Ang tradisyonal na Dutch na agahan at brunch na pagkain ay medyo mababa sa key sa Netherlands, na may maraming tinapay, pagawaan ng gatas at prutas, at mga paborito sa agahan na 'ontbijtkoek' at 'beschuit' (rusk-like rounds). Sa mga pista opisyal ng Dutch, ang higit pang mga mamahaling item tulad ng pinausukang mga pinggan ng isda at mga prutas na prutas ay ang mga bituin ng palabas. Siyempre, ang anumang pangkalahatang-ideya ng mga pamahalaang Dutch at brunch na mga recipe ay dapat na isama ang isang mahusay na recipe para sa buong tinapay na trigo, isang mahalagang. At habang ang mga pancake at poffertjes ay mas madalas na matatagpuan sa mga talahanang tanghalian ng hapunan at hapunan, dinagdagan din namin ito. Ang aming mga paborito (sa walang partikular na pagkakasunud-sunod) ay kinabibilangan ng:
-
Dutch Whole Wheat Bread (Volkorenbrood)
Mga Larawan ng Lucy Lambriex / Getty
Ito ang panghuli buong recipe ng tinapay ng trigo. Ito ay dalisay, matapat at kapuri-puri - na walang mga additives, idinagdag ang mga improvers ng tinapay o asukal - bagong sariwang giling ng buong harina ng trigo, tubig, lebadura, asin at isang ugnay ng langis ng oliba. Laging mamamangha ako sa kung paano ang pagsasama-sama ng isang maliit na mapagpakumbabang sangkap ay maaaring pagsamahin upang lumikha ng isang bagay na kahanga-hanga bilang tinapay. Nalaman ko kung paano maghurno ng buong tinapay na trigo sa isang dalubhasa sa artisanal buong gulay na trigo sa Amsterdam, na tinawag na Hartog's. Ito ang kanilang resipe. Gumagawa ito ng isang siksik, taos-pusong tinapay, na napakahaba dahil napuno ito. Ang mga karaniwang tipikal na Dutch toppings ay kinabibilangan ng keso, (maalat) Dutch peanut butter, appelstroop , cold meats, jam, honey, hazelnut-chocolate spread at hagelslag (matamis na tsokolate, aniseed o fruit sprinkles).
-
Uitsmijter (Dutch Fried Egg & Ham Almusal)
Ang talyer / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
Ang isa pang pagkakaiba-iba sa tradisyunal na pamahalaang Dutch, ang Uitsmijter ay ang salitang Dutch para sa bouncer, sinasabing ang ulam ay minsa’y nagsilbi sa mga bar-goers sa oras ng pagtatapos, bago mabait na ipinapakita sa kanila ang pintuan. Siyempre, sa mga araw na ito ay mapapagod ka upang makahanap ng isang bar na handang pakainin ka pagkatapos ng 10 ng gabi, kaya maaari mong ayusin ito para sa iyong sarili sa bahay.
-
Omelet na may Turnip Greens, Keso at sili ng Goat
Mga Larawan ng Marta Greber / Getty
Habang ang boerenomelet (literal na ' agrikultura ng magsasaka': isang halo-halong omelette ng gulay) ay mas karaniwan, mas gusto ko ang omelet na ito na may mga turnip na gulay, keso ng kambing at keso. Ang mga turnip na gulay (na kilala rin bilang mga turnip sa itaas) ay tinatawag na raapstelen o keeltjes sa Dutch at isa sa mga nakalimutang gulay na bumalik sa vogue dahil sa kanilang mahusay na profile ng nutritional at masarap na lasa, na maaaring inilarawan bilang isang krus sa pagitan ng spinach at arugula. Ang mga mayaman na bakal na berdeng berdeng veg ay puno din ng mga bitamina at hibla.
-
Bacon at Apple Pancakes
Kate Hopkins / accidentalhedonist.com / Mga Larawan ng Getty
Ito ang pinakasikat na Dutch pancakes; plate-sized at hearty, at napaka-tanyag dahil sa yummy kumbinasyon ng mga matamis, tart at maalat na lasa. Ang mga pancake ng Dutch ay karaniwang pinaglingkuran ng isang madilim na syrup na tinatawag na stroop (maaari mo itong bilhin sa mga website na nagbebenta ng mga item sa pagkain ng Dutch). Ang Dutch ay may posibilidad na kumain ng masarap na pancake tulad ng mga ito para sa tanghalian o hapunan sa gabi, ngunit ang mga ito ay isang mahusay na lunas sa hangover at sa gayon mahusay din sa brunch.
-
Mga Klasikong Poffertjes
Mga Larawan ng PinoDita / Getty
Ang Poffertjes ay isa pang bersyon ng Dutch pancake, sa pinaliit. Nagluto ang mga ito sa isang espesyal na poffertjespan , isang cast iron pan na may kaunting mga indentasyon upang lutuin ang mga blini na tulad ng Dutch na paggamot. Tulad ng blini, ang mga poffertjes ay ginawa gamit ang bakwit na bakwit, na nagbibigay ng magandang tang at kaunting labis na nutrisyon (kasama ang bitamina B kumplikado, amino acid, hibla, flavonoid, at iba't ibang mga mineral) sa mga indulgent na kagat na ito. Hindi tulad ng blini, sila ay karaniwang pinaglingkuran ng mga matamis na toppings sa Netherlands. Sa klasikong recipe ng poffertjes, pinaglingkuran sila ng mantikilya at asukal na may pulbos, ngunit maaari mo ring magpakasawa sa mga poffertjes na may mga strawberry at whipped cream o poffertjes na may masarap na sarsa ng petsa. Ang skewer sa satay sticks upang lumikha ng isang tanyag na meryenda ng mga bata ng Dutch na bata.
