Sarah Crowder / Katie Workman
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbibigay ng: 6
Ang Gazpacho ay isang malamig na sopas na gulay na tunay na gumagawa ng higit sa lahat ng mga ani na magagamit sa pagtatapos ng tag-araw, partikular ang mga kamatis (sila ang bituin ng palabas). Ang pagkakasunud-sunod kung saan ang mga sangkap ay pulsed ay hindi mahalaga; tiyakin mong pulso lamang ang tinadtad na jalapeno at bawang na may hindi bababa sa isa sa mga cubed gulay kaya lahat ito ay isinasama nang mabuti. Maaari mong i-pulse ang mga gulay nang walang kapararakan, o hanggang sa sila ay medyo makinis na lupa, at maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunting katas ng kamatis habang nais mo - ang gazpacho ay isang napaka-personal na balanse sa pagitan ng lasa at texture.
Maaari ka ring magdagdag ng maraming mga kampanilya ng kampanilya, at masarap na isama ang isang halo ng mga kulay (hayaan ang mga bata na pumili ng mga ito sa merkado!). Kung wala kang jalapeno, maaari kang gumamit ng isang shot o dalawa sa mainit na sarsa. Maglagay ng mainit na sarsa sa talahanayan sa anumang paraan at hayaan ang mga tao na pampalasa ng kanilang mga mangkok ayon sa gusto nila.
Gustung-gusto ng mga bata ang pagproseso ng processor ng pagkain, na may wastong pangangasiwa siyempre! Makakatulong din sila sa pagpuga ng mga gulay na may isang angkop na kutsilyo sa edad - ngunit iwanan ang jalapeno para sa mas maingat na mga kamay at hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay ng mainit na tubig ng sabon pagkatapos mong minahan ito.
Mga sangkap
- 1 1/2 kutsarita na tinadtad na bawang
- 1 pulang sibuyas, peeled at cubed
- 1 malaking seeding pipino, cubed
- 2 tangkay kintsay, gupitin sa 1-inch piraso
- 2 maliit na zucchini, cubed
- 1 daluyan ng bombilya ng bombilya, binalot, cored at gupitin sa 1-inch piraso (opsyonal)
- 1 pulang paminta ng kampanilya, cored, seeded at cubed
- 8 malalaking plum kamatis, cored, seeded at gupitin sa 1-inch chunks
- 1 kutsarang tinadtad na jalapeno (o tikman)
- 4 tasa ng tomato juice
- 3 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 2 kutsara puting suka ng alak
- Masarap o magaspang na asin at sariwang paminta sa lupa
- Lime wedge upang maglingkod (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa mangkok ng isang processor ng pagkain o sa isang blender, pagsamahin ang tinadtad na bawang na may sibuyas at pipino at pulso hanggang sa makinis na tinadtad ngunit HUWAG maglinis! Lumiko sa isang mangkok. Ilagay ang kintsay at zucchini sa processor ng pagkain at gawin ang pareho, pagkatapos ay idagdag ang mga pinaghalong pipino. Ulitin ang haras at paminta, i-on ang pinaghalong iyon sa mangkok, pagkatapos ang mga kamatis at jalapeno, at i-on din ang mga mangkok. Gumalaw upang makihalubilo.
Scoop isang tasa ng pinaghalong gulay pabalik sa processor ng pagkain, pagkatapos ay idagdag ang tomato juice, langis ng oliba at suka at panahon na may asin at paminta. Pahiran ang pinaghalong pagkatapos ay idagdag ito sa mangkok, pukawin upang pagsamahin nang mabuti at suriin ang mga panimpla.
Palamigin ang sopas nang hindi bababa sa tatlong oras, at hanggang sa dalawang araw (mas matagal mong hayaang maupo sa refrigerator, mas matunaw ang mga lasa), at maglingkod nang medyo malamig. Gumalaw nang mabuti bago mag-seasoning at ipasa ang mga dayap ng mga wedge sa gilid kung ninanais.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- pampagana
- amerikano
- balik Eskwela
