Mga Larawan ng Gavin Kingcome / Getty
- Kabuuan: 3 oras 20 minuto
- Prep: 3 oras 10 minuto
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 372 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 61g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 372 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Cholesterol 238mg | 79% |
| Sodium 140mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 61g | 22% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 196mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Crema Catalana o Catalan Cream ay ang pangalan ng Catalan at bersyon ng madalas na kasiya -siyang Pranses na dessert, crème brulée .
Sa kabila ng pag-angkin ng Pransya, gayunpaman, maraming mga rehiyon na nagsasabing ang pinagmulan ng sikat na dessert na ito. Ang Catalonia, sa hilagang hilagang-silangan ng Espanya (malapit sa hangganan ng Pranses), ay isa sa mga ito.
Kung saan nagmula ang crema Catalana, tamasahin at hayaan itong matunaw sa iyong bibig. Ito ay isang mahusay na dessert para sa tagsibol at tinawag din itong c rema de Sant Josep , o cream ni St. Joseph, ayon sa kaugalian na inihanda noong Marso 19, Araw ni San Joseph, ang katumbas ng Espanyol ng Araw ng Ama sa Estados Unidos.
Mas gusto mo bang sundin ang isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan? Pagkatapos ang aming kung paano gumawa ng tutorial ng crema Catalana ay para sa iyo.
Mga sangkap
- 4 malaking itlog yolks
- 1 tasa ng asukal
- 1 kahoy na kanela
- Zest ng 1 lemon
- 2 tasa ng buong gatas
- 1 kutsara ng mais na mais
Mga Hakbang na Gawin Ito
Bago ka magsimula
Ang recipe ng crema Catalana na ito ay isang mahusay na dessert ng Espanya na mas maaga, dahil napakadali ngunit nangangailangan ito sa pagitan ng 2 at 3 na oras ng pagpapalamig bago maghatid.
Maaari mong gawin ito sa araw bago maghatid, at iwanan ito sa ref hanggang sa handa ka nang kumain. Para sa caramelized sugar crust, simpleng initin ang broiler, caramelize ang asukal at maglingkod.
Gawin ang Krema
Sa isang malaking kasirola, bugbugin ang mga yolks ng itlog at 3/4 tasa ng asukal hanggang sa lubusan na pinaghalo ang mga sangkap at ang timpla ay magiging frothy.
Idagdag ang cinnamon stick at lemon zest at pukawin.
Idagdag ang gatas at cornstarch at dahan-dahang painitin ang halo, pagpapakilos palagi, hanggang sa magsimula itong magpalapot.
Sa sandaling makapal ang timpla at nakakaramdam ka ng paglaban habang pinupukaw, alisin ang palayok mula sa init kaagad o ang halo ay maaaring mag-curdle o magkahiwalay. Kung nangyari ito, ang texture ng tapos na crema Catalana ay magiging grainy sa halip na makinis at creamy na dapat gawin.
Upang palamig, alisin ang kahoy na kanela at guluhin ang pinaghalong gatas sa 4 hanggang 6 na ramekins (depende sa laki). Payagan silang cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay palamigin nang hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras.
Bago maglingkod, painitin ang broiler. Kunin ang mga ramekins na may crema Catalana sa labas ng ref at iwiwisik ang natitirang asukal sa bawat ramekin.
Kapag mainit ang broiler, ilagay ang ramekins sa ilalim ng broiler sa tuktok na istante at hayaang mag-caramelize at bubble ang asukal, na magiging gintong kayumanggi. Maaaring tumagal ito ng 5 hanggang 10 minuto o higit pa, depende sa iyong broiler. Manatiling malapit sa iyong crema Catalana upang hindi masunog. Alisin at maglingkod kaagad.
Kung gusto mo, maaari kang maglingkod sa crema Catalana pinalamig, ngunit ang ilan ay iniisip na mayroon itong mas maraming lasa kapag pinaglilingkuran ng mainit mula sa broiler.
Mga Tag ng Recipe:
- puding
- tagapag-ingat
- creme brulee
- dessert
