Diana Rattray
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 8 mins
- Lutuin: 22 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang Bourbon ay nagdaragdag ng lasa ng Kentucky sa kamangha-manghang ulam na ito ng manok. Ang bourbon ay ginagamit upang malinis ang manok dahil ito ay sauteed. Ang mga kalamnan at cream ay idinagdag sa kawali, paggawa ng isang simpleng sarsa na may masalimuot na pagiging kumplikado sa mga lasa nito.
Mga sangkap
- 6 walang balahibo na dibdib ng manok, tinanggal ang balat
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- Asin at paminta para lumasa
- 8 ounces na hiwa ng kabute
- 3 tablespoons butter (nahahati)
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- 2 berdeng sibuyas, tinadtad
- 1/3 tasa ng bourbon (magandang kalidad)
- 1 tasa mabigat na cream
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 200 F o "mainit-init" na setting.
Pagwiwisik ng mga suso ng manok na may asin at paminta; gaanong alikabok na may harina. Itabi.
Sa isang malaki, mabibigat na kasanayan sa mababang init, init 2 kutsara ng mantikilya na may langis ng oliba. Idagdag ang mga piraso ng manok at tinadtad na scallion at sauté, madalas na pag-on, hanggang sa ang manok ay ginintuang at malambot, o mga 15 hanggang 20 minuto.
Kung ang manok na nasa buto na may balat ay ginagamit, hahanapin muna, gawing balat, at lutuin ito ng halos 10 hanggang 15 minuto kaysa sa walang balahibo na manok, o hanggang sa malambot ang manok at malinis ang mga juice.
Habang ang mga nagluluto ng manok, basura na may ilang mga kutsara ng bourbon bawat ilang minuto, pagdaragdag ng napakaliit na halaga kaya ang mga likido ay nagluluto habang nagluluto ang manok.
Kapag ang manok ay niluto at ginintuang, ilipat sa isang mainit na pinggan at panatilihing mainit sa warming drawer o pinainitang oven.
Magdagdag ng hiniwang kabute sa kawali (ang bourbon ay dapat na na-evaporated sa ngayon) na may isa pang kutsara ng mantikilya at sauté, pagpapakilos palagi, para sa mga 3 minuto.
Idagdag ang mabibigat na cream sa mga kabute at i-scrape ang kawali upang paluwagin ang anumang mga browned bits sa ilalim ng kasanayan. Mas kumalma hanggang ang sarsa ng sarsa ay mainit at nagsisimulang magpalapot. Tikman ang sarsa at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Ibuhos ang sarsa sa manok upang maglingkod.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- sarsa ng bourbon cream
- entree
- timog
