Mga Larawan sa Pagkain ng Pagkain / Pagkuha
- Kabuuan: 2 oras 35 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras 15 mins
- Ibinibigay: Mga 3 na quarts (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 332 | Kaloriya |
| 19g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Paglilingkod: Mga 3 quarts (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 332 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 19g | 24% |
| Sabado Fat 5g | 25% |
| Cholesterol 111mg | 37% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 35g | |
| Kaltsyum 42mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mayamang sabaw ng manok na gawa sa mga pakpak ng manok ay pinalamanan ng sibuyas, karot, kintsay, at thyme. Ito ay mas masarap kaysa sa sabaw na ginawa ng isang buong manok dahil sa collagen sa mga pakpak. Huwag mag-alala tungkol sa taba mula sa balat. Kung pinalamig mo ang sabaw, babangon ito sa ibabaw, matatag, at madaling alisin. Nai-save namin ang mga leeg at likod mula sa buong manok, i-freeze, at ihagis ang mga ito gamit ang mga pakpak. Ang mas mahaba mo itong lutuin, mas mayaman at mas puro sabaw ang magiging ngunit plano nang hindi bababa sa 2 oras.
Mga sangkap
- 3 1/2 pounds na manok (mga pakpak, tinadtad sa mga kasukasuan)
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 1 medium carrot (tinadtad)
- 1 piraso ng kintsay (tinadtad)
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 4 sprigs ng perehil (sariwa)
- 3 sprigs ng thyme (sariwa, o 1/2 kutsarita na pinatuyong thyme)
- 1/2 kutsarang itim na peppercorn (buong)
- 2 bay dahon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Lutuin ang mga pakpak ng manok, sibuyas, karot, at kintsay sa langis sa isang malaking palayok sa medium-high heat, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa lumambot ang mga gulay (hindi dapat kayumanggi ang manok), mga 10 minuto.
Magdagdag ng sapat na malamig na tubig sa palayok upang masakop ang mga sangkap sa pamamagitan ng 2 pulgada. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pag-off ng anumang bula na tumataas sa ibabaw. Idagdag ang perehil, thyme, peppercorn, at bay leaf. Bawasan ang init sa mababa at kumulo, na walang takip hanggang ang sabaw ay puno ng lasa, hindi bababa sa 2 oras at hanggang sa 6 na oras.
Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang colander na nakalagay sa isang malaking mangkok. Itapon ang mga solido. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Laktawan ang malinaw na dilaw na taba na tumataas sa ibabaw. Malamig sa temperatura ng silid. Takpan at palamig hanggang handa nang gamitin. (Ang sabaw ay maaaring ihanda hanggang sa 3 araw na maaga, natatakpan, at palamig, o nagyelo ng hanggang sa 3 buwan.)
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- amerikano
- pagkahulog
- sopas
