Hiccupy-Hiccups / Mga imahe ng Getty
Ang mga Elderberry ay isang medyo mapait na asul-itim na prutas na ginawa ng isang pangkat ng mga palumpong sa Sambucus genus, mga kamag-anak ng honeysuckle. Dose-dosenang mga iba't ibang mga species ay lumalaki sa ligaw sa buong karamihan sa North America, ngunit ang mga species na karaniwang karaniwang ibinebenta bilang isang taniman ng tanawin ay Sambucus canadensis, ang North American black elderberry.
Ang prutas ng Elderberry ay hindi karaniwang ibinebenta sa mga tindahan ng grocery dahil sa mababang demand, ngunit kung masuwerteng sapat ka na manirahan sa isang lugar kung saan ligaw ang wildberry, o kung mayroon kang isang palumpong sa iyong tanawin o may nakakaalam sa isang tao, mayroong iba't ibang kamangha-manghang mga alak, juice, jam, at jellies na maaari mong gawin mula sa ganitong walang kabuluhang berry.
Babala
Ang ilang mga species ng elderberry ay nakakalason hanggang sa sila ay hinog na, kaya kung nag-aani ka ng mga berry, anihin ang mga ito pagkatapos lamang mapuno ang mga berry, bahagyang malambot sa pagpindot, at ganap na madilim.
-
Elderberry Jelly
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang paggawa ng jelly ay isang mahusay na paraan upang ipakilala ang elderberry sa iyong pamilya. Ang paggawa ng elderberry jelly mula sa isang simpleng halo ng elderberry juice at asukal ay isang mahusay na paraan para sa iyong mga anak upang malaman ang tungkol sa wildcrafting at self-sufficiency.
Dahil ang mga jellies ay maaaring naka-kahong sa isang simpleng mainit na paliguan ng tubig, ang mga ito ay isang mahusay na recipe ng simula para sa sinumang nais na galugarin ang sining ng canning nang hindi natututo ang sining ng presyur ng canning. Patuloy na magbantay para sa mga elderberry habang namumulaklak. Maaari kang magulat sa kung gaano kaliit ang mga berry. Kinakailangan ang isang malaking mangkok upang makagawa ng sapat na juice para sa isang batch ng halaya.
Maaari ding matunaw ang Elderberry jelly upang lumikha ng isang glaze sa pagitan ng mga layer ng isang cake. Maaari mong gamitin ito pinainit sa pamamagitan ng pag-butas ng mga butas sa isang solong layer vanilla cake at pagbuhos ng isang garapon ng natunaw na halaya sa cake.
-
Elderflower Fizz
Judith Haeusler / Getty Mga imahe
Ang sweetly effervescent, ano ang hindi mahalin tungkol sa elderflower fizz? Kahit na ang pangalan ay nagpapalabas ng isang kasiyahan. Ang mga bulaklak ng Elderberry ay maganda ang mabangong. Ang mga ito ay praktikal sa isang maikling panahon, kaya't maging mapagmasid upang anihin ang mga ito sa panahon ng rurok. Tandaan, mag-iwan ng sapat na mga bulaklak sa bush upang ang mga berry ay maaaring mabuo mamaya sa panahon.
Pumili ng mga bulaklak mula sa pinakabigat na mga laden bushes, at kahit na kukuha lamang ng halos 25 porsyento, naiwan ang kalahati ng mga bulaklak para sa wildlife at isa pang 25 porsyento para sa pag-aani ng berry. Yamang hindi bawat taon ay malaki para sa mga elderberry, masinop na huwag over-ani ang mga bulaklak.
Ang mga bulaklak ay maaaring magamit upang matikman ang iba't ibang mga recipe ng fizz, tulad ng elderberry champagne.
-
Elderberry Alak
Dejan Kolar / Mga Larawan ng Getty
Ang paggawa ng alak ay isang paraan ng pagpapanatili ng pagkain sa edad. Malayo na kaming nakarating mula sa mga araw ng pagtapon ng isang recipe at pag-asa para sa pinakamahusay. Ang paggawa ng winemaking ay maaaring maging simple o kumplikado hangga't nais mong gawin ito, ngunit ang isang mahusay na alak na may elderberry ay nagkakahalaga ng anumang pagsisikap na maaari mong ilagay.
Ang iba't ibang mga recipe ay magagamit ay maaaring maging mga elderberry sa masarap na alak na may mga anim na buwan lamang na pagbuburo. Ang mga ubas ng Elderberry ay may posibilidad na medyo tart, ngunit medyo tuyo at masarap, lalo na kung pinahihintulutan sa edad na lampas sa anim na buwang minimum na pagbuburo.
-
Elderberry Syrup
Mga Larawan ng Madeleine_Steinbach / Getty
Gumawa ng elderberry syrup sa pamamagitan ng kuwarts, at panatilihin ito sa kamay para sa buong taon. Itago ito sa likod ng ref, para sa mga oras na nais mong gumawa ng mga patak ng ubo o kahit sa mga lollipop.
I-freeze ang syrup at itabi hanggang sa kailangan mo ito. Ang Elderberry syrup ay kahanga-hanga para sa lasa ng tsaa at mga halamang gamot para sa mga bata. Gamitin ito sa mga ice pop at, siyempre, sa ibabaw ng sorbetes. Hindi ka maaaring magkaroon ng masyadong maraming ng ito kaakit-akit na paggamot.
-
Elderberry Pie
hydrangea100 / Mga Larawan ng Getty
Ano ang hindi mahalin tungkol sa homemade pie? Ang Elderberry pie ay isang nostalhik na klasiko, na nakabalik sa mga pie na dati nang ginawa ng lola.
Bakit hindi mag-ani ng maraming mga elderberry hangga't maaari sa taong ito, at itapon ang mga ito sa freezer upang gumawa ng pie sa buong taglamig? Sa maraming mga rehiyon, ang mga ligaw na elderberry ay halos libre para sa pagkuha.
Para sa isang magandang pagbabago, subukang gumawa ng mga pie ng kamay para sa tucking sa mga kahon ng tanghalian, o panatilihin ang mga ito para sa tuwing darating ang mga pagnanasa sa mga sweets. Ang mga pie ng kamay ng Elderberry ay maglagay ng karamihan sa nakabalot na meryenda upang mapahiya.
-
Elderberry Tincture
Mga Larawan sa Chris / Getty Images
Ang Elderberry ay may mahabang kasaysayan bilang isang remedyo ng katutubong. Ang isang napakahusay na "adult-only" na makulayan ay maaaring gawin mula sa pag-steeping ng mashed elderberry sa vodka o ibang espiritu, pagkatapos ay i-straining ito. Ang nagreresultang tincture ay sinasabing mahusay na gamot para sa mga lamig o digestive na karamdaman - hindi babanggitin ang benepisyo nito bilang isang nightial cordial.
Ang pinakamagandang elderberry para sa mga gamot na tincture ay itim na elderberry ( Sambucus nigra) at Amerikanong itim na elderberry ( Sambucus canadensis).
