Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 1 pinggan (1 paghahatid)
Karaniwan ang mga sweets ng bayabas sa mga Indian, Timog Silangang Asya, at mga lutuin ng Hispanic. Ang bawat tradisyon ay maraming mga recipe gamit ang prutas upang gumawa ng mga Matamis, ngunit lahat sila ay nag-tutugma sa kung paano gumawa ng paste ng bayabas, dahil ito ay tumatagal ng maraming buwan at masarap alinman sa sarili nito o bilang isang sangkap sa mga pie at pastry.
Ang isang chewy fudge-tulad ng matamis, Indian guava cheese ay pinakamahusay na ginawa gamit ang sariwang bayabas. Budget-friendly, ang mga prutas na ito ay karaniwang matatagpuan sa mga pamilihan ng Asyano at Hispanic at mas mura kapag binili nang malaki. Ang mga ito ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina C; kumain ng hilaw o lutong, guavas ay isang mahusay na karagdagan sa isang malusog na diyeta; ay naisip na mabuti para sa mga nakakabahala na tiyan at karamdaman sa presyon ng dugo; at makatutulong din sa pagbaba ng timbang dahil mababa ang mga ito sa calories at napaka pagpuno.
Ang aming matamis na recipe ay isang mahusay na paraan ng paggamit ng isang malaking bilang ng bayabas bago sila masamang. I-cool na lang ang i-paste at itabi ito sa waxed papel hanggang sa 6 na buwan.
Mga sangkap
- 2.2 lbs guavas (malambot)
- 5 hanggang 6 tasa ng asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Lubusan hugasan ang bayabas at pat ang tuyo. Alisin ang mga tangkay at anumang mga brown spot. Balatan at gupitin sa kalahati.
Gumamit ng isang ice cream scooper o isang kutsara upang matanggal ang sapal at buto. Ilagay ang binhi sa isang mangkok at ang mas makapal na bahagi ng prutas sa isa pa.
Timpla ng mataas na bilis ang lahat ng mga walang bunga na prutas at itabi.
Maglagay ng salaan sa tuktok ng isang mangkok. Maglagay ng mga kutsara ng pulp na naglalaman ng buto sa tuktok ng salaan at magdagdag ng ilang mga kutsara ng tubig upang matulungan kang kunin ang pinaka pulp at itapon ang mga buto. Kuskusin at pindutin ang mga buto gamit ang isang flat na kutsara o spatula upang makuha ang pulp na nakapalibot sa mga buto. Ulitin ang parehong proseso hanggang sa tapos ka na sa lahat ng sapal at buto.
Idagdag ang manipis na sapal na iyong kinuha mula sa mga buto ng bayabas hanggang sa dalisay ng prutas na iyong itinabi at ihalo nang mabuti. Sukatin kung magkano ang pinaghalong mayroon ka, dahil ang dami ng asukal na kailangan mo ay nakasalalay sa kung magkano ang purong prutas na mayroon ka.
Magdagdag ng isang tasa na mas kaunting asukal kaysa sa bilang ng mga tasa ng bayabas na nakuha mo. Kung mayroon kang 6 tasa ng pulp, magdagdag ng 5 tasa ng asukal dito. Haluin nang mabuti.
Ilagay ang lahat ng asukal at sapal sa isang malaking, flat, mabibigat na kawali sa isang medium na apoy. Dahil sa dami ng asukal at ang natural na nagaganap na asukal sa prutas, ang halo na ito ay madaling masunog, kaya't pagmasdan ito sa lahat ng oras.
Lutuin, madalas na pagpapakilos hanggang sa makapal ito ng sapat upang hindi ito dumikit sa mga gilid ng kawali. Ang kulay ng pinaghalong ay pupunta mula sa maliwanag na kulay-rosas hanggang sa isang madilim na mapula-pula, at mahihirapan itong pukawin dahil ang lutong asukal ay magpapalapot sa i-paste.
Grasa ang isang cookie sheet na may mantikilya o margarin at kutsara ang bayabas na paste dito. Kumalat sa isang makapal na layer.
Payagan na palamig ang halos ganap at habang mainit pa, gupitin sa mga diamante o mga parisukat.
Kapag ganap na pinalamig, balutin ang papel sa waks at mag-imbak sa isang lalagyan ng hangin na masikip.
Masaya!
Tingnan mo! Mainit na bayabas!
- Tulad ng anumang paggawa ng confection, maging maingat na ang asukal sa pagluluto ay palaging mapanganib. Ang pag-paste ng bayabas ay maaaring maabot ang napakataas na temperatura at madaling sunugin ang iyong balat kapag bumubulusok. Itago ang mga bata at alagang hayop sa kusina, gumamit ng sapatos upang maiwasan ang pagdulas kapag humawak ng mainit na asukal, at gumamit ng proteksiyon na gear tulad ng mga apron at silicone guwantes.
Paano Kumain ng Guava Paste
Maaari mo lamang kumain ng isang kubo ng guava paste sa sarili nitong, ngunit narito ang iba pang mga masarap na ideya sa kung paano gamitin ito bilang isang sangkap sa iba pang mga recipe:
- Puff Pastry Guava Empanadas: Gupitin ang mga parisukat na puff pastry at ilagay ang isang tatsulok na hugis ng guava paste sa bawat isa. Tiklupin ang pastry at gumawa ng isang tatsulok. Brush na may hugasan ng itlog at maghurno hanggang sa pastry ay gintong kayumanggi. Magdagdag ng isang piraso ng keso sa loob kung nais mong gumawa ng isang matamis na masarap na kumbinasyon. Guava Cheese Appetizer: Gupitin ang parehong sukat ng maliit na tatsulok ng cheesego cheese at baywang paste. Itaas ang keso na may bayabas at ilagay ang isang Marcona almond sa tuktok ng bawat kagat. Guava Cheese Pie: Bulag maghurno ng isang pie shell hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang guava paste sa makapal ngunit malulungkot pa ring porma, bago ito solidify, sa inihurnong shell at kumalat sa tulong ng isang spatula. Hayaan ang pag-paste cool na. Gumawa ng Italian meringue upang itaas ang pie, lagyan ng rehas ang ilang lemon zest upang palamutihan ang meringue, at kayumanggi ang meringue sa isang pandekorasyong pattern gamit ang isang sulo sa kusina.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- keso ng bayabas
- dessert
- indian
