BURCU ATALAY TANKUT / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 552 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 40g | Carbs |
| 21g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 552 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 46% |
| Sabado Fat 22g | 109% |
| Cholesterol 111mg | 37% |
| Sodium 449mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 40g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 21g | |
| Kaltsyum 568mg | 44% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Potato Gratin ay isa sa mga pinggan na napakadaling gawin, at kamangha-manghang mga resulta. Ang isang perpektong gratin ay makapal, mayaman at mag-atas; ang mga patatas ay dapat na malambot ngunit hindi masira at ang sarsa makapal at malasa.
Si Jayne Austin Presyo, mula sa Pransya, ay gumawa ng Potato Gratin na ito gamit ang isang pamamaraan na natuklasan niya sa isang mahusay na libro, 'Isang Talahanayan sa Tarn' ni Orlando Murrin. Si Murrin ay isang kilalang manunulat ng pagkaing British. Ang recipe na ito, samakatuwid, ay batay sa Murrin's ngunit si Jayne ay gumawa ng banayad na mga pagbabago.
Ang pinakamainam na patatas para sa isang gratin ay mga mabubuong uri tulad ni King Edward o isang Maris Piper o anumang patatas na inirerekomenda para sa pagmamasahe.
Mga sangkap
- Ang 1kg / 2 lbs na may patubo na patatas (Magaling si King Edwards o Maris Piper)
- 2 cloves bawang (gaanong durog)
- 235ml / 8 fl oz milk, (buong taba kung posible ngunit hindi mahalaga)
- 235ml / 8 fl oz double cream
- Kakarampot na asin
- 125g Gruyere cheese (o may edad na Cheddar, gadgad)
- 1 tsp butter + 2 tbsp (para sa tuktok)
- 125g Brie cheese
- Dash salt
- Dash freshly ground pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 175C / 350F / Gas 4
Balatan, banlawan at tuyo ang mga patatas pagkatapos ay ihiwa bilang manipis hangga't maaari (isang mandolin ay mabuti para sa ito, ngunit ang isang matalim na kutsilyo ay gumagana rin).
Ilagay ang 1 clove ng bawang, gatas, cream, patatas, isang kurot ng asin, paminta at mace o pala sa isang malaking kawali.
Dalhin sa isang napaka banayad na pigsa at kumulo sa loob ng ilang minuto hanggang sa ang cream ay kapansin-pansin na mas makapal.
Alisin mula sa init at idagdag ang gadgad na keso. Gumalaw hanggang matunaw ang keso.
Mapagbigay ng mantikilya isang ulam na hindi tinatablan ng pinggan pagkatapos ay kuskusin ang buong natitirang gaanong durog na sibuyas ng bawang.
Ibuhos ang pinaghalong patatas sa ulam, gamit ang isang kutsara na malumanay ilipat ang mga patatas sa pinaghalong cream na tiyaking nasasakop ang lahat.
Sobrang hiwa ang Brie sa mahabang mga guhit at itabi sa tuktok ng gratin. Dot ang ibabaw gamit ang labis na mantikilya. Panahon na may asin at paminta (ang mga patatas ay sumipsip ng maraming asin na kinakailangan din upang magdagdag ng lasa).
Maghurno sa preheated oven hanggang sa tuktok ay bubbly at ginintuang kayumanggi, at ang mga patatas ay malambot kapag tinusok ng isang matalim na kutsilyo. Kung ang tuktok ay browning masyadong mabilis bago luto ang mga patatas, babaan ang init at takpan ng isang piraso ng aluminyo foil. Dapat silang tumagal ng halos 40 minuto sa kabuuan.
Maglingkod kaagad, o kung nais mong maghatid ng mga patatas mamaya umalis upang pumunta ganap na malamig.
Ang isa pang paraan upang maghatid ng gratin ay pahintulutan itong lumamig, at pagkatapos ay gumamit ng isang pamutol, gupitin sa pag-ikot. Ilagay ang mga pag-ikot sa isang greased baking sheet at mag-reheat sa isang mainit na oven para sa tinatayang 10 minuto. Ang mga gilid na naiwan sa pinggan bagaman ang aking mga paboritong bits kapag nag-scrape out ng isang kutsara.
Mga Tag ng Recipe:
- Brie
- madaling patatas gratin
- brunch
- british
