Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ang Turkey ay maaaring gumawa ng sentro sa entablado sa tradisyonal na talahanayan ng Thanksgiving, ngunit maraming iba pang mga pagpipilian upang maglingkod bilang iyong pangunahing ulam sa halip na, o bilang karagdagan sa, tradisyunal na gobernong inihaw na oven. Kung ang pabo ay hindi paborito ng iyong pamilya o gusto mo lamang ng isang mas malaking pagkalat na may mga pagpipilian para sa lahat, siguradong makakahanap ka ng isang maligaya na recipe sa aming koleksyon na masisiyahan. Ang aming mga recipe ay isinaayos ayon sa uri ng karne.
Maghanda nang maaga kung maaari mong isulat at isulat ang mga kinakailangan sa oven para sa bawat ulam upang maaari kang magluto ng dalawang pinggan nang sabay o maingat na mag-iskedyul ng isang pang-araw na proseso ng oven upang maihanda ang lahat para sa malaking pagkain.
-
Manok
Ang Spruce
Ang manok ay mura, malusog at madali sa mga palad ng mga matatanda at mga bata magkamukha. Ang dalawang recipe ng manok na ito ay kahanga-hanga para sa isang Thanksgiving na pagkain at nangangailangan ng mas kaunting oras sa pagluluto kaysa sa tradisyonal na pabo:
- Lemon at Herb Roast Chicken: Ang ibon na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mas maliit na pamilya, ngunit maaari mong doble o triple ang halaga para sa isang mas malaking pagkalat. Lemon, perehil, rosemary, at thyme pabango ang karne, at isang halo na batay sa mantikilya na batay sa mantikilya ang coats ng manok upang bigyan ito ng dagdag na crispy gintong balat. Maghurno ng halos 20 minuto bawat kalahating manok ng manok, o humigit-kumulang na 1 oras at 20 minuto para sa isang 5-pounds na manok.Iron Skillet Roast Chicken: Kung pinindot mo ang oras o magkaroon ng isang huling-minutong panauhin na hindi gusto ng pabo. ang mabilis na recipe na ito ay i-save ang araw. Handa na ito sa ilalim ng 1 oras at maaari mong i-cut ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng dagdag na 15 minuto kung butterfly mo ang manok. Habang pinapainit mo ang isang cast-iron skillet sa oven, takpan ang iyong manok sa loob at labas ng isang masarap na timpla ng mga pampalasa at maghurno.
-
Ham
James Baigrie / Photolibrary / Getty Images
Karaniwan ang ginagawang hitsura ni Ham sa panahon ng mga pagdiriwang ng Pasko, ngunit ang ganitong uri ng karne ay napakadali na gawin at tumatagal sa napakaraming kamangha-manghang lasa na dapat mong siguradong malugod ito sa iyong talahanayan ng Thanksgiving kasunod ng isa sa aming inirerekomenda na paghahanda:
- Jack Daniel's Glazed Baked Ham: Kung kailangan mo ng isang recipe upang palayain ang iyong oras upang gumawa ng iba pang mga bagay, ang ham na ito ay isang simoy na dapat gawin. Maghurno ng 4-to-6 na pounds na pinausukang ham sa loob ng 20 minuto bawat libra, at pagkatapos ng 1 oras at 40 minuto gawin ang glaze sa mga pampalasa at asukal ni Jack Daniel. Pahiran ang ham at maghurno hanggang sa handa na para sa isang kamangha-manghang lasa ng karne, kaya malambot at makatas na patuloy mong gagawin ito taon-taon.Baked Ham na may Sugar-Mustard Glaze: Ang matamis-at-masarap na glaze ay nagsusuot ng isang pinausukang ham, na nagbibigay ng chewy at may lasa sa labas ng isang napaka-makatas na pinausukang ham. Gumamit ng asukal, mustasa, kanela, at suka upang makagawa ng isang glaze na gagamitin mo sa mga huling sandali sa oven. Maghurno ng 20 minuto bawat libra ng ham at magkaroon ng kagandahang ito sa iyong talahanayan sa humigit-kumulang na 4 na oras.Sweet Bourbon-Mustard Glazed Baked Ham: Para sa ham na ito, gagawa ka ng isang sarsa na may bourbon, mustasa, honey, at pampalasa upang isawsaw ang ham. Ang tamis ng mga pares ng basting na sarsa nang maayos sa amoy ng karne at lumilikha ng isang mahusay na kumbinasyon ng mga lasa na kasiya-siyang nagsilbi mainit o malamig. I-bake ang iyong ham, hugasan ito nang regular, at gamitin ang mga drippings upang maglingkod bilang isang side sauce.Baked Ham na may Peach-Mustard Glaze: Ang mga sangkap ng resipe na ito ay nasa pangalan nito. Kailangan mo ng isang malaking ham na handa nang lutuin, pinapanatili ang peach at mustasa. Madali yan. Kapag ang iyong ham ay halos handa na, gawin ang glaze na pinagsasama ang mustasa at ang peach ay pinapanatili (at ilang Schnapps kung nais mo) at kislap ito para sa huling oras ng pagluluto. Ang matamis at tangy na kumbinasyon na ito ay lumilikha ng isang makapal na patong sa ham na caramelizes ang panlabas na bahagi at binibigyan ang ham ng isang magandang hitsura.Ham with Beer Glaze: Pumili ng beer na gusto mo at ibuhos ito sa isang malaking ham bago lutuin ito 20 minuto bawat pounds. Gumawa ng isang mustasa, suka, at asukal na glaze na may karagdagang beer at bigyan ang ham ng kamangha-manghang lasa at texture. Gamitin ang pan drippings upang makagawa ng isang sarsa sa pamamagitan ng timpla ng mga ito at pilitin ang mga ito bago maghatid sa isang sarsa.
-
Baboy
Ang Spruce
Ang baboy ay isang kahanga-hangang alternatibo para sa sentro ng iyong pagkain sa bakasyon. Ang parehong mga pag-cut ng payat at fattier ay gumagawa ng mga pinaka masarap na pinggan na maaari ring maging napakaganda na naroroon. Ang aming iminungkahing baboy ng baboy ay sumasakop mula sa mga inihaw hanggang sa baboy na baboy hanggang sa mga buto-buto:
- Stuffed Crown Roast of Pork: Nakapang-akit at malasa, ang inihaw na ito ay madaling ihanda. Bago ka magsimula, siguraduhing maibibigay ng iyong supermarket o butcher ang hiwa na ito, o mag-order nang maaga. Gumawa ng isang masarap na palaman na may mga mansanas, kintsay, sibuyas, cranberry at pampalasa, at pinupuno ang korona bago lutuin ito sa average na 3 oras (2.5 hanggang 3.5 depende sa laki). Kung mayroon kang oras, bumili ng mga papel ng frills upang palamutihan ang mga tip para sa isang mas magandang pagtatanghal.Pork Rib Roast with Vegetables: Gamit ang mabilis at madaling ulam, nakakakuha ka ng two-for-one - isang pangunahing kurso na may mga gulay - mas mababa sa 90 minuto. Ang iba't ibang mga gulay na nahulog ay gumawa ng isang kama kung saan ang karne ay pagpunta sa inihaw. Sautée ang mga veggies, kuskusin ang mga pampalasa sa baboy, at ilagay ang karne sa itaas. Maghurno ng humigit-kumulang na 1 oras.Bacon-Wrapped Pork Loin: Ang aming nabulok na bacon-balot na loin ay sobrang lasa at punan na hindi mo kailangan ng maraming pakiramdam na nasiyahan. Kuskusin ang isang loin ng baboy na may pinaghalong mga tuyong pampalasa at takpan ito sa mga piraso ng bacon. Inihaw sa loob ng 2 oras bago magdagdag ng mustasa-at-asukal na glaze. Gumamit ng matamis na drippings para sa isang side sauce o ang pre-glaze drippings upang makagawa ng isang masarap na gravy. Depende sa laki ng loin na ito, handa ito sa 1 hanggang 2 na oras. Magluto ng Cooker Pork Loin: Para sa isang abalang kusina, gumamit ng mga alternatibong pamamaraan ng pagluluto tulad ng iyong crockpot. Ang loin na ito ay nagluluto sa 9 na oras at napakasimple at masarap na panatilihin mo itong gawin para sa mga hindi pista opisyal na hapunan. Simpleng panahon at isawsaw ang iyong balakang sa asukal at mustasa, lutuin nang 9 na oras sa mababa, alisan ng tubig ang mga juice, at magdagdag ng isang halo ng asukal at kanela sa itaas bago lutuin para sa isang labis na oras. Ang masarap na loin ay nangangailangan ng napakaliit na atensyon at isang mahusay na pangunahing para sa anumang pagdiriwang ng pagdiriwang.Mustard Pork Roast: Para sa inihaw na ito, kailangan mo lamang kuskusin ang karne na may isang halo ng mustasa at pampalasa at maghurno ito ng halos 2.5 oras. Ang mga aromatic herbs at ang tanginess ng mustasa ay gumagawa ng isang masarap na patong na ang mga chars sa oven ay nagbibigay ng magandang kulay ng baboy.
-
Beef
Ang Spruce
Ang karne ng baka ay maaaring tila isang hindi karapat-dapat na pangunahing Thanksgiving ngunit hindi mo pa ito diskwento. Ang mga pagbawas sa karne ng baka ay masarap at iba-iba, ang ilang mga lutuin nang walang oras, at maaari silang ihain sa isang eleganteng at magandang paraan upang mailok o i-cut sa talahanayan:
- Herb Crusted Sirloin Strip: Ang makatas na sirloin strip na ito ay sakop sa isang herby, aromatic blend at handa sa oven sa tinatayang 2 oras. Ang gupit na ito ay maganda kapag inihain nang buo at madaling hiwa sa mesa.Round Roast na may Pepper at Bawang: Ang Round roast ay isang cut-budget na cut ng karne, ngunit nangangailangan din ng isang paraan ng pagluluto ng tunog upang mabago ang isang potensyal na matigas at chewy cut sa isang malambot at makatas na karne. Ang aming hindi sinasadyang paraan ng pagluluto ay pumutok sa iyong isip at gawin itong isang go-to dish para sa kapag wala kang oras upang tumayo sa harap ng kalan: gumawa ng isang halo ng mga pampalasa at langis at amerikana ang iyong inihaw, maghurno sa 500 F para sa 6 minuto bawat pounds, pagkatapos ay patayin ang oven at huwag buksan ang pinto ng oven para sa susunod na 2.5 oras. Ang karne ay lutuin nang dahan-dahan at magiging isang maganda at masarap na hiwa.Roast Beef Tenderloin: Ang aming recipe para sa inihaw na karne ng baka ay mabilis at madali - ihanda at ihain ang ulam na ito sa loob ng 1 oras. Season at kuskusin ang tenderloin na may mga pampalasa at ilagay sa oven hanggang sa iyong ginustong doneness. Ang isang makahulugang at malasut na sarsa ng Pinot Noir at sabaw ng karne ng baka ay kasama ng karne ng baka.Herb at Spice Beef Tenderloin: Rosemary, thyme, bawang, tarragon, nutmeg, at allspice ay ang batayan ng pinaghalong sumasakop sa tenderloin na ito habang inihahalo sa oven. Simple at masarap, kailangan lang na ma-seasoned at mailagay sa oven hanggang sa iyong ginustong doneness, humigit-kumulang na 1 oras.Rib Eye Roast: Ang makapal at mataba na hiwa na ito ay napaka-flavor ng sarili nito na halos hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang bagay upang gawin itong isang pangunahing ulam. Season at kuskusin na may pampalasa at inihaw sa average ng 2 oras. Ang pinakasimpleng sangkap ay gumagawa ng isang kahanga-hangang ulam tuwing mayroon kang isang kalakasan na hiwa ng karne ng baka.Prime Rib na may Pulang Alak: Ang punong tadyang ay isang mahal at masarap na hiwa ng karne. Kailangan mong mag-order ito sa iyong tindahan ng butcher dahil baka hindi nila ito dinadala araw-araw. Ang aming recipe ay gumagamit ng mga simpleng sangkap upang makagawa ng isang pulang sarsa ng alak na nagpapaganda sa naka-kamanghang lasa ng hiwa ng karne na ito. Marinate ng hanggang sa 4 na oras at lutuin sa oven para sa 2 para sa isang 8-pounds cut.
-
Kordero
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ginagawa ng kordero ang isang magandang pagtatanghal at isang masarap na alternatibo sa pabo pagdating sa pista opisyal. Gumagawa din ang tupa ng magagaling na labi sa mga salad at sandwich, kaya hindi mo makaligtaan ang araw-pagkatapos ng mga paggamot na nakagawian ka kapag kumakain ng buong ibon:
Herb at Bawang Bawang ng Kordero: Ang isang kordero ng tupa ay palaging isang maligaya at kahanga-hangang hiwa ng karne upang maglingkod sa mga hapunan sa holiday. Ang aming recipe ay may lasa at madaling gawin: nangangailangan ito ng kaunting paghahanda ngunit isang pinalawig na oras sa oven. Ang average na 30 minuto bawat kalahating libong tupa ay kinakailangan para sa isang ligtas na kinakain na donasyon. Para sa isang 5-pounds leg, kakailanganin mo ng 2 oras sa oven. Kuskusin lamang ang mga halamang gamot at pampalasa sa binti at ipasok ang mga sibuyas ng bawang sa karne bago dalhin ang inihaw na pan sa oven.
Rack of Lamb na may Red Wine Sauce: Ang mga rack ng tupa ay laging gumagawa ng mga pangunahing ulam. Para sa aming recipe, kailangan mo ng 2, na kailangan mong maghanap at makapasok sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang isang sarsa ng pulang alak, sariwang damo, mustasa, mantikilya, at sabaw ng baka ay ang perpektong kasama para sa makatas at malambot na hiwa na ito.
