Claire Cohen
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagagamit: Gumagawa ng 1 1/2 tasa (nagsisilbi 10)
Ang tradisyunal na brisket rub na ito ay kadalasang ginagamit sa Texas. Kahit na simpleng gawin, ang recipe na ito ng rub ay naglalaman ng kailangan mo upang makagawa ng isang masarap na pinausukang barbecue brisket. Isipin ito bilang isang perpektong panimulang simula kung nagsisimula ka lamang mag-eksperimento sa paggawa ng iyong sariling barbecue rub. Gumagamit ito araw-araw, pantry staple ingredients na malamang na mayroon ka (o madaling bumili at gagamitin nang paulit-ulit). Madali na doble o triple ang resipe at sa sandaling ginawa, maaaring maiimbak sa isang selyadong lalagyan sa iyong aparador ng pampalasa. Pagkatapos ito ay magiging handa anumang oras na kailangan mo ito.
Kapag natikman mo ang mga lasa ng rub na ito, maaari kang magpasya kung nais mong baguhin ang ratio ng alinman sa mga pampalasa o magdagdag ng mga karagdagang pampalasa para sa iba pang mga homemade rub. Habang natututunan mo ang iyong mga kagustuhan, maaari kang magdagdag ng higit pang asin, init, o iba pang mga lasa tulad ng pinausukang paprika, kanela, o ano pa man.
Mag-isip nang higit pa sa brisket na ito ng masarap na Texas rub. Ang rub na ito ay maaari ding magamit sa mga steak, buto-buto, at iba pang mga pagputol ng karne. Ang punto ng mga rub ay dalawang beses. Ang mga ito ay sinadya upang mahawahan ang pagputol ng karne na may natatanging lasa at makakatulong din na mabuo ang isang malutong na ibabaw habang ang mga nagluluto ng karne.
Paglalapat ng Rub
Matapos mong gawin ang iyong kuskusin, siguraduhing ilapat ito sa karne nang tama (kung hindi man ay hindi ito stick at gawin ang trabaho nito). Una, banlawan ang karne na may tubig at i-tap ito nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay iwiwisik ang kuskusin sa buong ibabaw ng karne. Dahan-dahang i-paste ito sa lugar sa karne at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto. Ang ilang mga rub ay mahuhulog, ngunit kung tapos nang tama, maraming kuskusin ang makakain sa karne upang matikman ito at lumikha ng masarap na crust.
Depende sa iyong kagustuhan, ang pagputol ng karne, at ang tagumpay ng kuskusin, baka hindi mo nais ang anumang sarsa ng barbecue kasama ang iyong barbecue. Ang ilang mga pinggan sa rehiyon, tulad ng Memphis ribs, ay gumagamit lamang ng kuskusin upang matikman ang karne at hindi naghahain ng anumang sarsa. Ang iba pang mga lugar, tulad ng Lungsod ng Kansas, ay gumagamit ng isang kuskusin at sarsa upang matikman ang karne. Alinmang paraan, ang sarsa ng barbecue na sarsa ay madaling gawin, bukas sa isang maraming mga kagustuhan sa sangkap at sangkap, at isang bagay na maidaragdag sa iyong brisket (o anumang karne).
Mga sangkap
- 1/3 tasa / 80 ml paprika (hindi pinausukang)
- 1/3 tasa / 80 ml brown sugar (nakaimpake)
- 3 tablespoons / 45 ml na pulbos na bawang
- 3 tablespoons / 45 ml sibuyas na pulbos
- 2 tablespoons / 30 ml oregano
- 2 kutsara / 30 ml asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang mabuti. Magtrabaho sa ibabaw ng brisket, lalo na sa nakalantad na karne. Lutuin bilang itinuro. Ang rub na ito ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar para sa ilang buwan.
Doble o triple ang recipe kung balak mong manigarilyo ng ilang briskets. Siguraduhin na bahagi mo kung ano ang iyong gagamitin at i-save ang natitira tulad ng itinuro sa itaas. Itapon ang anumang natitirang kuskusin na nakipag-ugnay sa hilaw na karne.
Mga Tag ng Recipe:
- Beef Main
- brisket rub
- entree
- amerikano
