Marco Verch / Flickr / CC NG 2.0
- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 75 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: 6 - 8 Mga Pang-alagad
Ang Fish hara green masala ay isang recipe ng isda na gumagamit ng masala - isang halo ng pampalasa sa tanyag na lutuing Indian. Ang tangy steamed fish dish na ito ay mabuti para sa iyo, madali sa iyong baywang at simpleng gawin. Gumamit ng anumang matatag na puting isda para sa resipe na ito.
Ang Green hara masala ay isang sariwa at masarap na i-paste na ginawa gamit ang cilantro, mint, sibuyas, luya, bawang at pampalasa. Maaari mo itong gawing mainit o banayad hangga't gusto mo sa pamamagitan ng pag-iiba ng dami ng berdeng mga batang ginagamit mo, o iwanan ang mga ito kung hindi mo nais ang anumang init. Ang hara masala ay walang taba; ang tanging taba sa ulam ay nagmula sa langis ng mustasa, at maaari mong limitahan ang halaga na ginagamit mo kung gusto mo.
Kakailanganin mo ang isang processor ng pagkain upang gawin ang hara masala at isang bapor upang i-steam ang maradong isda na nakabalot sa mga dahon ng saging.
Maaari mong mahanap ang karamihan sa mga sangkap sa isang mahusay na stock na grocery store maliban sa mga dahon ng saging, na karaniwang magagamit sa mga merkado ng Asyano o pang-internasyonal. Maaari mong palitan ang mga husks ng mais, papel na sulatan o kahit aluminyo foil para sa mga dahon ng saging. Ang mga dahon ay hindi nagdaragdag ng lasa sa ulam, ngunit gagamitin mo ang mga ito upang balutin ang mga isda sa panahon ng pagnanakaw. Lumilikha din ang dahon ng saging ng isang magandang pagtatanghal para sa paghahatid ng ulam.
Mga sangkap
- 2 pounds - o 1 kilogram - ng anumang mga isda na may firm, puting laman na pinutol sa 1 1/2-pulgada-makapal na hiwa
- 6 hanggang 8 kutsarang mustasa
- Dahon ng saging
- Para sa Hara Masala:
- 16 onsa cilantro (4 na malalaking dahon ng coriander)
- 8 ounces mint (2 bunches mint dahon)
- 2 malaking ulo ng bawang (20 hanggang 30 cloves)
- 6-pulgada na sariwang luya
- 3 berdeng mga sili (sa panlasa - higit pa para sa mas mainit, mas kaunti para sa mas banayad)
- 2 malaking sibuyas (hiniwa)
- 4 sticks cinnamon (2 pulgada bawat isa)
- 2 kutsarang buto ng poppy
- 12 cloves
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Hara Masala
Gumamit ng isang processor ng pagkain upang gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang makinis na i-paste. Magdagdag lamang ng tubig kung kinakailangan upang matiyak na ang mga sangkap ay ganap na nabuong lupa. Dapat itong gumawa ng tungkol sa 4 tasa ng berdeng masala.
Ihanda ang Isda
Palamutihan ang mga isda sa hara masala (berdeng masala) sa isang oras, palamig.
Ilagay ang dalawang piraso ng isda sa bawat dahon ng saging at ibuhos ang isang kutsara ng langis ng mustasa sa bawat piraso.
I-wrap nang mahigpit ang bundle ng saging at itali ang bawat parsela ng isang string.
Lutuin at Ihatid ang Isda
I-steam ang mga packet hanggang sa ganap na itong luto, humigit-kumulang 15 hanggang 20 minuto. Ang mga isda ay dapat na puti at malabo sa paligid kapag tapos na.
Ihain ang mga isda na may mainit na kapatagan, pinakuluang bigas. Maaari mong ilagay ang buong packet ng dahon ng saging sa plato at pahintulutan ang bawat diner upang alisin ito, o maaari mong alisin ang mga dahon ng saging bago ihain ang ulam.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- tanghalian
- indian
- partido
