Gary K Smith / Photolibrary / Getty Images
Ang chives ay isa sa mga pinaka-maraming nalalaman ng mga halaman ng hardin, na lumago para sa parehong mga pang-adorno at culinary layunin. Ang mga lilang bulaklak at isang kulay-rosas na amoy ng chives ay ginagawang paborito sa mga hangganan na pangmatagalan, at sa kusina, nag-aalok sila ng banayad na sibuyas o bawang na lasa na mahusay na nagsisilbi sa maraming mga recipe. Kahit na ang mga hindi hardinero ay madalas na lumalaki ng isang palayok o dalawa ng mga chives sa patyo o kubyerta, o sa isang window ng kusina upang magamit para sa pagluluto.
Ngunit ang chives ay isang masiglang lumalagong halaman, at ang mga lutuin na lumalaki kahit isang maliit na palayok sa kanila ay madalas na naiwan na may maraming kasaganaan na hindi kailanman tila nauubusan. Huwag matakot, narito ang ilang mga paraan upang magamit ang bawat huling iyong mga chives.
Chive Blossom suka
Ang mga chives ay gumagawa ng suka na glow na may kagandahan. Sa isang literal na kahulugan, ang suka ay talagang kumikinang sa isang mainit na kulay-rosas na lilim ng magagandang kulay! Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong chive blossoms sa puting suka, at pinapanatili ito mula sa direktang sikat ng araw, maaari kang lumikha ng masarap na lasa na chive blossom na suka na perpekto para sa mga dressing sa salad.
Isang kawili-wiling katotohanan: Kung gagawin mo ang iyong chive blossom suka sa sikat ng araw, mabilis itong mawala. Kung maging malinaw ito, mapanatili pa rin nito ang napakagandang lasa.
Nakakain Blossoms para sa Mga Salads
Pagwiwisik ng sariwang chives na namumulaklak sa iyong susunod na sariwang salad upang mabigyan ito ng isang light sibuyas na lasa. Ang mga bulaklak ay sapat na mabango lamang upang mapahusay ang ulam, ngunit hindi ganoon kalakas upang iwanan ang iyong mga panauhin na may malalim na paghinga ng sibuyas. Maaari mo ring i-chop ang mga bulaklak na chive at ihalo ang mga ito sa mga cream cheese dips - ang idinagdag na kulay ay maganda at kawili-wili, at ang karagdagang spark ng lasa ay palaging isang hit.
Tandaan na ang stem sa ilalim ng bulaklak ay maaaring maging matigas. Kapag nag-aani ng mga bulaklak na chive, alisin ang mga stem kung kaya mo. Pakuritin ang mga ito kapag inani mo ang chives. Gayunpaman, ang mga tangkay ay mahusay na mag-compost.
Chive Compound Butter
Maaaring mahalin mo ang mantikilya ng bawang, ngunit hindi ka pa nanirahan hanggang sa gumawa ka ng isang compound na mantikilya gamit ang mga bulaklak na chive. Gawin ito sa pamamagitan lamang ng pagpuputol ng mga bulaklak ng chive at idagdag ang mga ito sa tinunaw na mantikilya. Gawin itong hindi bababa sa isang oras nang mas maaga, na magbibigay-daan sa oras upang mabuo ang mga lasa. Pagkatapos ay maaari mong muling itulak ang mantikilya sa ref upang magamit bilang isang pagkalat. Ang tinadtad na bulaklak na chive ay may asawa na may bawang at iba pang pampalasa, na pinipigilan ang iba pang mga lasa nang hindi masyadong labis na lakas.
Ang mantikang pamumulaklak ng chive ay gumagawa ng isang mahusay na patong para sa anumang steamed na gulay. I-slice lamang ang isang pat, at payagan itong matunaw sa ilalim ng init ng sariwang sauté. Ang mantikilya na ito ay maaari ring tapusin ang isang sarsa ng keso na may lasa na masisiyahan ang iyong mga bisita, kahit na hindi nila ito makilala.
Mga nakakain na Ties para sa Mga Gulay
Tulad ng inilarawan sa aklat na "Lasagna Gardening With Herb" ni Patricia Lanza, ang mahabang chive stem ay maaaring magamit upang itali ang mga bundle ng damo. Ngunit ang parehong pamamaraan ay maaaring magamit upang itali ang mga bundle ng mga gulay tulad ng asparagus at berdeng beans para sa pagluluto. Ang mga kurbatang kanilang sarili ay perpektong nakakain, lalo na pagkatapos na sila ay inihaw, inihaw, o ihaw sa iba pang mga gulay.
Panlasa, Panlasa, Panlasa!
Ang pinakamagandang paraan upang magamit ang mga chives ay, siyempre, upang idagdag ang mga ito sa mga recipe — at gawin ito nang abandunahin. Maraming mga recipe ang gumagawa ng kilalang paggamit ng chives, at bihira kang mabigo kapag nag-eksperimento ka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga chives sa iyong pagluluto, kahit na ang isang recipe ay hindi tumawag para sa kanila. Ang mga chives ay nasa loob ng sibuyas / bawang ng pamilya ng mga halaman, ngunit mayroon itong sariling antas ng maanghang na lasa na mas banayad at mas kaaya-aya kaysa sa pagkatalas na minsan ay matatagpuan sa mga sibuyas. Ang isang miyembro ng pamilya na hindi mahilig sa mga sibuyas ay madalas na tiisin at masisiyahan sa lasa ng mga chives.
Narito ang ilang mga recipe upang subukan:
Mga tip
- Kung lumalaki ka ng iyong sariling chives, ani mo sila nang madalas hangga't maaari mong panatilihing manipis at sariwang ang mga tangkay. I-snip ang mga ito mula sa flush sa lupa, upang maiwasan ang hindi kaakit-akit na hitsura ng mga brown top sa bagong paglago habang ang mga tangkay ay bumabago. Bagaman ang mga madilim na tip na ito ay hindi nakakaalis sa lasa, maaaring madidilim sa pagluluto at magiging hindi nakalulugod sa mga pinggan.Ang mga nag-freeze nang mabuti nang hindi nagiging brown. Kung nalaman mo na mayroon ka pa ring natitirang chives pagkatapos ng lahat ng mga pagsisikap na magamit ang mga ito, simpleng pag-aani ng mga bundle ng chives at ilagay ito sa isang maayos na stack sa isang ziplock bag. Kailanman kailangan mo ang mga ito, ang mga frozen chives ay maaaring mai-snip at idagdag sa anumang recipe na gusto mo. Masarap!
