Mga Larawan sa Steve Outram / Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang Shark ay may isang mahusay na lasa at nais mong masulit ang makakaya mo, kaya ang marinade sa recipe na ito para sa inihaw na mga steak ng shark ay may isang mababang profile kaya hindi nito malalampasan ang mga isda. Habang ang mga steaks na ito ay inilaan upang maihatid tulad ng, maaari mo rin itong hadlangan at ilagay ito sa mga tacos, sopas, nilaga, o balot.
Mga sangkap
- 6 pating steak
- 1/2 tasa na toyo
- 1/3 tasa ng ketchup
- 1 tasa ng orange juice
- 1/4 tasa ng sariwang perehil o cilantro (tinadtad)
- 2 kutsara ng lemon juice
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita na pulang paminta natuklap
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang toyo, ketchup, orange juice, tinadtad perehil o cilantro, lemon juice, tinadtad na bawang, itim na paminta, asin, at pulang paminta.
Ilagay ang mga isda sa isang mababaw na baking dish at ibuhos ang atsara sa itaas. Gamit ang mga tong, i-shark ang mga steaks upang maayos ang amerikana. Takpan gamit ang plastic wrap at mag-marinate sa ref ng 1 hanggang 2 oras.
Inihaw ang init sa medium-high heat. Sakto bago ilagay ang mga isda sa grill, langis ang grill grates gamit ang isang pares ng mga panlabas na tong tong pagluluto, nakatiklop na mga tuwalya ng papel, at isang mataas na usok na usok (tulad ng peanut oil). Gumawa ng halos 3 hanggang 4 na dumaan sa mga rehas upang matiyak ang isang hindi pamalong ibabaw na pagluluto. Mahalaga ito kapag ang pag-ihaw ng isda dahil may posibilidad na mabuwal kung ang mga kondisyon ay hindi tama.
Alisin ang mga isda mula sa pag-atsara, magreserba ng atsara. Ilagay ang atsara sa isang kasirola at dalhin sa isang mataas na kumulo sa loob ng 2 minuto, madalas na pagpapakilos. Bawasan ang init hanggang medium-low at hayaang kumulo ng 10 hanggang 12 minuto. Alisin mula sa init at takpan upang mapanatiling mainit ang sarsa.
Ilagay ang mga isda sa ihaw at lutuin ng 5 hanggang 6 na minuto bawat panig o hanggang sa maabot ang mga isda sa isang panloob na temperatura ng 145 F at madaling i-flakes kapag nasubok sa isang tinidor.
Kapag niluto, alisin ang mga pating na pako mula sa grill at maglingkod na may sarsa.
Tip
- Dahil sa labis na labis na pating, tiyaking bumili ka ng iyong isda mula sa isang responsable at kagalang-galang monger na may kamalayan sa mahigpit na mga alituntunin sa lugar para sa pag-aani ng isda na ito. Ang pating ay isang banayad na isda, kaya pakitunguhan ito nang may paggalang.
Pag-ihaw
Pan-frying
Ito ay isa pang mahusay na pamamaraan upang magluto ng mga steaks ng pating. Lang langis isang cast-iron kasanayan at painitin ito hanggang sa shimmers ng langis ngunit hindi paninigarilyo. Maingat na idagdag ang mga steak at bawasan ang init. Lutuin ang mga ito, isang beses lamang, para sa isang kabuuang 10 hanggang 12 minuto depende sa kanilang kapal. Alisin sa isang plato at hayaan silang magpahinga. Gumawa ng isang sarsa na may mga juice ng pan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/4 tasa ng puting alak o sabaw at bawasan ito ng 3 hanggang 5 minuto.
Mga Kebabs
Ngunit ang isa pang paraan ng pagtangkilik ng mga pating ng pating ay upang i-cut ang mga ito sa makapal na mga cube, mag-atsara sa isang timpla ng sitrus, at lakarin ang mga ito gamit ang mga patatas ng sanggol, mga kamatis ng cherry, pulang sili, pulang sibuyas, mga chunks ng pinya o anuman ang nais ng iyong puso. Ang mga ito ay grill friendly ngunit maaari ring lutong sa oven. Paglilingkod sa salsa ng prutas para sa isang lasa ng mga isla.
Ano ang Marinade at Bakit Dapat Mong Gumamit ng Isa?Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- amerikano
- nagluluto
