Isang Wholesome Gulay na Na-load na Curry Recipe. Nancy Lopez-McHugh
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 3 hanggang 4
Bakit ito ang pinakamadaling pulang pulang kari? Una, maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na mayroon ka sa iyong refrigerator - maaari mo ring gumamit ng isang bag ng mga frozen na halo-halong gulay kung iyon ang nasa kamay mo. Pangalawa, dahil kapag naluluto ka ay makikita mo kung gaano kadali ang pagluluto ng isang kamangha-manghang masarap na curry.
Ang recipe ng curry na ito ay hindi kailanman mawawala sa panahon dahil maaari mong palaging ihalo at tumutugma sa iyong mga paboritong pana-panahong gulay. Mapapansin mo na ang mahusay na recipe na ito ay gumagamit ng tofu, ngunit ito ay gumagana tulad ng mahusay sa manok o kahit na may hipon. Ang isang patakaran para sa ulam na ito ay napakahalaga na handa na ang lahat ng mga sangkap na handa nang magamit habang ang curry na ito ay pinagsama nang mabilis. Gusto mo ring simulan ang pagluluto ng steamed rice bago ka magsimula sa kari.
Mahalagang tandaan na kung magluluto ka ng curry na ito para sa isang taong vegan, hindi ito tutugma sa kanilang diyeta. Ang dahilan para dito ay ang pinaka-komersyal na gawa sa curry paste ay inihanda gamit ang hipon paste. Ang resipe na ito ay tumawag para sa sarsa ng isda, pati na rin.
Mga sangkap
- 1 maliit na pulang sibuyas (o humigit-kumulang 1/2 tasa, halos tinadtad)
- 1 medium patatas (cubed)
- 1 maliit na karot (hiniwa sa isang anggulo)
- 3 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 heaping cup ng berdeng beans (gupitin sa maliit na piraso)
- 1 heaping cup ng cauliflower (maliit na florets)
- 1 heaping cup ng broccoli (maliit na florets)
- 1 maliit na zucchini (gupitin sa kahit na laki na piraso)
- 2 kutsara ng langis ng niyog (natunaw)
- 1 1/2 hanggang 2 kutsara ng pulang Thai curry paste (kung hindi mo ito mabibili, gawin mo mismo)
- 1 1/2 kutsarita ng toyo (upang magsimula, magdagdag ng higit na nais)
- 2 kutsara ng sarsa ng isda
- 2 tasa ng gatas ng niyog
- 1 kutsara ng katas ng dayap (sariwa)
- 1 tasa ng tofu (cubed firm, o palitan ng isang malaking suso ng manok, kung ninanais)
- 1 kutsara ng langis ng niyog (para sa Pagprito)
- Ilang mga basil ng Thai
- 1 tasa ng bigas (steamed, para sa paghahatid)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang isang malaking kawali, sa sandaling mainit ay idagdag ang langis ng niyog at payagan itong maging mainit. Idagdag ang pulang sibuyas at sauté hanggang sa magsimula itong lumambot.
Idagdag ang patatas at lutuin ng 5 minuto - ngunit panatilihin ang pagpapakilos upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali.
Idagdag ang mga karot at bawang at sauté ng 3 minuto. Itulak ang mga gulay sa tabi at idagdag ang curry paste, fish sauce, at toyo sa puwang na na-clear ng mga gulay; kasunod, magdagdag ng isang maliit na splash ng niyog upang makatulong na ihalo at pagsamahin ang mga sangkap na ito.
Dahan-dahang panatilihin ang pagdaragdag ng mas maraming gatas hanggang makamit mo ang isang makinis na sarsa (hindi mo na kailangang gamitin ang lahat ng niyog). Maingat na pagsamahin ang sarsa sa mga gulay na iyong itinulak sa tabi, bigyan ito ng isang mahusay na pukawin. Ngayon ibuhos sa natitirang gatas ng niyog, takpan at kumulo sa medium-low heat sa loob ng 10 minuto.
Habang ang kari ay kumikimkim, magprito ng tokwa. Init ang isang maliit na kawali pagkatapos magdagdag ng isang kutsara ng langis ng niyog dito. Kapag mainit ang langis, maingat na idagdag ang mga cube ng tofu sa kawali. Magdagdag ng isang splash ng toyo at sarsa ng isda sa tofu upang bigyan lamang ito ng kaunting lasa. Patuloy na lutuin / iprito ang tofu hanggang sa magsimula itong kayumanggi at lahat ng likido ay sumingaw. Patayin ang init at magtabi.
Alisin ang takip mula sa simmering curry at maingat na idagdag ang berdeng beans, cauliflower at broccoli florets, at ang zucchini bits. Dahan-dahang bigyan ang mga sangkap ng isang pukawin, takip at kumulo hanggang sa ang mga gulay na ito ay lumambot - mga 5 hanggang 8 minuto.
Tikman ang kari ng kari at kung kinakailangan magdagdag ng mas maraming sarsa ng isda o toyo. Sa sandaling ang huling pangkat ng mga gulay ay naging malambot na init at idagdag ang dayap na katas at ang mga sariwang dahon ng basil.
Bigyan ang isang sangkap ng pukawin at handa kang maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- berdeng beans
- hapunan
- thai
- balik Eskwela
