Wallyg / Flickr
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 219 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 26g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 219 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 12% |
| Sabadong Fat 1g | 7% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Sodium 135mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 26g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 52mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Fainá ay isang nutty, peppery flatbread, na nauugnay sa Italian flatbread farinata, na gawa sa garbanzo bean (chickpea) na harina. Ang tradisyon ng paggawa ng flatbread ng garbanzo na harina ay dinala sa Timog Amerika ng mga imigrante na Italyano. Gumagawa ito ng isang mahusay na pampagana, lalo na sa mga toppings. Ito ay isang pagpipilian na walang gluten at vegan upang maghatid ng mga dips o condiments tulad ng chimichurri.
Si Fainá ay madalas na nagsilbi bilang isang saliw sa pizza. Sa katunayan, ang paglalagay ng isang slice pizza na may isang piraso ng fainá ay isang pangkaraniwang kasanayan sa parehong Argentina at Uruguay, kung saan si fainá ay napakapopular. Kapag ang pizza at fainá ay ipinares sa ganitong paraan ay tinawag itong pizza na caballo (horseback pizza), at makikita mo itong inaalok sa pizzarias.
Ang Fainá ay napakabilis at madaling gawin, at makakahanap ka ng garbanzo bean flour sa maraming mga natural na tindahan ng pagkain pati na rin sa seksyon ng tindahan na nakatuon sa mga sangkap na walang gluten. Ang harina ng Chickpea ay madaling natagpuan sa mga merkado ng pagkain ng pagkain sa India o Gitnang Silangan, kung saan maaari itong tawaging gramo na harina o besan.
Mga sangkap
- 2 1/2 tasa garbanzo bean harina
- 1 kutsarang asin
- 1/4 tasa kasama ang 3 kutsara ng langis ng oliba (nahahati)
- Opsyonal: 2 tablespoons Parmesan cheese
- 1/2 kutsarang sariwang lupa itim na paminta (o tikman)
- 2 hanggang 2 1/2 tasa ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang daluyan na mangkok, paluin ang garbanzo bean flour na may asin, 3 kutsara ng langis ng oliba, ang Parmesan cheese (kung gumagamit) at isang masaganang halaga ng ground black pepper.
Whisk sa 1 3/4 tasa ng tubig hanggang sa pinaghalong mabuti. Itabi ang humampas ng humigit-kumulang na 30 minuto sa temperatura ng silid upang hayaan ang harina ng garbanzo na sumipsip ng ilan sa tubig.
Painitin ang oven sa 450 F. Kapag ito ay mainit, ilagay ang natitirang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang 12-pulgadang pan. Init ang kawali sa oven hanggang sa sobrang init.
Unti-unting pukawin ang natitirang tubig sa pinaghalong batter hanggang sa payat itong ibuhos. Alisin ang mainit na kawali ng pizza mula sa oven, at agad na ibuhos ang batter sa kawali. Ang baterya ay dapat gumawa ng isang manipis na layer, mga 1/4 pulgada. Ibalik ang kawali sa oven at maghurno hanggang sa fainá ay ginintuang at malutong mga 8 hanggang 10 minuto.
Alisin ang kawali mula sa oven.
Gupitin ang flatbread sa mga piraso at maglingkod nang mainit.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang 12-pulgadang pizza pan. Maaari kang gumamit ng isang mas maliit na kawali upang makagawa ng mas makapal na fainá, na kakailanganin ng bahagyang mas mahaba na oras ng pagluluto. Tandaan na kakailanganin mo ang batter upang magpahinga ng hindi bababa sa 30 minuto bago mo ito lutuin. Maaari itong magpahinga ng mas mahaba, kahit na magdamag.
Habang sa South America ang flatbread na ito ay ihahatid sa tabi o sa tuktok ng pizza, masarap din itong gamitin bilang batayan para sa mga toppings ng pizza. Matapos i-bake ang fainá, itaas ito ng keso, karne, o gulay at ibalik ito sa oven hanggang sa natunaw ang keso.
Mga Tag ng Recipe:
- mga chickpeas
- flatbread
- garbanzo
- pampagana
