Mga Larawan ng TC Morgan / oment / Getty na imahe
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 pint (16 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 0g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 pint (16 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 0g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 4mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang makatas, malutong na mga leafstalks ni Chard ay karapat-dapat na tratuhin bilang isang natatanging sangkap na ganap na hiwalay mula sa mga berdeng bahagi ng berdeng bahagi. "Swiss" chard (hindi nila ito tinatawag na sa Switzerland, sa pamamagitan ng paraan) ay naglalaman ng sapat na likas na asing-gamot na hindi man ito nangangailangan ng isang brine ng asin upang makamit ang lacto-fermentation. Ang kailangan mo lang ay tubig at chard.
Maaari kang gumamit ng anumang iba't ibang chard para sa resipe na ito. Ang Rainbow chard, kasama ang mga multi-hued leafstalks, ay gumagawa ng isang partikular na kaibig-ibig na pagbuburo, ngunit ang puting-puting chard ay maayos din. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga beets ay pareho ng mga species bilang chard, kaya kung mayroon kang isang bungkos ng mga greens ng beet, huwag mag-atubiling gamitin ang mga leafstick sa recipe na ito.
Gumamit ng fermented chard stem bilang isang masarap na sangkap ng salad, natural na mayaman sa malusog na probiotics, o idagdag ang mga ito sa mga sopas at casserole.
Mga sangkap
- 1 bungkos Swiss chard (anumang iba't ibang)
- 2 tasa ng tubig (na-filter o di-chlorinated)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan ang chard. Hiwa-hiwalayin ang berde, malabay na mga bahagi mula sa mas makapal na mga leafstal at midribs. Ipareserba ang mga dahon ng gulay para sa isa pang recipe.
I-chop ang chard stems na tumawid sa 1/2 hanggang 1-pulgada. Ilagay ang mga piraso sa isang malinis na baso garapon (hindi kinakailangan na isterilisado ang garapon para sa resipe na ito, ngunit dapat itong malinis nang malinis).
Ibuhos ang tubig na hindi-chlorinated sa ibabaw ng mga piraso ng chard. Karamihan sa mga tubig sa munisipal na gripo ay chlorinated, at ang pag-chlorination ay maaaring maiwasan ang isang matagumpay na pagbuburo. Upang mapupuksa ang murang luntian, maaari mong i-filter ang tubig, o iwanan mo lang ito nang magdamag sa isang malapad na daluyan tulad ng isang palayok - ang murang luntian ay maubos sa loob ng 12 hanggang 24 na oras.
Punan ang garapon sa lahat ng paraan hanggang sa itaas, pagkatapos ay maluwag na tornilyo sa takip. Ang takip ay panatilihin ang mga piraso ng chard na nalubog sa likido. Ilagay ang garapon sa isang maliit na plato na mahuhuli ang overflow na maaaring mangyari sa panahon ng pagbuburo. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 24 na oras.
Alisin ang takip at suriin para sa mga palatandaan ng pagbuburo. Maaari kang makakita ng ilang mga bula sa itaas, at ang chard ay dapat magsimulang magkaroon ng isang ilaw, masayang masarap na amoy (mag-isip ng napaka banayad na sauerkraut). Kung wala pang mga palatandaan ng pagbuburo, palitan ang takip at maghintay ng isa pang 24 oras. Patuloy na suriin ang isang beses sa isang araw, pagdaragdag ng di-chlorinated na tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang buong garapon.
Tandaan: Ang ilan sa mga piraso ng chard ay maaaring madilim nang bahagya, lalo na sa mga nasa tuktok ng garapon. Hindi ito nakakaapekto sa kanilang panlasa.
Pagkatapos ng 1 - 4 na araw, ilipat ang garapon sa ref upang mapabagal ang pagbuburo. Ang Fermented chard ay panatilihin, palamig, nang hindi bababa sa 6 na buwan, ngunit pinakamahusay na kinakain sa loob ng 3 buwan.
Mga Tag ng Recipe:
- swiss chard
- meryenda
- amerikano
- tag-araw
