J.McGavin
- Kabuuan: 3 oras 25 minuto
- Prep: 25 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 3 dosenang cookies (9 servings)
Ang mga hard meringues na nahanap mo sa bakery ay hindi katulad ng meringue na ginagamit mo para sa Pavlova o sa mga masarap, malambot na cookies na madalas na puno ng tsokolate o iba pang mga kabutihan. Ang mga mumo ay gumagamit ng mas maraming asukal, natutunaw sa iyong bibig at maaaring maging batayan para sa maraming masarap na dessert. Maaari kang magdagdag ng maraming iba't ibang mga lasa sa kanila para sa iba't-ibang.
Mga sangkap
- 4 na puti ng itlog
- 2 1/4 tasa ng pulbos na asukal (225 g.)
- 1/8 kutsarang asin
- I-clear ang katas ng banilya (katas ng almendras o paboritong lasa sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 200 F (95 C).
Hugasan at tuyo ang iyong mangkok at beater upang matiyak na ang lahat ng mga bakas ng taba o langis ay nawala. Ang mga itlog ng itlog ay hindi bumubulusok kung mayroong anumang langis.
Paghiwalayin ang mga itlog ng puti mula sa mga yolks. Ito ay pinakamadali kapag ang mga itlog ay ilang araw na matanda at malamig. Pagkatapos ay pahintulutan ang mga itlog ng puti na dumating sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras upang mas mataas ang paghagupit nila.
Simulan ang paghagupit ng mga itlog ng itlog sa medium na bilis hanggang sa sila ay mabula, pagkatapos ay tumaas sa pinakamataas na bilis. Kapag ang mga ito ay puti at nagsisimula na maging matigas, simulan ang pagdaragdag ng asukal ng isang kutsara sa bawat oras. Maaaring kailanganin mong kiskisan ang mga gilid ng mangkok habang nagpapatuloy ka.
Idagdag ang asin at magpatuloy na matalo ng ilang minuto hanggang sa makintab at matigas. Ang mga ito ay tungkol sa pare-pareho ng makapal na pagyelo.
Gumalaw sa mga extract, kung gumagamit. Gumamit ng halos isang kutsarita ng malinaw na katas ng banilya o isang quarter ng kutsarita ng almond, orange, lemon, coconut o mint extract.
Punan ang meringue sa isang pastry bag kung mayroon ka. Pumili ng isang malaking tip, tulad ng isang tip sa bituin, para sa pandekorasyon na mga linya.
Linya ang dalawang cookie sheet na may papel na sulatan. Ang hiwa ng meringues papunta sa sheet ng cookie ay maayos na na-spaced. Gumamit ng halos isang kutsara bawat cookie. Kung wala kang isang pastry bag o hindi tulad ng paggamit ng isa, maaari ka ring gumawa ng mga drop cookies gamit ang dalawang kutsara at pakinisin ang mga tuktok.
Ilagay ang parehong mga sheet ng cookie sa oven at itakda ang timer sa loob ng isang oras. Panatilihing bahagyang ajar ang pintuan ng oven sa pamamagitan ng pagpuksa nito nang bukas gamit ang isang kahoy na kutsara. Lumipat sa ilalim ng sheet ng cookie sa itaas pagkatapos ng halos isang kalahating oras.
Ibaba ang temperatura ng oven hangga't maaari (bumaba ang aking oven sa 175 F o 80 C) at hayaan ang cookies na lutuin o matuyo ng isa pang oras. Oo, tatagal iyon. I-off ang oven at hayaan ang mga cookies na cool sa oven.
Kung ang mga cookies ay nagiging masyadong kayumanggi, patayin ang oven, isara ang pintuan at hayaang sila ay lumalamig nang ilang oras o magdamag.
I-bake ang mga cookies na ito sa mga dry day lang. Kapag cool, panatilihin sa isang lalagyan ng airtight para sa maraming linggo.
Mga tip
- Gumamit ng mga natitirang itlog yolks sa creme brulee, flan o butter cookies. Maaari mo ring i-freeze ang mga yolks.Gamit ang mga cookies bilang isang topper ng dessert, upang samahan ang isang pagkatapos ng hapunan na kape o sa isang Raspberry Ice Cream Dessert.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga cookies
- dessert
- pranses
- pasko
