Ye Naiquan / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 37 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 40 pot sticker (10 servings)
Ang recipe na ito para sa Thai pan-pritong dumplings - kilala rin bilang mga potsticker - ay madaling gawin at tiyak na mangyaring lahat sa hapunan. Ang isang kamangha-manghang dim sum treat, ang pagpuno para sa mga potsticker na ito ay mabilis na pinagsama gamit ang manok o hipon (frozen na hipon ay gumagana nang maayos).
Pinagsama sa ilang iba pang mga sangkap ng Thai, ang mga Intsik na kinasihan ng pan-pritong dumplings na ito ay mahusay na chewy. Paglilingkod sa isang paglubog ng iyong gusto, o sundin ang mga mungkahi sa resipe na ito.
Ang mga pan-pritong dumplings ay maaaring ihain nang mag-isa, o ihain sa lutong pansit na itlog (ang uri ng pagprito.
Mga sangkap
- 1 pakete ng dumpling wraps (magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa Asya, madalas na nagyelo)
- Para sa Pagpuno:
- 2 tasa na nilutong manok (tira ay inihaw, O lutong frozen na hipon)
- 1 pulgada na galangal (O luya, hiwa)
- 3 cloves na bawang
- 3 sibuyas ng tagsibol (o berdeng sibuyas, hiniwa)
- 1/2 tasa ng sariwang cilantro (dahon at tangkay, tinadtad)
- 1 Tbsp. Patis
- 2 Tbsp. toyo
- 1 Tbsp. sarsa ng talaba (ginamit ko ang tatak ng Golden Dragon)
- 1 Tbsp. langis ng linga
- 1/4 tsp. puting paminta
- Para sa Pagprito:
- 1 tasa ng sabaw ng manok (o stock)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kung ang mga dumpling na balot ay nagyelo, alisin mula sa freezer upang matunaw ng ilang oras bago ka magbalot.
Ilagay ang lahat ng iba pang mga sangkap sa isang processor ng pagkain. Blitz upang lumikha ng isang mabango at masarap na pagpuno.
Ang paggawa ng 6 hanggang 8 na mga dumplings sa isang pagkakataon, maglagay ng 6 hanggang 8 wonton wrappers sa isang malinis na gumaganang ibabaw. Kakailanganin mo rin ang isang maliit na ulam ng tubig.
Maglagay ng kaunting pagpuno sa gitna ng bawat pambalot (mga 1 heaping tsp.). Pagkatapos ay isawsaw ang iyong mga daliri sa tubig (o gumamit ng isang pastry brush) at magbasa-basa sa labas ng perimeter ng bawat pambalot.
Dalhin ang mga gilid ng pambalot sa pagpuno at pindutin nang magkasama upang mai-seal. Kung hindi ito selyo, magbasa-basa sa mga gilid ng kaunting tubig. Kurutin kasama ang selyo upang lumikha ng isang pandekorasyon na gilid.
Itakda ang mga natapos na dumplings sa isang plato na may alikabok na may kaunting mais na harina o harina.
Magpainit ng isang malaking kawali ng pritong sa medium-high heat. Magdagdag ng 1 Tbsp. langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang unang batch ng dumplings. Siguraduhing i-on ang mga ito nang madalas, dahil madali silang sumunog. Gusto mo ng isang light-brown na naghahanap sa lahat ng panig. Tumatagal lamang ito ng isang minuto o dalawa.
Nakatayo mula sa kalan, malumanay ibuhos ang 1/2 tasa ng stock ng manok / sabaw sa kawali (ang kawali ay magulo at maaaring mag-agos ng kaunti). Takpan at pahintulutan ang mga dumplings na tapusin ang pagluluto (mga 5-7 minuto).
Kapag nawala ang karamihan sa sabaw, alisin ang kawali mula sa init. Gumamit ng isang spatula upang malumanay na iangat ang mga potsticker mula sa kawali at ilipat sa isang plate ng paghahatid. Tinatawag silang potsticker sa isang kadahilanan! Ngunit mas mababa sila ay madikit kung mayroon pa ring kaunting kahalumigmigan na naiwan sa kawali - kung ang kawali ay malunod na ganap, ang mga dumplings ay mananatili).
Paglilingkod sa isang paglulubog na sarsa na iyong napili. Subukan ang mga ito gamit ang sumusunod na halo ng mga sarsa: 2 Tbsp. toyo, 2 Tbsp. Thai matamis na sarsa ng sili, 1 Tbsp. langis ng linga, 1 hanggang 2 tsp. regular na Thai sili, at 1 hanggang 2 Tbsp. sarsa ng isda (magdagdag ng higit pang sarsa ng isda hanggang maabot ang ninanais na asin).
Mga Tag ng Recipe:
- Dumplings
- pampagana
- thai
- hapunan ng pamilya
