Mga Larawan ng Debbi Smirnoff / E + / Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
Mayroon akong isang kaibigan na nangongolekta ng mga crab cake. Hindi literal siyempre, ngunit iniutos niya ang mga crab cake sa bawat pagkakataon sa isang paghahanap para sa "perpektong cake ng crab." Sa paglipas ng mga taon siya ay nagkaroon ng konklusyon na ang karamihan sa atin ay makahanap ng kontra-madaling maunawaan - tiyak na ginawa ko. Iginiit niya na ang hindi pagkakaroon ng sapat na tinapay sa cake ay mas maraming pagkakamali tulad ng labis na pag-tinapay. Sa kalaunan ay napagpasyahan kong tama siya. Gayunpaman, gumawa ng mga mumo ng tinapay mula sa malutong na tinapay, ang de-latang bagay ay hindi napakahusay.
Mga sangkap
- 1/2 lb. karne ng crab (kinuha)
- 2/3 tasa ng tinapay na mumo (nahahati)
- 1/3 tasa mayonesa
- 1/2 jalapeno (makinis na tinadtad)
- 1/2 dayap (juice at zest)
- 2 Tbsp. sibuyas (pula, tinadtad)
- 2 Tbsp. perehil (tinadtad)
- 1 pakurot ang cayenne pepper
- 1/4 tsp. thyme (tuyo)
- 1 pinc salt (sa panlasa)
- 3 Tbsp. mantikilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa 1/3 tasa ng tinapay na mumo at mantikilya sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.
Bumuo ng halo sa apat na patty sa isang sheet ng waxed papel.
Pagwiwisik sa kalahati ng natitirang mga mumo ng tinapay at pat.
Ibalik ang mga patty at gilid ng coat at mga gilid na may natitirang mga mumo ng tinapay.
Palamigin ang mga patty para sa hindi bababa sa 30 minuto at, kung mahigpit na sakop hangga't magdamag.
Init ang kasanayan sa medium heat. Magdagdag ng 2 tablespoons butter at swirl upang matunaw. Magluto ng mga patty hanggang sa browned sa isang tabi, mga 3 minuto, i-flip at lutuin ang kabilang panig hanggang sa ito ay browned.
Tandaan: Gusto ko ang paghahatid ng mga nangungunang ito sa Romesco Sauce.
Mga Tag ng Recipe:
- alimango
- crab cake
- hapunan
- amerikano
