natirang mga tortang mais para sa mga nakabalot na chips sa pamamagitan ng paggupit sa mga ito, iprito ang mga ito sa 375 F langis ng gulay hanggang malulutong, at ibinaon ang mga ito sa mga tuwalya ng papel o brown bag na pinapalamig. Magpatuloy tulad ng sa mga chips na binili ng tindahan.
Mga Tag ng Recipe:
- tortilla chips
- nachos
- pampagana
- mexican
